A carne gelificada é o prato preferido de muitos. É feito para uma mesa festiva e em dias normais. O mais gostoso é a carne de porco com geleia juntas. Receita propomos considerar em detalhes neste artigo. Aqui estão alguns métodos populares.
Aspas de pernil de porco. Receita
Para um sabor especial e riqueza adicional, junto com a carne de porco, você pode levar um pedaço de carne (também uma pernil).
Os ingredientes:
- junta de porco no valor de 1 un. (opcional mais 1 perna de boi);
- 1 cebola e 1 cenoura;
- várias cabeças de alho (cerca de 4-5);
- sal, pimenta preta, louro.
Como cozinhar carne gelatinosa de um pernil
1ª fase
Lave bem a carne e coloque em uma grandeuma panela. Despeje água fria e deixe cozinhar por 5 horas (o calor deve estar abaixo do médio). Sal um pouco. Remova a espuma antes de ferver. Certifique-se de que o caldo não evapore muito o tempo todo. Determine a prontidão da carne pela facilidade com que ela se separa dos ossos. Prepare o alho, descasque antes. Após 4 horas de cozimento, jogue as cenouras, cebolas e lavrushka no caldo. Não é necessário descascar os legumes, basta enxaguar com água. Adicione os grãos de pimenta 10 minutos antes do fim.
2ª etapa
Após 5 horas do momento da fervura, retire a carne,coloque em um prato e deixe esfriar. Coe o caldo, coloque o alho picado e sal a gosto. Deixe esfriar e corte a carne.
3ª etapa
Desmonte as hastes em pedaços.Separe as sementes da polpa. Coloque a carne em recipientes ou pratos especiais e cubra com caldo resfriado. A partir de cenouras e ovos, cozidos com antecedência (dispensa), faça uma decoração para a carne gelificada.
4ª etapa
Refrigere os recipientes durante a noite.No dia seguinte, uma deliciosa geleia de pernil de porco estará pronta. A receita é simples e garante excelentes resultados. Sirva com mostarda ou raiz-forte. Bom apetite!
Aspas de pernil de porco. Receita de vinho e molho de soja
Para preparar carne gelificada de acordo com a segunda receita, você precisará dos seguintes ingredientes:
- junta de porco (tamanho médio) - 1 un .;
- pele de porco pesando 500 g;
- 2 cabeças de cebola;
- vinho tinto (de preferência seco) - algumas colheres (sobremesa);
- caldo de carne (ou água pura) com volume de 400 ml;
- alho - 1 cabeça;
- molho de soja - 6 colheres de sopa l., sal, pimenta moída.
Tecnologia de preparação
Como cozinhar carne com gelatina de pernil de porco?A receita é para uma pequena porção. Lave a carne com antecedência. Adicione caldo ou água pura. Deixe a haste cozinhar por 3 horas. 30 minutos antes de desligar o fogo, despeje o vinho, acrescente sal e pimenta. Coloque o prato na geladeira para solidificar. Para servir, prepare um tempero com alho amassado e molho de soja. Corte a carne gelatinizada em porções e regue com o molho. Bom apetite!
Recomendações de culinária
Para que a carne gelificada cozinhe mais rápido, você podeuse uma panela de pressão. Uma bela forma do prato acabado resultará se você tomar recipientes especiais da solidificação (por exemplo, na forma de uma rosa). Você pode decorar a carne gelificada com legumes cozidos, ovos e ervas frescas.
