Pollock não pode ser chamado de peixe de elite, mas seprepare-o corretamente, então ele brilhará com novos toques de sabor, tornando-se extraordinariamente apetitoso. Aliás, uma das principais vantagens deste produto é que ele é totalmente não oleoso. É por isso que até o pollock frito é considerado uma iguaria de baixo teor calórico.
Algumas informações sobre frutos do mar
Este peixe não é tão popular como o bacalhau ousalmão rosa, mas é muito mais barato que eles. Mas, apesar dessa disponibilidade, você pode fazer uma obra-prima culinária inteira com o pollock. Afinal, mesmo frito, esse peixe fica incrivelmente saboroso. E em combinação com saladas de vegetais ou outros acompanhamentos, esta iguaria pode ser servida com segurança na mesa festiva.
Em geral, o pollock é um produto universal queNão tem um sabor muito forte. É graças a esta qualidade que a partir dele poderá preparar muitas guloseimas diferentes, combinando-a com todo o tipo de ingredientes e especiarias.
Funcionalidades
Dependendo da receita escolhida, fritoO Pollock pode ser cozido em massa, empanado ou sem casca. Pode ser facilmente combinado com vários vegetais: por exemplo, cebola, pimentão, ervas frescas, abobrinha, cenoura ou tomate. Essas guloseimas têm um sabor delicioso e poucas calorias. Mas antes de passar para métodos de cozimento tão complexos, é aconselhável dominar a receita básica do escamudo frito. Assim você aprenderá como deixar o peixe macio, macio e suculento.
Aliás, a receita do escamudo frito não exigealgumas habilidades culinárias especiais e produtos exóticos. Basta ter em mente que este peixe tem um cheiro bastante específico. Mas, ao mesmo tempo, o pollock tem um sabor excelente, principalmente se for bem marinado.
Seleção de produto
Antes de começar a ler a receitaescamudo frito, descubra como escolher a carcaça de qualidade certa. É muito difícil comprar este peixe fresco, por isso muitas vezes é necessário contentar-se com um produto congelado.
Via de regra, o pollock é servido com cobertura gelada,cujo volume não exceda 4% do peso total da carcaça. Preste atenção a esse fator, caso contrário você corre o risco de pagar por água pura. Se o esmalte, como esperado, for bem fino, então através dele você poderá ver facilmente a carne do peixe - deve ser branca. Mas todos os tipos de manchas, principalmente rosa ou amarelas, indicam que o produto está velho.
Você só precisa descongelar o peixenaturalmente: à temperatura ambiente ou na prateleira da geladeira. Em seguida, o escamudo deve ser bem lavado e suas barbatanas cortadas. A maneira mais conveniente de fazer isso é com uma tesoura. Depois disso, corte cuidadosamente a barriga da carcaça e retire todo o interior. Se o pollock tiver escamas, certifique-se de limpá-lo.
Se se trata de uma carcaça eviscerada, basta descongelar e enxaguar.
Receita de pollock frito com cebola e cenoura
Esta iguaria muito delicada e saborosa pode serdê sem medo até mesmo aos menores membros da família. Afinal, o pollock cozido de acordo com a receita, frito com cebola, simplesmente derrete na boca. Além do mais? Se processado corretamente, não há risco de engasgar com um osso pequeno. Se você complementar o pollock com batatas ou arroz, obterá um segundo prato completo.
Então, para preparar uma deliciosa receita de pollock frito você vai precisar de:
- 1kg de filé;
- 3 cabeças de cebola;
- 2 cenouras médias;
- 6 colheres de farinha de rosca;
- um ovo;
- sal e pimenta a gosto;
- 100 ml de óleo vegetal.
Curso de ação
Lave bem a carcaça cortada e seque com guardanapos. Corte o filé em pedaços pequenos e adicione sal e pimenta a seu gosto.
Coloque a frigideira no fogão e despeje óleo nela.
