Quanto a mim, é um sacrilégio fazer sopa de cogumelos com mel.Não que cogumelos mel não sejam adequados para isso, eu simplesmente os amo mais na forma salgada, em conserva ou mesmo na forma frita. Agora, se apenas boletos recém-colhidos ou russula com chanterelles fossem usados para este negócio ... Mas, como eles dizem, não há disputa sobre os gostos, especialmente se os oponentes não têm escolha - um bom cogumelo porcini real está se tornando mais e mais difíceis de encontrar, e mesmo com o nosso hábito de ficar constantemente perto da TV ou do computador para sair para um passeio de cogumelos na floresta torna-se um sonho. E, neste caso, usamos o conhecido conselho de Arkady Raikin, que argumentou que, para cozinhar um guisado de lebre, você deve pelo menos ter um gato. No nosso caso, os cogumelos secos vendidos no bazar podem muito bem nos lembrar do sabor da sopa de cogumelos comum.
Na minha infância, muitas vezes faminta (não especialmenteacredite na graça mítica de Deus sob a União Soviética) sopa de cogumelos com mel era uma iguaria única. Uma família média soviética de jovens engenheiros, como meus pais, podia comprar um quilo de carne no bazar não mais do que duas vezes por mês com uma criança pequena nos braços, e nas lojas das cidades provinciais não era em princípio. Foi então que várias donas de casa conseguiram cozinhar na cozinha comum de uma casa de equipe várias sopas com os produtos disponíveis, cujo principal tempero eram cogumelos secos de mel cuidadosamente preparados por parentes da aldeia, pendurados em cachos sobre fogões fumegantes em apartamentos comunitários. Além disso, a eternamente pobre intelectual da propaganda da época convenceu habilmente que os cogumelos em suas propriedades nutricionais e gustativas não são piores do que o lombo de vaca, que era fornecido a distribuidores especiais de comitês regionais e municipais do partido. Portanto, os cogumelos naquela época, muitas vezes chamados de "carne para os pobres", e para coletá-los na floresta foram em oficinas inteiras em ônibus especialmente contratados.
O tempo passou e mudou com sua partidaa vida ao nosso redor, e agora os cogumelos da comida para os pobres mudaram para o nicho de iguarias, e a sopa de cogumelos é feita de temperos ou cogumelos e cogumelos ostra cultivados em um ambiente artificial. Agora, a sopa de mel agaric pode ser preparada apenas ao se deparar com uma avó dente-de-leão que vende cogumelos secos em algum lugar do corredor ou na estação de trem. Já os cogumelos (não apenas cultivados em porões, mas seus equivalentes naturais) são um produto exclusivo, rico em proteínas específicas, saturado com minerais que podem compor metade da tabela periódica e enzimas que favorecem a digestão normal.
Prepare sopa de cogumelos com mel agarics, a receita para a qualcontém cogumelos necessariamente frescos, você pode usar suas contrapartes enlatadas, se você lavá-los bem com água fervida e usá-los como cogumelos comuns, recém-fervidos e recém-colhidos. No entanto, ainda é recomendado cozinhá-los primeiro por dez a quinze minutos e despejar sêmolas de trigo sarraceno e cebolas cortadas em rodelas no caldo acabado. Cozinhe a sopa até que os cereais estejam prontos. Por fim, adicione especiarias e ervas picadas. Tempere esta sopa com creme de leite ou leite fervido. Para 300 gramas de agarics com mel, você precisará de 3-4 colheres de sopa de trigo sarraceno, uma cebola, meio copo de leite ou duas colheres de sopa de creme de leite. Adicione sal e temperos a gosto.
Para pessoas que sofrem de indigestão, eu gostariarecomendado preparar um purê de sopa de agarics de mel de preparação industrial. Em primeiro lugar, ajudará a estabelecer problemas gastrointestinais e, em segundo lugar, os cogumelos são um produto de difícil digestão, mas na forma de mingau, é totalmente seguro. Bem, não se esqueça do sabor de tal prato. Ao adicionar cogumelos ao borscht ou à sopa de repolho, você pode torná-los mais picantes e visivelmente mais agradáveis para os gourmets. Não hesite em experimentar - uma comida deliciosa faz sempre bem para o nosso corpo, por que não se deliciar com uma sopa maravilhosa de cogumelos naturais, aromatizada com memórias nostálgicas do passado.
