Khachapuri é um prato tradicional da Geórgiacozinha nacional. Apesar de muitos chamarem isso de bolo de queijo, isso não é inteiramente verdade. Na Geórgia, eles são bastante sensíveis aos pratos nacionais, então patentearam o nome "khachapuri". Cozinhar este prato não envolve nenhuma ação especial, no entanto é um pão especial que dá força e positividade.
Não existe uma receita única clássica para este cozimentoexiste. Este prato pode ter diferentes formatos e conter diferentes tipos de queijo. Tudo depende de em que parte da Geórgia o prato foi preparado. Este bolo pode ser cozinhado tanto no forno como no fogão. Mesmo no carvão, são obtidos khachapuri incomparáveis. A preparação deste bolo é possível a partir de qualquer tipo de massa. Embora antes se acreditasse que apenas a massa sem fermento era a base, com o tempo, o fermento começou a ser adicionado na própria Geórgia. Como alternativa, você pode experimentar e fazer cheesecakes de massa folhada.
Cozinhando khachapuri em casa
1. Khachapuri em Adjarian.
Para a massa, você precisa de um copo de leite morno,500 gramas de farinha, sal, uma colher de chá de açúcar, um ovo, duas colheres de óleo de girassol e um pacote de fermento seco. Queijo Suluguni, manteiga e 6 ovos irão para o recheio. Adicione açúcar, sal, fermento, ovo e farinha ao leite. Misture bem e sove a massa. Em seguida, unte a assadeira com óleo e coloque a massa no recipiente, coberto com papel alumínio. Coloque-o em um local aquecido por uma hora. Quando ele aumenta, você precisa dividi-lo em 6 partes. Coloque o queijo ralado no meio de cada uma dessas partes, mas deixe as bordas vazias. Enrole-os para fazer um barco e unte o topo de toda a peça de trabalho com ovos. Agora você pode enviar khachapuri ao forno. Cozinhar não é inerentemente difícil, é importante apenas tirar os barcos dourados e colocá-los no meio de cada um, adicionando sal. Assim que a proteína ficar branca, você pode retirar o prato do forno. Você também pode adicionar um pedaço de manteiga por cima para dar gosto.
2. Cozinhar khachapuri de massa folhada.
Para este cozimento, pegue 500 gramas de folhadomassa, a mesma quantidade de queijo suluguni ou chanakh, um ovo e 60 gramas de manteiga. Coloque a salmoura de queijo em uma tigela e amasse com um garfo. Adicione a manteiga pré-derretida e o ovo de galinha, mexa até ficar homogêneo. A massa deve ser enrolada em uma camada e cortada em quadrados iguais.
Espalhe o recheio uniformemente sobre os quadrados, mas nãoesqueça a indentação. Dobre cada canto em direção ao centro para formar outro quadrado. Depois disso, enrole-os um pouco com um rolo. Unte uma assadeira e asse as tortilhas por 15 minutos. Assim que os pastéis estiverem dourados, você pode pegar seu khachapuri. Fazer essas tortilhas é um pouco mais fácil do que na primeira receita pelo fato de a massa já estar pronta e você não precisar esperar que ela cresça. Em qualquer caso, obterá khachapuri muito saboroso e suculento que fará as delícias de todos os membros da sua família. Bom apetite!
