As sopas de cogumelos são boas em qualquer época do ano.Eles saciam bastante e podem ser de grande ajuda nos dias de jejum. E aqueles que não conseguem viver sem carne podem preparar sopa de cogumelos com cogumelos congelados em caldo. Além disso, pode ser preparado de diferentes maneiras, para que este primeiro prato não fique enfadonho por muito tempo.
Sopa simples de cogumelos da floresta congelada
Os cogumelos são pré-descongelados - de preferêncialentamente, em condições naturais. Em seguida, são bem lavados - na maioria das vezes, os cogumelos mel não são processados de forma alguma antes do congelamento, ou seja, são armazenados com restos de solo e detritos florestais. Depois de escoada a água, os cogumelos são picados finamente e colocados em água fervente com sal. Depois de um quarto de hora de fervura, cubos de batata são adicionados à futura sopa feita de cogumelos com mel congelados. Enquanto fervem, a fritura é feita com cebola picadinha e cenoura ralada. É adicionado ao prato quando as batatas estão prontas. Alguns minutos depois de reunir todos os componentes, apaga-se o fogo, acrescentam-se temperos e ervas picadas à sopa congelada de cogumelos com mel e deixa-se em infusão por cerca de 10 minutos. Ao comer, pode-se adicionar uma colher de creme de leite para o prato - a menos, é claro, que você esteja jejuando.
Sopa de queijo
Se você não gosta de ser tão modestosopa de cogumelos com mel congelado, a receita pode ser enriquecida com ingredientes adicionais. Por exemplo, queijo. Mas esta sopa é preparada de forma um pouco diferente: os cogumelos descongelados, lavados e coados são fritos até a cor mudar e o excesso de água evaporar. Cenouras e cebolas picadas são adicionadas no final da fritura; Assim que dourarem, acrescente tiras de pimentão. O caldo (ou apenas água, mas o caldo fica mais gostoso) é aquecido em uma panela. Quando o líquido ferver, frite e depois de três minutos de cozimento - palhas de batata. Depois de se certificar de que as batatas estão prontas, comece a adicionar aos poucos o queijo fundido ralado, mexendo vigorosamente a sopa congelada de cogumelos com mel para que o queijo não grude. No final acrescenta-se sal e temperos e a sopa é servida à mesa.
Sopa de feijão e cogumelos
O componente de cozimento mais longo éfeijão, então você terá que deixá-lo de molho com antecedência, de preferência à noite. Para um sabor harmonioso do feijão, tome 100 g por quarto de quilo de cogumelos. De manhã, o feijão é enchido com água doce e cozido em fogo moderado. Depois de meia hora, cogumelos são adicionados a eles - eles vão inteiros, sem cortes, nesta sopa de cogumelos com mel congelados. Corte duas cebolas e duas cenouras (as raízes podem ser raladas) e coloque-as na panela. Atenção: não há necessidade de fritá-los. Antes de retirar, a sopa é salgada e apimentada, e nas tigelas temperada com ervas e um pedaço de manteiga. Sabor muito interessante! Só nem pense em adicionar batatas - aqui há feijão, e a sua ausência é um destaque especial do sabor.
Sopa de macarrão de cogumelos
É com isso que o macarrão não funciona.O início é tradicional - 200 g de cogumelos com mel são descongelados, cortados e fervidos durante cerca de 15 minutos, as batatas grandes são descascadas, esfregadas e adicionadas aos cogumelos. Duas cebolas e uma cenoura são fritas e enviadas depois das batatas. Quando a sopa de cogumelos feita com cogumelos congelados voltar a ferver, acrescente o macarrão (duas vezes e meia menos que os cogumelos) e deixe a panela no fogo pelo tempo indicado na embalagem do macarrão. Pouco antes do final, deita-se na sopa o extrato de tomate (duas colheres), é apimentado, salgado e aromatizado com folha de louro, que deverá ser retirado após desligar o fogo.
Sopa cremosa
Uma receita muito interessante de sopa de cogumelos com mel - fotodemonstra claramente o quão apetitoso é o resultado. Cogumelos (um terço de quilo) são descongelados se você os recebeu congelados; os frescos precisam ser fervidos, os congelados – apenas descongelar. Batatas grandes são cortadas em cubos e fervidas. A cebola picada é cozida na manteiga até ficar transparente, após o que os cogumelos são adicionados e cozidos por cerca de um terço de hora. As batatas prontas são apanhadas com uma escumadeira e colocadas no liquidificador junto com os cogumelos fritos. Tendo atingido o estado de purê, a massa é transferida para a água debaixo das batatas. Enquanto mexe, a sopa é levada à fervura, um copo de creme ou leite é colocado nela e o gás é desligado. Após alguns minutos de infusão, você pode começar o almoço.
Sopa de trigo sarraceno com cogumelos e mel
É cozido aproximadamente da mesma maneira que o normalsó que em vez de caldo se usa caldo de cogumelos. Para deixar a sopa mais aromática e rica, é preciso levar meio quilo de cogumelos com mel. Descongelados e lavados, são colocados em água fervente por um quarto de hora. Cortar ou não cogumelos fica a seu critério. Os menores ficarão mais bonitos intactos. Em seguida, são introduzidas quatro batatas, cortadas em cubos ou cubos. Assim que a sopa ferver novamente, acrescente meio copo de trigo sarraceno, cozinha rápido e não gruda. Cebola e cenoura são fritas e colocadas na frigideira com sal e temperos. Depois de dez minutos você pode desligá-lo.
Sopa de peito
Faz uma sopa de cogumelos com mel muito saborosa.Cogumelos e carne (é melhor comprar carne bovina, não é tão gordurosa) devem ser ingeridos igualmente - 300-400 gramas por panela de três litros. Primeiro, o caldo é cozido com peito picado. Isso levará cerca de uma hora. Após cerca de quarenta minutos, quando a espuma para de aparecer, adicionam-se ao caldo cogumelos com mel descongelados. Depois de cozido, jogue seis batatas picadas, sal e páprica na panela. Após dez minutos, adiciona-se a fritura de duas cenouras e duas cebolas. A prontidão da sopa é determinada pelas batatas. E fica melhor polvilhado com endro e creme de leite.
Sopa de cogumelos com mel em panela elétrica
O que há de bom neste dispositivo é que ele eliminamuitas atividades culinárias. Por exemplo, para fazer sopa de cogumelos com mel congelados, coloque imediatamente pedaços de frango, algumas batatas picadas, cenouras raladas, uma cebola inteira, uma ou duas colheres de cevadinha lavada, temperos, um talo de endro e um terço de quilo. de cogumelos descongelados na tigela. A água é derramada - dependendo do volume da tigela - o cozimento é definido para uma hora e quarenta - e você pode procurar outra atividade útil ou divertida. Quando o cronômetro tocar, retire o louro e o endro, acrescente dois dentes de alho e a cebola picada e o endro. Mais vinte minutos do mesmo modo - e você pode me chamar para a mesa.
Boa adição
A sopa mais deliciosa é feita de cogumelos com mel congelados comalho Croutons. Eles são feitos rapidamente e comidos ainda mais rápido. O alho é esmagado (na prensa ou no moedor de carne), misturado com sal, óleo vegetal e ervas picadas que tiver à mão. O pão preto é cortado (em fatias ou cubos, como preferir) e frito em óleo de girassol. Quando estiver quase pronto, coloque o molho na frigideira. Com sopa de cogumelos - na medida certa!
Qualquer sopa feita de cogumelos com mel é saborosa e aromática. As fotos parecem evidências - pratos preparados de acordo com diferentes receitas.
