No meio do inverno, descobriu-se que você ficou sempreparações doces? Sem problemas. Afinal, agora é o auge da colheita dos citros. Quando as prateleiras da despensa estão vazias, você sempre pode fazer geleia de laranja. Você encontrará uma receita passo a passo com fotos neste artigo. Compota de âmbar, aromática e de agradável acidez, é um atributo indispensável de um pequeno-almoço europeu. Torrada de pão branco, croissant ou pão de manteiga com geléia de laranja são deliciosos! E se você não levar um café da manhã europeu, mas eslavo, então essa geléia vai bem com panquecas, cheesecakes, e você pode colocá-la no mingau de bebê. Se houver poucas laranjas, você pode fazer uma geléia mista. Afinal, esse cítrico tem um sabor rico e brilhante. O mais popular é o doce de abobrinha com laranja. Apresentamos a receita passo a passo com uma foto para sua atenção primeiro.
Abobrinha "invisível" (confiture): ingredientes
Algumas pessoas não gostam deste vegetal estrangeiro.por causa de seu gosto sem brilho. Mas se fizermos geleia, a qualidade da abobrinha é uma vantagem para nós. A neutralidade da abobrinha permite que seja aromatizada com outros ingredientes. E frutas cítricas são exatamente o que você precisa! E se você fizer uma geléia de abobrinha com laranja para o inverno, ninguém vai adivinhar de que produtos é feita. As respostas mais comuns são frutas cítricas e abacaxi.
O que precisamos para preparar este deliciosoconfiture? Em primeiro lugar, uma abobrinha grande ou duas médias. É desejável que sejam frutos jovens. Para essa quantidade de abobrinhas, você vai precisar de três copos e meio de açúcar e três laranjas. Dos utensílios, vamos precisar de uma tigela para fazer geléia, de preferência com tampa. Afinal, vamos deixá-lo de lado por muito tempo. E se quisermos fazer blanks para o inverno, estocamos latas e tampas de metal.
Jam "abobrinha invisível": primeiro passo
- Descasque a abobrinha.
- Corte o meio com as sementes e esfregue a polpa com aparas grossas ou corte em cubos. Você pode passá-lo por um moedor de carne. Mas não há necessidade de misturar no purê - é importante que tenhamos pedaços pequenos na saída.
- Adicione três xícaras e meia de açúcar à abobrinha.
- Deixamos passar quatro horas para escoar, dissolver e deixar o suco escorrer.
- Além disso, tutano e geléia de laranja para o inverno, uma receita passo a passo (com foto) sugere levar para ferver. Mas é importante aproveitar o momento e apagar o fogo embaixo da bacia a tempo.
- Este mingau deve ser preparado com o método do café em cezve. Ele só precisa ser levado para ferver quando as bolhas vão, mas não fervido.
- Retire a abóbora doce do fogo e deixe por mais quatro horas.
Não esqueçamos de cobrir a tigela para que as moscas não entrem.
Segunda etapa
Receita passo a passo com fotos que nósconsiderada neste artigo, assume que haverá três laranjas nesta sobremesa. Vamos lavá-los. Mas será melhor se derramarmos água fervente sobre eles e deixá-los repousar na água de resfriamento por dez minutos. O fato é que há muito amargor na casca branca dos cítricos. Se você adora essa qualidade na geléia, pode pular esta etapa. Então, a doçura da geléia será equilibrada pelo amargor picante. Existem receitas em que se retira a casca das laranjas. Mas vamos enviá-los diretamente com a casca para o moedor de carne. Uma advertência também deve ser feita aqui. Um moedor de carne pode esmagar laranjas. Nesse caso, perderemos muito suco. Se não tiver certeza sobre o moedor de carne, é melhor cortar as laranjas em rodelas com uma faca. Ou bata-os no liquidificador. Adicione laranjas à abobrinha. Mexa bem o mingau ou as fatias. Leve a geléia de abobrinha com laranja (para o inverno) para ferver novamente. Vamos deixar por mais quatro horas.
Jam "abobrinha invisível": a etapa final
Em princípio, já preparamos geléia delaranjas. Uma receita passo a passo com fotos tornou o processo culinário fácil e direto. O cozimento pode demorar muito, já que devem decorrer quatro horas entre os estágios de cozimento de cada vez. Mas essa sobremesa requer um esforço mínimo. Depois de esfriar, já pode ser servido com o chá. Mas se quisermos fazer geléia de tutano com laranja para o inverno, a receita (com foto) exige o preparo de potes e tampas. Acidificamos a compota a gosto com uma pequena quantidade de ácido cítrico. Demorará cerca de meia colher de chá, mas guie-se pelo seu próprio gosto. Ferva o confiture novamente. Mesmo quente, espalha-se pelas margens. Sobremesa espessa, tipo geleia, "bem comportada" no forno. Portanto, é frequentemente usado como recheio de bagels e tortas assadas.
Outra geléia de abobrinha (receita passo a passo com fotos)
Não vai entrar muita laranja nessa geléia. Também precisamos de um quilo de abobrinha jovem.
- Nós os descascamos, cortamos em rodelas finas e pequenas. Nós o transferimos para a pélvis.
- Escalde um limão grande com água fervente. Limpe e esfregue todas as raspas.
- Corte o limão restante, retire todas as sementes e pique a polpa (no picador de carne ou no liquidificador).
- Polvilhe duas laranjas com água fervente também. Vamos tratá-los da mesma forma que com limão.
- Combine frutas cítricas e abobrinhas em uma bacia.
- Adicione o açúcar à mistura. Sua quantidade deve ser aproximadamente igual ao volume da massa de frutas e vegetais.
