Você precisa de tratamento a vapor?
Seja para ferver os chanterelles antes de fritá-los, ounão? Quaisquer cogumelos, exceto os de primeira classe (camelina, cogumelo do leite, cogumelo porcini), devem ser fervidos. Uma vez que este método de processamento garante 100% que todas as bactérias perigosas para a saúde humana serão destruídas. Isso é muito importante para os cogumelos, que, como as esponjas, absorvem quase tudo. No entanto, alguns amadores garantem que os chanterelles não precisam ser fervidos se estiverem sólidos, intactos e limpos. Basta fritá-los. E depois sirva ou acrescente a outro prato. Quanto custa para fritar chanterelles neste caso? Cerca de 25-35 minutos. Sua prontidão é determinada por sua aparência, mas mais sobre isso mais tarde.
Quanto custa para fritar os cogumelos após a fervura?
Se, no entanto, você decidiu não arriscar e decidiu ferver os cogumelos, então é recomendado:
- coloque os cogumelos em água gelada (por cerca de meia hora) para que fiquem de molho;
- em seguida, enxágue novamente os cantarelos e remova com faca os locais de contaminação que não possam ser lavados;
- cogumelos grandes podem ser cortados em vários pedaços;
- ferva a água e ponha chanterelles lavados nela;
- ferva-os em fogo médio por 15-20 minutos.
Quanto tempo para fritar chanterelles depois de talprocedimentos? É muito difícil responder a essa pergunta de forma inequívoca, uma vez que muito depende de fatores como o tamanho dos cogumelos, o nível de preparação após o cozimento, a magnitude do fogo e assim por diante. Em média, o tempo varia de 20 a 25 minutos. Juntamente com os cogumelos, acrescente à frigideira a cebola pré-cozida (frite as rodelas ou os quartos com manteiga até que apareça um cheiro específico), o sal e o alho. Como você sabe se os chanterelles estão prontos?
- A cor dos cogumelos torna-se mais brilhante e saturada.
- A cebola encolhe e escurece.
Então, quanto você precisa para fritar os cogumelos, agora você sabe. Você está ciente de:
- que se o óleo de girassol for substituído por manteiga, o sabor dos cogumelos será mais suave e nobre;
- que é melhor cortar a cebola em rodelas ou tiras finas;
- que se um pouco de acidez não prejudicar os cogumelos, você pode usar suco de limão;
- que uma pitada de manjericão e manjerona, bem como orégano, vai apimentar o prato;
- que os verdes conferem aos chanterelles um aspecto agradável e acrescentam um toque de sabor;
- que, ao fritar, você pode adicionar creme de leite à frigideira;
- qual a melhor forma de servir cogumelos com batata (purê de batata frita) e ervas?
Resumo
Quanto custa para fritar chanterelles?Se você pré-processa os cogumelos em água, ou seja, ferva-os por cerca de 20 minutos. Se estamos falando de chanterelles que não foram cozidos, então meia hora ou mais. Você pode determinar a disponibilidade de iguarias da floresta por sua cor e cebola, que deve ser adicionada durante o cozimento.