Descasque a cebola e pique-a ao meio rodelas e rale as cenouras limpas num ralador grosso.
Bata o ovo em um prato fundo e mexa levemente. Coloque o pão ralado em um prato plano.
Primeiro mergulhe os pedaços de pollock marinadosmassa de ovo e depois em panado. Coloque o filé em uma frigideira quente. Você precisa fritar o peixe dos dois lados até dourar bem. Para retirar o excesso de gordura, coloque os pedaços acabados sobre papel toalha. E então coloque o filé em uma travessa.
Agora mande as cebolas e as cenouras para a frigideira para refogar. Após 10 minutos, adicione a mistura dourada de vegetais ao escamudo. Só isso, a guloseima aromática e saborosa está pronta!
Receita de pollock frito (com foto)
Este método de preparação pode chegar areceita quando você recebe convidados inesperados ou simplesmente está com fome. Mas apesar da simplicidade da receita, o pollock frito na frigideira fica muito saboroso e macio. Este prato com certeza se tornará uma das guloseimas preferidas da sua casa.
Para preparar a guloseima você precisará de:
- 0,6 kg de escamudo;
- 10 g de temperos para peixe;
- 6 colheres de farinha;
- um pouco de sal, de preferência sal marinho;
- 100 ml de óleo de girassol.
O processo em si não levará mais de meia hora e, com alguma habilidade, você poderá lidar com essa iguaria em apenas 15 minutos.
Método de preparação
Corte a carcaça preparada em porçõespedaços ou cortados em filés perfeitos. Transfira a carne para um recipiente fundo, salgue e tempere com os temperos selecionados. Desta forma, deixe o peixe marinar por uma hora.
Coloque a farinha em um prato plano. Coloque a frigideira com óleo em fogo médio e deixe aquecer bem.
Enrole o filé preparado na farinha e enviena superfície de fritura. Cozinhe o peixe dos dois lados até dourar. Coloque os pedaços acabados sobre papel para escorrer o excesso de gordura. Com isso, o filé de pollock frito conforme a receita está pronto. Como você pode ver, o processo é absolutamente simples e rápido. Você pode deliciar sua família com uma guloseima tão simples, mas muito saudável, todos os dias. Sua família certamente ficará satisfeita!
Peixe em massa
Uma das mais deliciosas receitas de pollock fritoAquele que usa massa é considerado com razão. Apesar do preparo simples, o peixe fica incrivelmente saboroso, macio e delicado. Aliás, essa guloseima pode substituir uma refeição completa ou servir como aperitivo frio. Em ambas as versões, o pollock fica extremamente saboroso.
A camada mais fina de massa ajuda a preservar a suculência natural do peixe, sem praticamente nenhum efeito no conteúdo calórico da iguaria acabada. Todos deveriam experimentar este prato!
Primeiro, prepare:
- 0,7 kg de escamudo;
- 2 ovos;
- 3 colheres de farinha;
- 130ml de óleo vegetal;
- sal e temperos a seu critério.
Processo de cozimento
Para preparar peixe em massa você vai precisarfilé. Portanto, antes de mais nada, descongele o escamudo, enxágue bem em água corrente e deixe secar. Em seguida, remova cuidadosamente a pele da carcaça e retire os ossos.
Corte o filé preparado de acordo com todas as regrastiras uniformes, coloque em um recipiente fundo e adicione sal. Não se esqueça de adicionar as ervas e temperos escolhidos. É aconselhável deixar o peixe marinar pelo menos meia hora.
Bata os ovos em outra tigela, acrescente a farinha e bata bem para que não haja grumos na mistura.
Coloque a frigideira no fogo, despejando óleo nela.Mergulhe cada pedaço de filé na massa preparada e coloque sobre uma superfície quente. É necessário fritar o peixe, como de costume, até dourar. Esse pollock sempre acaba sendo insuperavelmente saboroso.