- Deixe a bacia durante a noite para deixar a abobrinha e o suco de frutas cítricas e dissolver o açúcar.
- De manhã vamos colocar no fogo o nosso futuro tutano e geleia de laranja para o inverno.
Uma receita passo a passo (com uma foto) diz que depoisfervendo, precisamos reduzir o gás à marca mínima. Portanto, a missa deve gorgolejar baixinho por duas horas. Mas lembre-se de mexer regularmente. Quando a massa ficar espessa, como marmelada, você pode enrolá-la em potes.
"Lembrança de cinco minutos"
Se você tem frutas cítricas cristalizadas em casa, então vocêvocê pode fazer rapidamente essa geléia de laranjas. O passo a passo da receita (com as fotos indicadas no artigo, imagine só como ficará a peça de trabalho) sugere lavar duas frutas grandes, descascá-las, cortar e retirar todas as sementes possíveis. Se não há frutas cristalizadas em casa, também não importa.
- Corte a casca de uma laranja em tiras finas. E a casca do segundo é finamente tripla ou mandada para um liquidificador.
- Corte a polpa da laranja em pequenos cubos puros. Coloque em uma panela com um pouco de água (cerca de meio copo).
- Adicione as raspas picadas à polpa, açúcar a gosto. Você pode adicionar um pouco de canela.
- Leve o conteúdo da panela para ferver.
- Retire do fogo e acrescente as frutas cristalizadas ou as raspas, cortadas em tiras.
- Resfrie à temperatura ambiente e deixe ferver novamente.
Imediatamente enrole a sobremesa em potes esterilizados. Tentamos organizar as frutas cristalizadas por igual - isso é uma lembrança. Enrolamos e colocamos as latas de cabeça para baixo sob o cobertor até que esfriem completamente.
Geléia de Limão e Laranja
Esta sobremesa graças ao seu conteúdo recordea vitamina C o ajudará a superar o período de gripe com facilidade. Como fazer essa geléia de laranja? A receita passo a passo com fotos torna o processo de cozimento muito fácil.
- Colocamos uma grande panela de água no fogo.
- Quando ferver, coloque meio quilo de limões e laranjas ali.
- Cozinhe por exatamente cinco minutos.
- Descasque as frutas cítricas.
- Corte a polpa da fruta em círculos finos. Certifique-se de remover os ossos - eles causarão amargor.
- Cozinhe o xarope de um copo de água e um quilo de açúcar.
- Vamos mergulhar canecas de laranjas e limões nele.
- Continuamos a cozinhar por cerca de quarenta minutos, mexendo com frequência.
Quando a massa engrossar, despeje em potes esterilizados.
Geléia de Damasco sem Cozinhar
Se geléia de abobrinha com laranja para o invernoa receita (com foto) prometia torná-la exclusivamente cítrica no paladar, então essa sobremesa, ao contrário, continua bastante pêssego. Mas a doçura açucarada dos damascos é contrabalançada pela acidez da laranja-limão. E você não precisa cozinhar essa sobremesa, que, claro, garante a segurança das vitaminas.
- Escolha sementes de dois quilos de damascos.
- Coloque o limão e duas laranjas em água fervente e cozinhe por um minuto para eliminar o amargor.
- Corte as frutas cítricas em pedaços, retirando as sementes ao longo do caminho.
- Colocamos todas as frutas no liquidificador e purê com cuidado.
- Despeje três quilos de açúcar em pequenas porções.
- Misture tudo muito bem.
Colocamos a sobremesa em potes, lacramos com tampas de náilon. Deve ser mantido na geladeira.
Geléia de natal
Nós associamos o Ano Novo com o cheirotangerina, canela, baunilha e outras especiarias "quentes". Vamos fazer geleia de gengibre com laranjas para o Natal. Uma receita passo a passo com fotos postadas no artigo facilitará nossa tarefa.
- Despeje água fervente sobre dois limões e três laranjas e deixe descansar em água quente por cerca de dez minutos.
- Cortamos cada fruta em pedaços e retiramos as sementes com cuidado.
- Passe a polpa cítrica por um moedor de carne. Mas é melhor não desperdiçar suco, moer laranjas e limões no liquidificador.
- Colocamos esse mingau no fogo, despejando mais duzentos mililitros de água na panela.
- Quando a massa ferver, reduza a chama ao mínimo. Vamos definhar assim por dois minutos.
- Depois disso, coloque meio quilo de açúcar em uma panela.
- Mexa e cozinhe em fogo mínimo por mais um quarto de hora. Não se esqueça de mexer em uma panela para que a massa não queime.
- Descasque e moa um pedaço de gengibre fresco (cerca de cento e cinquenta gramas) (no ralador ou no liquidificador).
- Desligue o fogo na panela.
- Adicione gengibre à geléia. Se desejar, você pode adicionar outras especiarias - cravo, canela.
Misture e coloque em potes pasteurizados.
Doce de laranja original: uma receita passo a passo
Para esta geléia, as frutas cítricas em si não são necessárias, masapenas suas crostas. Ao comer laranjas, não descarte suas cascas. Corte várias formas (espirais, círculos, diamantes) dele e coloque-os em uma tigela com água fria. Troque-o pelo menos quatro vezes ao dia. Quando quatrocentos gramas dessas crostas são digitadas, você pode começar a fazer geleia.
- O açúcar deve ser ingerido na mesma quantidade que a casca de laranja embebida.
- Vamos cozinhar xarope com ele e um copo de água.
- Coloque as crostas ali.
- Deixe ferver por cerca de cinco minutos.
- Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- E este procedimento (cozinhar por cinco minutos e levar à temperatura ambiente) será repetido mais duas vezes.
Quando a casca ficar macia e translúcida, coloque a geléia nos potes e feche.
