Estômagos de frango quando cozinhados adequadamentemuito saborosos, aliás, não muito caros no preço, razão pela qual, provavelmente, muitas donas de casa preferem incluí-los periodicamente na dieta. Ao mesmo tempo, deve-se notar que este subproduto é rico em ácido fólico, proteínas e muitas outras substâncias úteis. Se falarmos sobre como cozinhar estômagos de frango, então pode haver uma série de opções.
Observe que este produto está sendo preparadoligeiramente mais longo do que o próprio frango, mas o resultado é improvável que desaponte Ao comprar estômagos de frango, deve-se prestar atenção ao prazo de validade, pois para um produto refrigerado não deve ultrapassar dois dias. Normalmente, as lojas vendem ventrículos já limpos (às vezes são chamados de "umbigos"). Caso contrário, os filmes são removidos deles antes de cozinhar. Quase a receita mais comum, que é lembrada quando eles falam sobre como cozinhar estômagos de frango, é estufá-los com molho de creme de leite.
Para fazer isso, você precisa de meio quilo de água lavada epreparado "umbigos", cortado ao meio, cebola, cenoura, creme de leite. A cebola é descascada e cortada em meias rodelas, frita numa frigideira até ficar transparente, após o que se colocam cenouras raladas, os vegetais são refogados juntos por algum tempo. Colocam-se ventrículos de frango na frigideira, fritam-se por cerca de 5 minutos, depois deitam-se nela água (que deve cobrir completamente os alimentos), fervem-se, tapam-se com uma tampa e cozinham-se durante cerca de meia hora. Depois de decorrido o tempo necessário, a tampa abre. Se nem toda a água ferver, o fogo é intensificado até que tudo ferva. Agora acrescenta-se creme de leite (a gosto), diluído um pouco com água, levado à fervura, fechado com uma tampa e deixado em fogo brando por mais meia hora. O endro picado é colocado no prato pronto, misturado e infundido por mais alguns minutos sob a tampa, mas removido do fogo. Isso é feito para garantir que as miudezas fiquem o mais macias e tenras possível. Se falarmos sobre como cozinhar estômagos de peru, que também são bastante agradáveis ao paladar, então você também pode usar a receita acima.
Você não pode ignorar a salada ventricular,que tem um gosto muito interessante. O subproduto é preparado, lavado e limpo de filmes, fervido em água com sal por cerca de uma hora. Ao mesmo tempo, as batatas são fervidas e cortadas em cubos. A cebola é cortada em rodelas, frita até dourar, as cenouras são raladas. Os estômagos cozidos são cortados em tiras e combinados com o resto dos ingredientes. Salada a gosto pode ser ligeiramente salgada, temperada com maionese (você pode usar creme de leite).
Antes de preparar estômagos de frango, vale a penalembre-se de que seu tratamento térmico a uma temperatura mínima preservará o máximo de nutrientes. Portanto, não se apresse muito, é melhor ser paciente, e o resultado não será apenas saboroso, mas também útil.
Também falando sobre como cozinhar estômagos de frango,não se pode deixar de falar em cozinhá-los com macarrão caseiro. Em algumas regiões, este prato é considerado uma guloseima tradicional no segundo dia do casamento. Isso se explica pelo fato de que essa sopa ajuda a restaurar as forças e é muito útil para o sistema digestivo. Os ventrículos são fervidos em água com sal, enquanto é melhor escorrer o caldo após a fervura, despeje água nova em que o macarrão será fervido ainda mais. Ovos, água e farinha são combinados, forma-se uma massa bastante íngreme. É desenrolado em uma camada fina, o macarrão é cortado. Pouco antes de os umbigos ficarem prontos, cebolas fritas, macarrão, sal e ervas são colocados na sopa. Você pode servir este prato com croutons caseiros.
