Guloseimas muito úteis e saborosas sãomisturas açucaradas (conservas, compotas, compotas, geleia) de viburnum, cinzas de montanha, espinheiro - bagas que adornam as árvores com borlas vermelhas brilhantes. A principal característica do processamento dessas frutas é o aquecimento térmico mínimo. Prepare, por exemplo, geléia de viburnum para o inverno. Será um excelente remédio vitamínico para resfriados ou no início da primavera, quando o corpo precisa especialmente de fortalecer o sistema imunológico. O que deve ser considerado para obter geléias realmente saborosas e saudáveis de viburnum? A receita pode incluir o uso não apenas de frutas recém-colhidas no final do outono, mas também o processamento de matérias-primas congeladas. Surpreendentemente, esta geléia também é fermentada com sucesso diretamente no inverno, colhendo cachos vermelhos de galhos em pó com neve. Esse "endurecimento" confere doçura aos bagos e os livra do excesso de amargor.
Geléia de Viburnum: receita sem tratamento térmico
Para isso, o mais simples, rápido e útilmaneira você precisa de frutas congeladas. Os frutos são colhidos após as primeiras temperaturas de congelamento. Bagas ligeiramente congeladas ganham consistência mais macia e perdem o amargor. Você pode colocá-los na câmera em grupos, depois de enxaguar com água fria.
Remova as escovas do recipiente ou saco eBata-os na borda da panela - os frutos serão rapidamente removidos dos galhos. Enxágue com água fria e a seguir triture no liquidificador ou moedor de carne. Misture o purê de frutas vermelhas resultante com açúcar em proporções iguais e arrume em potes. Guarde esta geléia de viburnum fresca na geladeira. É melhor fazer em pequenas porções para uso rápido.
Viburnum jam: receita "Pyatiminutka"
Prepare o purê de frutas vermelhas conforme descrito acima,dobrando a proporção de açúcar. Em seguida, coloque a mistura no fogo e deixe ferver por 5-7 minutos. Despeje imediatamente a geléia quente em potes e feche. Guarde em local fresco.
Geléia de Viburnum: uma receita para cozinhar frutas no forno
Se as bagas parecerem muito amargas, você podeAqueça um pouco antes de cozinhar. Para isso, despeje as frutas em uma camada fina sobre uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 30-35 minutos. Passe a massa levemente resfriada em uma peneira e cozinhe, misturando com o açúcar. Fritar os frutos silvestres no forno pode ser substituído por escaldamento em água fervente. A geleia espessa preparada desta forma é perfeita para o recheio de pastelaria doce.
Como fazer geléia de viburnum em panela elétrica: dicas
No caso de você ser pequeno o suficienteporções de uma guloseima saudável, você pode usar este ajudante de casa. Deve-se ter em mente que para qualquer proporção de produtos, eles não podem ocupar mais do que 1/3 do volume total da tigela multicooker. É necessário cozer os bagos no modo “Ensopado” durante pelo menos 1 hora, retirando periodicamente a espuma da superfície. Em seguida, coloque o aparelho no modo "Aquecimento" por mais 1-2 horas. É preferível retirar a válvula de vapor imediatamente, no início da cozedura, para que o excesso de humidade saia pelo orifício. Na maioria das vezes, um multicooker é usado para esterilizar frutas sem açúcar. Saudável e saboroso!
