Acelga (beterraba)é chamado de vegetal folhoso que tem folhas verdes onduladas com pecíolos vermelhos brilhantes. Sua história começa na Grécia Antiga e no Egito, onde foi ativamente cultivada e cultivada. Ao mesmo tempo, as beterrabas também foram criadas. E a acelga veio para a Rússia no século 11, e então eles começaram a usar topos e raízes deste vegetal como alimento. E muito provavelmente a possibilidade de usar suas partes separadamente contribuiu para o surgimento da beterraba de raiz e da beterraba de folha, que foram chamadas de acelga. Ao longo desses 10 séculos, as mais diferentes receitas foram inventadas.
E agora acelga é usada em massascaçarolas, em molhos, como acompanhamento, assim como o seu "relativo" espinafre. Ao mesmo tempo, a beterraba de folha é mais doce e, quando cozida, seu volume não diminui. Seus pecíolos são usados em caldos, molhos e sopas. Eles são em conserva, enlatados ou apenas fervidos um pouco e, em seguida, fritos da mesma forma que a couve-flor. E suas folhas são enlatadas com azeda, com elas são feitos rolinhos de repolho, adicionados a sopas e saladas. Outra acelga de beterraba, cujas receitas são tão diversas, é bastante despretensiosa. Pode ser cultivada sem problemas nos canteiros e no jardim, bem como na estufa. Ao mesmo tempo, dará folhas suculentas durante um ano inteiro, cheias de vitaminas e nutrientes.
Assim, por exemplo, a partir dos ingredientes disponíveis, pode preparar acelga frita, cuja receita é descrita a seguir. E para ele você vai precisar de:
- beterraba de folhas - 300 g;
- champignon - 100 g;
- uma cebola;
- óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu .;
- dois tomates;
- especiarias, sal - a gosto.
Primeiro você precisa aquecer uma frigideira com óleo ecoloque cogumelos picados e cebolas sobre ele. E esses vegetais devem ser fritos quase até ficarem cozidos. Entretanto, enxágue e seque a acelga, pique-a grosseiramente e junte aos cogumelos e cebolas. Em seguida, tudo isso deve ser salgado, misturado e frito por cerca de um minuto. Em seguida, o conteúdo da frigideira é deslocado para o lado e os tomates cortados ao meio são colocados no espaço vazio e fritos um pouco. Depois, você pode colocar o conteúdo da panela em um prato. Assim, a acelga frita é preparada rapidamente, a receita é simples e não exige grandes habilidades culinárias.
- talos de acelga.
- cebolas;
- alho-poró;
- creme azedo;
- um ovo;
- pimenta;
- óleo vegetal;
- sal.
A acelga é cortada em pedaços e fervida emágua salgada. Coloque em água fervente, deixe ferver novamente e cozinhe por dez minutos. Em seguida, deve ser jogado em uma peneira e deixado esfriar. Embora, se não houver tempo, você pode passar sem esfriar. Nesse ínterim, você deve picar os dois tipos de cebola e fritar em uma frigideira. Em seguida, acelga é adicionada a eles e também frita. E uma mistura de creme de leite, ovos, pimenta e sal é preparada em uma tigela separada, e sua composição pode ser alterada a gosto. Em seguida, é despejado em cebolas fritas e acelga. A receita ainda aconselha cobrir a panela e esperar cinco minutos. Depois disso, o prato estará pronto.
