Rolls são uma espécie de tradicionalRolinhos de sushi japoneses. Este prato é preparado de acordo com uma determinada tecnologia. Folhas de Nori, arroz, vegetais ou peixe e molho de soja são usados como ingredientes principais. É muito importante saber embrulhar corretamente os rolos. Afinal, o sabor e o apelo visual do prato dependem disso.
Tipos de rolos:
- kapamaks. Esse é o nome dos rolinhos com pepino. Normalmente, esta comida é servida depois de pratos picantes;
- sushi maki. Esses rolos são enrolados em um cilindro usando uma makisu (esteira especial de bambu). O recheio é embrulhado em nori e o alimento é cortado em seis círculos;
- Hosomaki - rolos finos. A espessura dos círculos não ultrapassa três centímetros. Apenas um componente é colocado no recheio;
- temaki. Folhas Nori são enroladas em um cone e preenchidas com recheio;
- negitoromaki. Eles são rolos japoneses em fatias finas. Como recheio para este prato, são utilizadas cebolas bliss e barriga de atum picada;
- futomaki. Esse tipo de rolo tem formato cilíndrico e altura de cerca de quatro centímetros. Pelo menos cinco componentes são colocados no enchimento de futomaki;
- uramaki é preparado de tal forma que o arrozacabou do lado de fora. Certamente você se interessará em como embrulhar rolos desse tipo? O arroz é colocado na esteira, depois o recheio e a folha de nori. Tudo está bem prensado e enrolado. Dessa forma, o nori fica dentro e o arroz fica fora.
Como embrulhar rolos?
Esta é talvez a etapa mais difícil e crucial.fazendo rolos japoneses. Para fazer isso o mais cuidadosamente possível, você precisa de alguma experiência. Experimente fazer pãezinhos com os seguintes ingredientes: vinagre de sushi, arroz especial, nori, recheio (peixe levemente salgado). Você também precisará de um filme plástico e uma esteira de bambu para enrolar.
Então, como embrulhar os rolos?Coloque um tapete de bambu sobre a mesa, sobre ele - metade do nori (lado longitudinal voltado para você). Mergulhe os dedos na solução de vinagre e espalhe o arroz por igual. Nesse caso, 1,5 centímetros de espaço livre deve permanecer nas bordas transversais e na borda longitudinal oposta a você. Coloque o recheio no centro. Usando seus polegares, levante o tapete (longe de você). Dobre a borda do tapete e dê uma volta. Aperte levemente o recheio e enrole até formar um rolo completo. Umedeça o restante do nori com vinagre. Enrole o rolo com cuidado nele. Use uma faca para cortar os rolos ao meio e depois em mais três pedaços. Este prato é servido ao jantar com gengibre, molho de soja ou wasabi.
Pãezinhos de cozinha em casa
Preparação
Ferva o arroz.Adicione sal, açúcar para aquecer o vinagre e misture bem. Quando o arroz estiver cozido, adicione o molho (100 ml por 1 kg de cereal) e deixe o recheio esfriar. Corte a folha de nori em duas partes. Coloque uma metade no tapete. Espalhe a massa de arroz uniformemente por cima. Coloque os pedaços de peixe no meio. Enrole suavemente a folha em um tubo, lubrificando o fundo do nori com água. Corte as bordas irregulares e divida o rolo em seis pedaços. Sirva pãezinhos com wasabi para o jantar.
