Khachapuri no estilo Imeretiano é uma variante de um apetitosoPrato georgiano, que consiste em ingredientes muito simples, mas tem um sabor único. E fazer você mesmo não é tão difícil. Receitas Imeretian de khachapuri e uma foto do prato são apresentadas posteriormente neste artigo.
Os ingredientes
A massa para a versão clássica é preparada a partir dos seguintes produtos:
- Matsoni - 0,5 l.
- Açúcar e sal - 1 colher de chá cada.
- Bicarbonato de sódio - 2 / W h. L.
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.
- Farinha - cerca de 0,6-0,8 kg. As proporções são imprecisas, pois durante o cozimento é preciso observar a quantidade de farinha que a massa vai pegar.
Você também precisará de produtos para o recheio, que é feito dos seguintes componentes:
- Queijo Imeretian - 0,8 kg.
- Ovos de galinha - 2 unid.
- Manteiga - cerca de 130 G. Metade vai para o recheio, a outra será necessária para a lubrificação.
Esses produtos são essenciais parakhachapuri em estilo Imeretiano. A receita, no entanto, pode ser ligeiramente alterada se nenhum produto adequado for encontrado. Matsoni pode ser substituído por kefir. E em vez de queijo Imeretian, você pode comprar suluguni.
Massa para cozinhar
Para que tudo funcione como deveria, você deve seguir a sequência. A receita tradicional de khachapuri Imeretian envolve o seguinte:
- Dissolva o bicarbonato de sódio no iogurte e misture tudo bem. Deve dissolver-se completamente.
- Em seguida, adicione óleo vegetal, açúcar e sal. Mexa bem a mistura novamente.
- Comece adicionando farinha em pequenas porções. É importante mexer sempre a massa até engrossar. A sua consistência deve tornar-se muito densa, dificultando a mistura com a colher.
- Quando a consistência desejada for atingida, você pode colocar o conteúdo na superfície. Em seguida, amasse com a mão.
Deve ser muito macio.De forma alguma apertado e apertado! É extremamente difícil corrigir a consistência, por isso é importante monitorar a quantidade de farinha adicionada. A massa deve ser amassada até que não grude nas mãos.
Depois disso, você precisa deixá-lo fermentar por 20 minutos.
Ações futuras
Então você pode começar a criar o recheio parakhachapuri em estilo Imeretiano. Isso é elementar - você só precisa ralar o queijo grosso e depois misturá-lo com ovos crus e manteiga macia. Em seguida, amasse uma mistura homogênea.
Qual é o próximo? É necessário arrancar um pedaço de massa do tamanho de um pêssego. Desenrole um círculo fino a partir dele e coloque o recheio no centro. Deve haver muito disso!
Então você precisa conectar as bordas. Você tem que ter cuidado aqui. Vire a costura da "torta" resultante para baixo e suavemente estique-a em um bolo com as mãos. E alise-o com um rolo.
Assim, é necessário formar bolos a partir desobras de massa e recheio. Frite em uma frigideira seca e bem aquecida. Para fazer isso, você precisa de uma frigideira com um bom revestimento antiaderente. Se não houver, é permitido untar o existente com uma pequena quantidade de manteiga.
Frite o khachapuri Imeretian de ambos os lados por 4-5 minutos. O produto deve ser dourado. Depois pode retirar, pincelar com um pedaço de manteiga e servir.
Ha água
Outra receita khachapuri que vale a pena considerarem Imeretian, com uma foto do qual pode ser encontrada no artigo. Se não foi possível encontrar iogurte ou se uma pessoa deseja apenas experimentar outra versão do prato, você precisará de:
- Água - 250 ml.
- Levedura fresca - 20 g.
- Farinha - 450 g.
- Óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu.
- Açúcar e sal - 1/2 colher de chá cada.
- Ovo cru de galinha.
- Manteiga - 40 g.
- Suluguni - 600 g.
Khachapuri apresentado acima na fotono estilo Imeretiano é preparado de acordo com esta receita. Primeiro, você precisa diluir o açúcar, o sal, o óleo vegetal e o fermento desintegrado em água morna. Despeje a maior parte da farinha (350 g) em pequenas porções, mexendo sempre. Amasse com as mãos. Remova para um local quente por 1,5 horas.
Enquanto a massa cresce, sove um ovo cru com queijo ralado grosso e duas colheres de chá de farinha.
Divida a massa em duas partes e transforme ambas emcaroços. Faça o mesmo com o recheio. Em seguida, coloque-o como na receita anterior. Coloque os bolos numa assadeira forrada com pergaminho, fazendo um pequeno furo em cada um (para que saia o vapor). Asse em forno a 250 ° C por 10-15 minutos. Em seguida, retire, unte com manteiga e sirva.
Megrelian khachapuri: ingredientes
É impossível não dizer como isso está sendo preparado.delicadeza. Os khachapuri Imeretian e Megrelian são igualmente saborosos, mas as receitas são diferentes. Mesmo externamente, eles são diferentes. O khachapuri de Megrel pode ser distinguido por sua crosta de queijo avermelhada e apetitosa. Para prepará-lo, você precisará de:
- Leite - 250 ml.
- Farinha - 0,4 kg.
- Óleo vegetal e manteiga - 1 colher de sopa. eu. e 60 gramas, respectivamente.
- Sal, açúcar e fermento seco - 1 colher de chá cada.
Para o recheio, você precisará de duas colheres de sopa de creme de leite e meio quilo de queijo suluguni. A sua mistura com queijo feta também é adequada. Você também precisa de um ovo de galinha para lubrificação.
Preparação
Esta iguaria é preparada de forma um pouco diferente do khachapuri Imeretian. Sua receita, no entanto, é tão clara e simples. As ações são as seguintes:
- Parte da farinha (200 g) deve ser peneirada no recipiente e adicionar fermento, açúcar e sal. Misturar.
- Ferva o leite. Jogue manteiga nele e deixe derreter. Espere até que a mistura de manteiga / leite esfrie a 35 ° C.
- Despeje a massa de farinha com esta composição.
- Misture os ingredientes rapidamente com um batedor. Você deve obter uma textura lisa e pegajosa. Claro, sem grumos.
- Adicione o óleo refinado e mexa.
- Sove a massa resultante com a mão. A massa não deve ficar muito grossa, mas ficará para trás das mãos. Em seguida, coloque-o em uma tigela limpa. Deve aquecer por 1 hora.
Depois disso, você precisa fazer a coisa principal - o conteúdo do futuro cozimento. Passe o queijo por um ralador grosso (reserve algumas colheres para polvilhar) e misture com o creme de leite. Você pode adicionar sal se o recheio parecer fresco.
Divida a massa combinada em quartos.Transforme cada um deles em uma camada fina. Coloque a massa de queijo no meio de cada um. Em seguida, puxe as bordas e conecte. A forma será semelhante a uma "bolsa". As bordas podem ser cortadas.
Abra todas as "bolsas", transformando-se em um bolo.Cubra com ovo batido, polvilhe com queijo. Enviar ao forno pré-aquecido a 220 ° C por vinte minutos. Você pode servir! Essa massa não precisa ser untada com óleo, como o khachapuri Imeretian.
Como você pode ver, não há nada difícil de preparar.pratos de ambos os tipos, não. E se há uma paixão por doces e iguarias de queijo, então você definitivamente precisa fazer pelo menos um deles. E se você gostar, você pode tentar outras opções. São muitos, e todos podem encontrar uma receita de acordo com suas preferências.
