Acredita-se que os cogumelos não são o primeiro alimentoa necessidade de que eles possam ser completamente dispensados. Mas como são deliciosos, que só por isso vale a pena experimentar. Especialmente os chanterelles são uma espécie valiosa de cogumelo, que não é tão freqüentemente encontrada hoje em habitats naturais. Aliás, eles são populares nos países europeus, onde "participam" da preparação da "alta" culinária. Qual é o sucesso desses pequenos cogumelos vermelhos? Na sua estrutura (base carnuda), sabor natural e compatibilidade com outros produtos. Cantarelos fritos são especialmente bons, cuja receita não requer ingredientes especiais. O ponto principal é que os cogumelos sejam frescos, bem lavados e descascados. Também é aconselhável saber onde cresceram. Afinal, como você sabe, o cogumelo é uma esponja que absorve não só o bem, mas também o mal do meio ambiente. Se tudo estiver em ordem, fique à vontade para cozinhar chanterelles fritos.
Receita de creme de leite
Conjunto de produtos necessário:
- cogumelos frescos - 0,5 kg;
- creme de leite fresco gordo - 150 ml;
- cebola - uma peça;
- sal, óleo (vegetal) para fritar.
Cozinhar chanterelles fritos com creme de leite
Corte a cebola descascada em meias argolas.Envie para uma frigideira pré-aquecida com manteiga. Frite, mexa. Quando um tom dourado aparecer (de forma alguma queimado), despeje os chanterelles. Antes disso, eles precisam ser lavados, os pequenos devem ser deixados intactos e os grandes, cortados em rodelas. Além disso, como seguro, os cogumelos podem ser fervidos com antecedência. Agora misture os cogumelos com as cebolas, frite até que os chanterelles desistam completamente de toda a umidade. O principal é não perder o momento em que já podem queimar - jogue o creme de leite, sal, mexa, tampe e cozinhe por 10 minutos. Não sirva imediatamente na mesa, deixe-os saturar com sabores, aromas e sucos por alguns minutos.
Cantarelos fritos. Receita de batata
Você precisará dos seguintes produtos:
- chanterelles frescos - 0,5 kg;
- batata crua - 1,2 kg;
- cebolas - 2 cabeças médias;
- alho - 3 dentes;
- óleo para fritar, sal, louro (3 folhas).
Batatas e chanterelles fritos: receita
Você precisa começar com cogumelos.Limpe, enxágue e ferva a água. Jogue os cogumelos chanterelles, leve para ferver novamente e cozinhe o cogumelo por 15 minutos. Escorra a água descartando em uma peneira. Em seguida, enxágue com água fria. Pique o alho, coloque junto com a folha de louro no óleo aquecido em uma frigideira. Quando o alho estiver dourado, retire com uma escumadeira. Agora coloque os cogumelos picados, a cebola e as batatas (cortadas em tiras) na frigideira. Mexer. Quando os cogumelos e as batatas estiverem crocantes, tampe e cozinhe até ficarem cozidos. Tempere com sal um pouco antes.
Chanterelles fritos com cebola
Ingredientes da prescrição:
- o ingrediente principal são os chanterelles frescos. Eles precisam de 200-300 g;
- cebola - 1 un .;
- sal pimenta. Frite na manteiga.
O processo de cozinhar chanterelles com cebolas
Lave os cogumelos primeiro, ferva, escorra a água.Enxágüe novamente com água fria. Corte a cebola em cubinhos e coloque em uma frigideira com a manteiga derretida. Espere até que apareça a tonalidade caramelo, coloque os cogumelos. Eles podem ser cortados em fatias e os pequenos podem ser jogados inteiros. Mexa a cebola e os cogumelos chanterelles, salgue e frite em fogo alto para evaporar a umidade. Em seguida, tampe e cozinhe até que os cogumelos estejam bem cozidos.
