Goulash de fígado com molho é ideal paraacompanhamentos como cereais e massas, purê de batata e legumes cozidos. É importante notar que, com esse molho, o prato fica tão saboroso e aromático que nenhum dos seus familiares vai recusar.
Receita passo a passo de goulash de fígado de frango
Ingredientes necessários para o segundo curso:
- Pimenta vermelha búlgara - 1 peça grande;
- cebolas brancas doces - 2 peças;
- fígado de galinha - 600 g;
- leite fresco - 1 ou 2 copos (para embeber as miudezas);
- óleo de girassol - 60 ml;
- sal de cozinha, pimenta-do-reino, quaisquer especiarias - adicione a seu critério;
- cenouras médias frescas - 2 peças;
- pasta de tomate - 1 colher grande;
- creme de leite 30% - 175 g;
- creme de gordura - 50 ml.
Processamento de subproduto
Goulash de fígado com molho fica delicioso enutrindo de qualquer miudezas. Hoje decidimos considerar um método de preparar um prato de fígado de frango perfumado. Afinal, é muito mais macio e macio do que um produto de carne bovina. Assim, o fígado da ave deve ser bem lavado, limpo de vários dutos e veias e depois cortado em pedaços médios e enchido com leite fresco por um quarto de hora. Tal procedimento irá privar as miudezas do amargor, tornando-as mais saborosas e suculentas.
Processamento vegetal
Fritar vegetais em uma panela
Para fazer goulash de fígado com molhoo mais perfumado, você deve levar uma frigideira funda, despeje todos os vegetais picados nela e despeje o óleo de girassol. Em seguida, os ingredientes devem ser colocados em fogo médio e fritar por 10-12 minutos.
Tratamento térmico de todo o prato
Depois que os vegetais estão levemente dourados, para elescoloque as miudezas embebidas no leite e misture tudo bem. Nesse caso, o fígado dará o seu suco, de forma que todos os componentes não serão fritos, mas estufados lentamente. Quando as miudezas amolecem e mudam significativamente de cor (após 35-40 minutos), devem ser bem misturadas, temperadas com pimenta-do-reino, sal de cozinha e os temperos de sua preferência.
A etapa final na preparação do prato
Para que o goulash não fique seco, às sobrasvocê precisa derramar um pouco de creme de leite, bem como tirar a pasta de tomate e o creme de leite espesso. Depois disso, todos os ingredientes devem ser misturados, cozinhe em fogo baixo por mais 5-10 minutos e depois retire do fogo. Como resultado de tais ações, você deve obter um goulash muito espesso e rico com um molho perfumado e saboroso.
Como fazer uma apresentação adequada à mesa
Agora você sabe cozinhar goulash de fígadojunto com molho de tomate e creme de leite. Como mencionado acima, este prato é melhor servido no almoço, junto com um acompanhamento farto e saboroso. Além disso, é aconselhável apresentar uma salada fresca de vegetais crus e pão de trigo ao goulash de fígado de frango.
