Lecho para o inverno com feijão: tradições em mudança

A receita usual para lecho consiste em tomates ePimenta Doce. Esse gosto é familiar desde a infância. Mas também há opções de cozimento ligeiramente modificadas. Se adicionar um novo ingrediente, como o feijão, é um maravilhoso prato vegetariano que também pode ser usado como acompanhamento com pratos de carne. Lecho é feito de feijão verde ou vermelho. O princípio de cozimento é simples.

Lecho de feijão vermelho

Lecho com feijão é preparado de acordo com o mesmo princípio quee um prato tradicional. Você vai precisar de dois copos de feijão vermelho cru, 3,5 quilos de pimentão, um quilo de cenoura, um quilo de cebola, 200 mililitros de óleo vegetal, 3,5 litros de suco de tomate (pode ser substituído por tomates torcidos), três colheres grandes de sal e duas colheres de açúcar. Começamos fervendo o feijão, pois esse processo é muito demorado. Colocamos uma panela com água no fogo e colocamos o feijão dentro. Cozinhe até ficar macio, adicionando um pouco de sal. Lavamos e limpamos o resto dos vegetais. Lecho para o inverno com feijão não requer corte fino de ingredientes.

Corte a pimenta em tiras grandes e a cebola em meias argolas.As cenouras podem ser cortadas em tiras ou raladas em um ralador grosso. Agora despeje o suco de tomate em uma panela e deixe ferver. Depois disso, adicione óleo vegetal e cozinhe em fogo médio por mais 15 minutos. Em seguida, coloque todos os ingredientes restantes, incluindo o feijão, em uma panela. Minimizamos o fogo, mas para que o lecho do inverno ferva com feijão. Cozinhe por cerca de 30 minutos. Adicione o sal e o açúcar por último. Esperamos mais 5 minutos e colocamos o lecho em potes, que lavamos e esterilizamos previamente. Enrolamos os recipientes com tampas e os embrulhamos. Quando o lecho com feijão esfria para o inverno, deve ser levado para uma sala com temperatura mais baixa.

Lecho com feijão verde

Esta é outra opção de cozimento.A receita do lecho com feijão é projetada para cerca de 9 latas de 0,7 litros. Para cozinhar, leve 3 quilos de feijão verde, 5 quilos de tomate, meio quilo de pimentão e cenoura, duas colheres de sopa grandes de sal, açúcar e vinagre, 2 cabeças de alho, 150 gramas de óleo vegetal e ervas frescas (orégano, endro, salsa). Começamos preparando a base. Será composto de tomate. Para fazer isso, separamos e enxáguamos os tomates. Então, nós os cortamos em pedaços e os passamos por um moedor de carne. Escorra o tomate em uma panela e cozinhe por cerca de 20 minutos. Nesse ínterim, você pode preparar o feijão. Cortamos as pontas dos frutos e os cortamos em pedaços, cerca de 3-4 centímetros cada. Descasque o alho e pique finamente. Também descascamos as cenouras e os pimentões e os cortamos em tiras. Despeje óleo vegetal e vinagre de mesa em tomates ferventes. Em seguida, adicione sal e açúcar. Misturamos tudo bem e com sabor. Dependendo da doçura do tomate, o recheio pode ter um sabor diferente. Se necessário, adicione os ingredientes necessários. Depois disso, despeje os vegetais preparados. Cozinhe por cerca de 30 minutos, mas não mais. Em seguida, adicione as verduras picadas e despeje em potes após 5 minutos. Enrolamos o lecho para o inverno com feijão e embrulhamos para que todos os ingredientes fiquem aquecidos. Colocamos em um lugar frio e comemos com prazer no inverno.