Goulash é um prato nacional húngaro,que é muito popular em diferentes países do mundo. Normalmente utiliza-se carne de bovino para a sua preparação. Mas, na prática, o goulash de coração de frango não é pior do que o original. Você pode cozinhá-lo de diferentes maneiras.
A opção mais simples
Goulash de coração de frango é uma ótima maneira dePrepare de forma rápida e fácil um prato perfumado e muito saboroso. Delicado e suculento, pode deixar indiferente, talvez, apenas vegetarianos. Algumas donas de casa usam goulash de coração de frango como “prato de plantão” no caso de visitas inesperadas. Na verdade, para prepará-lo, são necessários os produtos mais simples, que sempre podem ser encontrados em qualquer casa. Para o trabalho, você precisará de 500 gramas de coração de galinha:
- 150 mililitros de suco de tomate;
- 50 mililitros de leite;
- 2 dentes de alho:
- 1 cenoura;
- 100 gramas de creme de leite;
- sal;
- 2 cebolas;
- 10 gramas de farinha;
- um pouco de pimenta;
- uma colher de sopa de ervas frescas picadas.
Cozinhar goulash de coração de frango não é nada difícil:
- Primeiro, as miudezas devem ser bem lavadas, secas com um guardanapo e cortadas longitudinalmente em duas partes. Em princípio, eles podem ser usados em sua totalidade.
- Aqueça óleo vegetal em uma frigideira e frite os alimentos preparados nela. Isso não levará mais de 5 minutos.
- Corte a cebola ao meio rodelas, coloque na frigideira e misture bem.
- Adicione as cenouras picadas em um ralador grosso e frite os produtos juntos por no máximo 3 minutos.
- Pique o alho arbitrariamente e acrescente-o à massa fervente.
- Adicione lentamente a farinha, tomando cuidado para não enrolar ao mexer.
- Despeje tudo com uma mistura de leite, creme de leite e suco de tomate e depois sal, adicione pimenta a gosto e cozinhe sob a tampa por 25 minutos.
O prato acabado deve ser servido com um acompanhamento, guarnecido com ervas frescas picadas. Pode ser salsa ou endro.
Goulash com Batata
Para não perder tempo preparando um acompanhamento, você pode adicionar imediatamente batatas ao goulash de coração de frango. A receita, neste caso, fornece o seguinte conjunto de produtos:
- 450 gramas de coração de frango;
- 6 batatas;
- 1 tomate;
- manteiga;
- sal;
- 2 cebolas;
- páprica;
- pasta de tomate.
Tecnologia de cozinha:
- Lave bem os corações em água fria corrente.
- Corte o excesso de gordura e remova os restos das veias.
- Coloque as miudezas preparadas em uma tigela e polvilhe com colorau.
- Frite as cebolas picadas aleatoriamente em uma frigideira separadamente. Deve ficar macio e ligeiramente translúcido.
- Adicione algumas colheres de sopa de extrato de tomate à cebola, misture tudo bem.
- Despeje a mistura cozida sobre os corações e cozinhe por 5 minutos em fogo alto.
- Deite dois copos de água sobre os alimentos de forma a cobrir completamente. Cozinhe com sal por 20 minutos.
- Para engrossar a consistência do prato, você pode complementar a mistura com polpa de tomate picada.
- Corte as batatas em tiras grandes (ou cubos) e acrescente-as à mistura a ferver. Após 17 minutos, o prato estará completamente pronto.
Mesmo uma anfitriã novata pode lidar com esse trabalho.
Sutilezas da tecnologia
Antes de começar a trabalhar, você deve primeiroestude cuidadosamente a técnica com que será preparado o goulash com coração de frango. É muito mais fácil fazer isso com uma foto. Veja, por exemplo, a receita do goulash com molho de creme e mostarda. Primeiro você precisa preparar todos os ingredientes necessários para isso:
- ½ quilo de coração de frango;
- 30 gramas de queijo duro e mostarda;
- algum sal;
- 50 mililitros de creme de leite;
- 80 gramas de cebola.
Todo o processo leva pouco mais de uma hora e meia:
- O primeiro passo é enxaguar bem as vísceras eem seguida, corte com cuidado grandes pedaços de veias e a gordura remanescente. Depois disso, eles devem ser enxaguados novamente com água e jogados em uma peneira para remover o excesso de umidade.
- Frite os produtos por 25 minutos em óleo quente. No final, adicione um pouco de pimenta e sal.
- Adicione a cebola picada e continue fritando por mais 10 minutos.
- Dilua a mostarda com o creme e despeje a mistura resultante na panela.
- Cubra e escureça os alimentos por mais 10 minutos.
- No estágio final, adicione o queijo ralado e desligue o fogo após um minuto.
Os corações assim preparados são muito macios, tenros e suculentos.
