Provavelmente cada um de nós bebeu café quefabricado em um turco. Muitas pessoas sabem cozinhar sozinhas. Cada um dos fãs desta bebida vem desenvolvendo seu próprio método de preparação pessoal e único há anos. Como resultado, há um grande número de receitas, algumas das quais podem ser muito diferentes umas das outras. Mas alguns princípios devem ser seguidos em qualquer caso, e agora vamos lhe dizer como fazer café em um turco.
Requisitos gerais
Primeiro, os grãos devem ser moídos quase empoeira, isto é, muito fina. Em segundo lugar, a água não sai da torneira, nem quente nem fervida. Apenas água da torneira filtrada ou água de poço servirá. E em terceiro lugar, o turco deve ser de cobre e a colher de chá deve ser feita de prata. Tendo cumprido essas condições, você pode aprender a preparar café adequadamente em um turco.
A primeira etapa de fazer café
Primeiro você precisa aquecer em fogo baixonossos pratos e, em seguida, despeje o pó nele. Sua quantidade é muito fácil de determinar - uma colher de chá para uma xícara pequena. Você gostaria de beber uma bebida mais forte? Pegue um pouco mais de pó. Para realçar o aroma, alguns jogam uma pitada de sal no recipiente.
Na próxima etapa, aquecemos o fogo novamente,sem adicionar água. Agora você pode adicionar açúcar e seus temperos favoritos. Ao estudar como preparar café em um turco, você precisa saber que não pode misturar mais do que três tipos de temperos ao mesmo tempo. Afinal, devem ser apenas um complemento ao paladar, e não servir de base. O que você pode adicionar? Por exemplo, noz-moscada, canela e gengibre, mel ou cravo. Em princípio, tudo isso é apenas uma questão de gosto.
Continuamos a preparar café
Na próxima etapa, misturamos todos os componentes,mandamos o turco para uma pequena fogueira e, por fim, enchemos com água fria. É até desejável que a água esteja gelada. Mexa tudo delicadamente e coloque de volta no fogo. Se você quiser se tornar um especialista em como preparar café em um turco, observe que a água no recipiente deve estar no nível de seu ponto mais estreito. Porque? Neste caso, o contacto entre o ar e a bebida será reduzido, pelo que o seu aroma e sabor maravilhoso serão preservados ao máximo.
Lembre-se de que o fogo em que nosso café é preparadodeve ser pequeno. O processo não precisa ser acelerado. Assim, enquanto a bebida esquenta, aquecemos as xícaras. Para fazer isso, despeje água fervente neles. Ao aprender a fazer café em um turco, saiba que uma xícara fria destruirá completamente todo o aroma e sabor da bebida, mesmo que seja o melhor pó. Esperamos o café esquentar e mexemos novamente. Como resultado, aparecerá uma espuma densa e leve, que retiramos e colocamos em xícaras na mesma proporção. Naturalmente, não se esqueça de primeiro despejar água deles. Repetimos este procedimento várias vezes, pois após mexer uma pequena quantidade de espuma sobe a cada vez.
A fase final de como preparar café em um turco
Mais cedo ou mais tarde chegará o momento em que o cafévai aquecer a tal ponto que vai subir no turco. É importante não perder esse momento, pois é preciso retirá-lo do fogo até ferver completamente e não permitir que escorra da vasilha. Aí vem o momento mais crucial de como preparar café em um turco. Deixe a bebida esfriar por alguns segundos até que a espuma afunde e leve ao fogo até ferver. Repetimos o procedimento mais duas ou três vezes. A partir disso, o aroma e o sabor da bebida só ficarão melhores, mais pronunciados. No final, colocamos em xícaras e servimos na mesa, é possível com água fria.
Bon appetit!
