Rolinhos e sushi japoneses tradicionais tornaram-se muitoum prato popular na Rússia. Vários restaurantes e cafés com intrincados nomes japoneses competem por essas pequenas "coisas" de arroz recheado envolto em algas marinhas. O aumento da popularidade dos pratos japoneses levou ao fato de que em qualquer supermercado agora você pode comprar produtos semiacabados e vários blanks para fazer pãezinhos em casa - algas, molhos especiais, arroz, etc. Portanto, agora é perfeitamente possível dominar essa técnica na cozinha doméstica. Existe apenas um "mas" - não importa o quanto tentemos, não conseguiremos pãezinhos japoneses de verdade, mas algo assim, em todo caso, parece pãezinhos e bem saborosos pode sair muito bem.
O ingrediente mais importante e obrigatório dos rolosé a fig. Você precisa ser capaz de cozinhar arroz para pãezinhos de maneira adequada. Cozinhar o arroz até um certo grau de prontidão e pegajosidade significa o sucesso deste evento. Então, como cozinhar arroz para pãezinhos? A sua preparação inicia-se com uma lavagem meticulosa dos cereais em várias águas. Não se esqueça que você precisa comprar um tipo especial de arroz, especialmente elaborado para sushi. Depois que o cereal é bem lavado, ele é colocado em uma peneira para drenar a água. Em seguida, o arroz lavado é seco com uma toalha, enviado para uma panela e despejado com água na proporção de 1x1. A panela é colocada em fogo alto, leva-se para ferver e o arroz é fervido por 3-4 minutos sob uma tampa em fogo alto. Depois disso, o fogo é reduzido e continue a cozinhar em fogo moderado por mais 5 minutos. A tampa não deve ser removida e o arroz não deve ser mexido. O estágio final de cozimento continua por 8 minutos em fogo baixo. Em seguida, o arroz é retirado do fogo, coberto com uma toalha e deixado em repouso por cerca de 10 minutos. Nesse momento, é preciso cuidar do molho agridoce, que é umedecido com arroz para pãezinhos. O molho leva apenas alguns minutos para ser preparado. Em uma xícara funda, vinagre de mesa, açúcar e sal são misturados com um garfo ou vassoura e aquecidos a cerca de 80 graus, até que todos os componentes estejam dissolvidos. Em seguida, essa mistura é umedecida com arroz de verdade para pãezinhos, cujo preparo nesta etapa estará concluído. Agora você pode adicionar vários recheios e embrulhar em algas marinhas.
Preparação passo a passo dos rolos.Vamos tentar embrulhar um pãozinho com salmão e omelete de arroz cozido. Para fazer isso, coloque uma folha de algas encharcada em um guardanapo ou tapete de bambu, sobre o qual colocamos o arroz em uma camada fina. Vire a folha de nori com o arroz para baixo e coloque sobre ela as rodelas de salmão salgadas, uma fina camada de omelete e cubos de pepino fresco. Enrolamos o tapete com um rolo e cuidadosamente lhe damos a forma desejada. Em seguida, retiramos o rolo do tapete, enrolamos em gergelim ou caviar pequeno (os japoneses usam caviar de peixe voador e podemos pegar caviar de salmão ou lúcio) e depois cortamos em porções. A omelete para este pãozinho é muito simples de preparar. O ovo é batido com duas colheres de sopa de água, a mistura é frita em uma frigideira como uma panqueca dos dois lados.
Embrulhar em arroz e algas marinhas pode ser o maisvários produtos. O que você precisa para fazer rolos. Em primeiro lugar, o arroz e a alga nori são obrigatórios (são comprados na loja prensados e embebidos em água). Em segundo lugar, todos os tipos de iguarias de peixe, camarão e outros frutos do mar. Em terceiro lugar, queijo macio (Filadélfia), vários vegetais frescos (pimentão, pepino, etc.). Quarto, um tapete especial de bambu e, finalmente, temperos - gengibre, wasabi, molho de soja.
Não é por acaso que os rolos se tornaram tão populares.Este é um prato simples, muito leve e saudável, muito simples de preparar, mas tem um aspecto impressionante e é uma excelente decoração para uma mesa de lanche.
