Nem todo mundo gosta de petiscos picantes com sabor azedo. Para fazer lecho sem vinagre, você pode usar uma das receitas abaixo. Oferecemos duas opções.
Receita Lecho sem vinagre
Para este espaço em branco, você precisará dos seguintes produtos:
- pimentão (de preferência multicolorido) - 5 kg;
- tomates vermelhos - 2,5 kg;
- cenouras maduras - 1 kg;
- cebolas - 1 kg;
- sal de mesa - 2 colheres de sopa. eu .;
- açúcar granulado - 9 colheres de sopa. eu .;
- óleo vegetal (girassol) - 300 ml.
Tecnologia passo a passo para fazer lecho sem vinagre
- Descasque as cebolas. Em seguida, corte não muito grosseiro. Descasque as cenouras com uma faca ou descascador. Esfregue o vegetal em um ralador grosso.
- Frite a cebola em óleo vegetal, adicione a cenoura e cozinhe os ingredientes até ficarem macios.
- Prepare os tomates enquanto grelha os vegetais.Retire-os. Para isso, faça uma incisão cruciforme na parte superior da fruta e mergulhe-a em água fervente por 30 segundos. Isso tornará mais fácil descascar os tomates. Depois, moa os tomates em um moedor de carne ou use um processador de alimentos ou liquidificador.
- Despeje o purê de tomate nos vegetais fritos. Cozinhe por 20 minutos em fogo médio.
- Prepare o pimentão. Os frutos devem ser lavados, o caule e as sementes retirados, cortando-se a pimenta em duas partes iguais (podem ser feitos pedaços menores se desejar).
- Coloque os pimentões picados em uma panela, por cimarecheie com uma massa de legumes e purê de tomate. Tempere com sal e pimenta a gosto. Você pode adicionar a quantidade especificada de sal e açúcar ou alterar as proporções de acordo com suas preferências de cozimento. Os amantes quentes podem adicionar pimenta vermelha e alho.
- Cozinhe os vegetais no fogo por meia hora.A prontidão é determinada pela maciez da pimenta. Enquanto o lecho está fervendo sem vinagre, prepare recipientes nos quais o lanche será embalado. Bancos (é melhor usar um volume pequeno, por exemplo, 800 gramas ou 1 litro), lave e esterilize no vapor. Ferva as tampas. Coloque o lecho quente em recipientes resfriados e sele com tampas preparadas.
- Coloque o recipiente com o aperitivo de cabeça para baixo para esfriar.Cubra com um cobertor. Depois que os frascos estiverem completamente frios, guarde-os em um local fresco e escuro. Lecho sem vinagre é servido como um prato separado. Também pode ser adicionado a sopas e pratos de vegetais. Bom apetite!
Lecho para o inverno sem vinagre
Você vai precisar de ingredientes para cozinhar:
- cerca de 3 kg de tomates maduros frescos;
- cabeça de alho fresco;
- um copo (cerca de 200 g) de açúcar;
- uma colher grande de sal.
Tecnologia de preparação
Lave e corte os tomates em fatias de qualquer formato.Retire o caule e as sementes da pimenta e corte o vegetal em tiras finas. O alho pode ser cortado em 2-3 pedaços ou simplesmente picado com uma faca. Coloque os ingredientes em uma panela, mexa e leve ao fogo médio. Ferva por 10 minutos após ferver a massa. Em seguida, adicione açúcar e sal. Cozinhe os vegetais por cerca de meia hora. Embale o lecho em frascos, feche com tampas esterilizadas e coloque sob um cobertor para esfriar. Um delicioso lanche sem vinagre está pronto. Bom apetite!
