O estômago do pato é considerado particularmente benéfico e um dosos mais deliciosos miúdos, apesar do seu baixo preço. No entanto, nem todo mundo gosta do sabor específico dessas partes do pássaro. Sim, e cozinhe patos de pato (veja a receita abaixo) por um longo tempo. No entanto, entre os chefs profissionais do Oriente, por exemplo, na China, os pratos que usam esse ingrediente são muito populares. Provavelmente porque miudezas de pato contém sódio, fósforo, ferro e cobre nas quantidades necessárias para o corpo humano. Há muita proteína, nenhum carboidrato, alguma gordura com baixo teor calórico do produto.
Benefício e dano
Devido à sua composição, os estômagos ajudamaumentar a hemoglobina. Também melhora a condição do cabelo e unhas, pele. E a sopa dos miúdos restaurará a força e a potência nos homens (pelo menos, os curandeiros costumavam pensar assim). Não há nenhum dano deles, exceto nos casos em que há uma intolerância individual a este produto ou se produtos não frescos foram usados para preparar um prato.
As especificidades da preparação
Quanto mais velho o pássaro, mais tempo levará para cozinharestômagos de pato. A receita de tais pratos é bastante simples na execução e requer tratamento térmico cuidadoso - ferver ou estufar em creme azedo. Os umbigos (como são carinhosamente chamados pelo povo) têm uma pequena vida útil. Por isso, é necessário escolher cuidadosamente o produto: tome apenas fresco, não obsoleto. É melhor não usar miudezas congeladas, pois não se sabe por quanto tempo elas ficaram na geladeira e se foram armazenadas corretamente. Antes de iniciar a preparação, os estômagos devem ser completamente lavados em água corrente, limpos de gordura, cortar a cutícula, cobrindo os subprodutos de dentro.
Moelas de pato. Receita 1
Então, miudezas preparadas (como - veracima) no valor de um quilograma, primeiro marinar. Para a marinada, tomamos um copo de óleo vegetal, um copo de tinto seco, uma cabeça de alho descascada, finamente picada ou esmagada em dispositivo especial, várias folhas de lavrushka. Você pode adicionar pimenta ou outras especiarias que você está acostumado. Despeje a carne na marinada, misture, cubra com filme plástico e coloque em local frio durante a noite.
Tiramos os umbigos em conserva e a marinadaescorra cuidadosamente (ainda útil). Descasque meio quilo de cebola e corte em rodelas ou meias rodelas. Em um caldeirão ou frigideira com pontas altas (como um wog), aqueça algumas colheres de sopa de óleo vegetal e frite levemente a carne ali. Despeje a marinada na panela, acrescente a cebola picada e cozinhe em fogo baixo. Este é um processo longo o suficiente, prepare-se. Em duas horas só o prato estará pronto. Se necessário, adicione água durante o cozimento. No final, você pode adicionar creme de leite, pimenta e sal. Sirva bem com arroz cozido ou trigo sarraceno. Essa é a receita simples, mas de longo prazo, para fazer estômagos de pato. Mas gostoso e barato!
Estômagos de pato. Receita 2
Recomendamos fortemente a sopa de aipo comessas miudezas. Promove a perda de peso e a eliminação de toxinas do corpo, além de ter um sabor incrivelmente delicado. Esta é outra maneira de cozinhar estômagos de pato.
Ingredientes: umbigos - 300 gramas, batatas - 3 peças, cenouras - 1 peça, alguns ovos de galinha (ou um ovo de pato, se disponível), raiz de aipo - 300 gramas, ervas frescas, pimenta, sal.
Colocamos umbigos preparados na panela,corte em pedaços pequenos e cozinhe por cerca de uma hora, removendo a espuma. Em seguida, adicione ao prato as batatas descascadas e cortadas em cubos. Então - cenoura ralada e aipo. Cozinhe até ficar macio. Pouco antes do final, quebre o ovo do pato e despeje na sopa. Sal e pimenta a gosto. Antes de servir tempere com ervas finamente picadas e - quem gosta - creme de leite.
Bom apetite, pessoal!
