O café é considerado a bebida mais popular de todaso mundo. Alguém é um verdadeiro amante do café e alguém é simplesmente indiferente a esta bebida. Mas ninguém vai contestar o fato de que o café conquistou o mundo inteiro. Em cada país, cidade e em cada casa, é preparado de forma diferente, e quantas variedades existem são inúmeras. Mas o mais popular é o café com espuma. Aliás, para saborear o aroma e o sabor de uma bebida recém-preparada, você não precisa correr para uma cafeteria, você mesmo pode prepará-la em casa. Basta saber fazer café com espuma em casa.
História do café
Infelizmente, não há dados exatos sobre onde e quemdescobriu a propriedade revigorante dos grãos de café, não. Mas há uma lenda segundo a qual pode ser entendido que a primeira menção de uma bebida revigorante apareceu na Etiópia. Um certo pastor Kaldim percebeu que suas cabras ficavam mais alegres, pulando e correndo estranhamente após comer frutas vermelhas. O pastor pediu ajuda ao abade do mosteiro local, que decidiu testar o efeito das folhas deste arbusto em si mesmo. Sentindo em si a propriedade revigorante da decocção das folhas e frutos deste arbusto selvagem, o abade decidiu que tal bebida seria útil aos seus monges para que não adormecessem durante o serviço religioso. E então o café se espalhou entre a população local da província de Kaffa. Mas não há evidências de que essa lenda seja verdadeira, então os historiadores acreditam que se trata de uma ficção comum. E como isso realmente aconteceu é desconhecido.
Затем весть о кофе попадает в Йемен, где rotas comerciais passaram para a Europa e o Oriente. E esta bebida chegou à Rússia graças a Pedro, o Grande. É claro que em nosso país as pessoas não se apaixonaram imediatamente pelo café com creme, mas só a partir de 1812 passou a ser considerado uma boa forma de beber esta bebida.
Como escolher o café certo?
Antes de começar a preparar uma bebida revigorante, você precisa escolher os grãos certos. Afinal, o aroma e o sabor da bebida dependem diretamente da qualidade dos grãos.
O café pode ser instantâneo, liofilizado enatural. Naturalmente necessário em grãos. Você pode encontrar grãos de café em lojas especializadas. Lá você receberá grãos de diversos países produtores. Os grãos de qualidade mais baixa são encontrados na Índia e na Indonésia. Prefira grãos da América Central e do Sul, como a Colômbia.
Provavelmente, se esta for sua primeira vezloja, seus olhos fogem das variedades. Experimente primeiro a variedade Arábica. É muito saboroso com um aroma pronunciado. Se você achar que o Arábica não é forte, experimente a variedade Robusta.
Tendo decidido sobre a variedade, inspecione a aparênciagrãos. Eles não devem estar secos e velhos, e o mofo nos grãos deve alertá-lo. Em primeiro lugar, os grãos do mesmo tipo devem ser da mesma cor e tamanho. Por exemplo, os grãos de Arábica são grandes e oblongos e parecem oleosos. E a variedade robusta é redonda e pequena.
Segredos de um café delicioso e aromático
Aqui estão alguns segredos de como preparar café em um turco no fogão, cujas condições são melhores a cumprir:
- Antes de cozinhar, o Turco deve ser aquecido ou regado com água fervente.
- É melhor usar café bem moído. Afinal, quanto menor, mais perfumado.
- Nunca deixe ferver. Assim que a espuma começar a subir, retire do fogo.
- Se quiser que o aroma seja mais intenso, pode adicionar uma pitada de sal ao café com creme.
- Use apenas água limpa.
Qual turco escolher?
Apesar da grande variedade de máquinas de cafée cafeteiras, o turka é parte integrante da preparação de um café saboroso e de alta qualidade, com ou sem espuma. O sabor do aroma da bebida depende da escolha do turco. É feito de uma grande variedade de materiais. O mais barato e prático é o alumínio. É verdade que diferentes tipos de grãos não podem ser misturados nesses pratos. O material mais procurado é considerado turco de cobre. Mas deve ser revestido internamente com estanho próprio para alimentos para que o cobre não entre na bebida. Existem também turcos de argila e cerâmica. Eles retêm seu aroma perfeitamente, mas são frágeis e de curta duração.
O cabo do ralador deve ser de madeira, o que nãopermitirá que você se queime. O pescoço deve ser estreito e o fundo largo, para que você possa desfrutar de todos os aromas e do sabor incrível do café natural em um turco espumoso. Não escolha um peru grande, no máximo duas xícaras.
Receita de bebida
Muitas pessoas simplesmente não sabem fazer café em um turcocom espuma, então eles nem tentam, mas correm para o café mais próximo. Mas em vão. Pode não ser possível preparar uma bebida saborosa da primeira vez, mas ao encher a mão, você vai entender o quanto esse processo dá prazer. Para quem não sabe fazer café turco no fogão, fica uma receita.
Você vai precisar de:
- Turco.
- Café moído - 2 colheres de chá. Você pode comprar grãos e moê-los em um moedor de café. Assim, o aroma ficará ainda mais rico e fresco.
- Água potável - 100 ml.
- Temperos a gosto, como açúcar ou canela.
Agora vamos descobrir como fazer café espumoso:
- Primeiro, aqueça o Turco um pouco, mas não muito, caso contrário, você estragará os pratos.
- Despeje água potável fria no turco.
- Adicione grãos de café moídos naturais e mexa delicadamente.
- Coloque o turco em fogo baixo.
- Durante o cozimento deve aparecer espuma, assim que subir, retire do fogo.
- Em seguida, quando o café estiver um pouco repousado, deve-se colocar no fogo novamente e repetir o processo.
- Remova cuidadosamente a espuma e transfira para um caféuma xícara e, em seguida, despeje o café lentamente ao longo da parede. Se você quiser mais espuma, remova-a constantemente, mas não completamente. Porque a espuma impede que o aroma do café escape durante o processo de infusão. Seu café com delicioso creme está pronto!
Como obter espuma de leite?
As naturezas mais gentis preferem tomar café comespuma de leite. Esta bebida também é chamada de cappuccino. Você mesmo pode fazer este café. Para obter espuma de leite, é necessário bater o leite com teor médio de gordura, aproximadamente 3-6%. Você pode espumar o leite de qualquer maneira que estiver disponível. Você pode usar uma máquina de cappuccino, caso não exista tal dispositivo, uma batedeira comum fará um excelente trabalho para esse fim. Bata o leite, pré-resfriado na geladeira, até formar uma espuma espessa. Em seguida, transfira a espuma de leite para o café, polvilhe com canela e acrescente açúcar a gosto. Você também pode adicionar uma calda saborosa, como a de morango.
E finalmente
Você pode comprar café instantâneo na loja comespuma, estes já estão disponíveis para venda. Mas uma bebida natural e acabada de fazer nunca se compara a uma bebida instantânea. Depois de provar o verdadeiro aroma e sabor do café, você não vai querer beber café liofilizado. E você não precisa ter habilidades de barista para fazer um café delicioso e aromático. Além disso, tendo aprendido a fazer espuma densa e duradoura, você pode experimentar a arte do latte art. Afinal, não há limite para a perfeição!
