Quem se interessa pela alimentação dietética sabe, sem dúvida, que, entre as muitas raças de peixes, não existem tantos peixes que, por apresentarem níveis baixos de colesterol, sejam calóricos.
Se estudarmos cuidadosamente a tabela de caloriasprincipais produtos alimentares no sector dos peixes e mariscos, veremos de imediato que o pollock ocupa um lugar especial, cujo teor calórico é tão baixo que segundo este indicador é inferior apenas aos trepangs, caranguejos e granadeiros. Mas, ao contrário dessas iguarias de frutos do mar, o pollock tem uma vantagem clara, sendo um produto verdadeiramente nacional - não é um problema encontrá-lo à venda em quase todas as grandes lojas em qualquer lugar da imensa Rússia e nos países da CEI, e é muito barato.
O que é peixe pollock e como reconhecê-lo?
Vamos começar com o fato de que o pollock é amplopeixes comuns de mar semi-profundo comercial (profundidade do habitat em média até 300 m), pertencentes à família do bacalhau. É encontrada nos mares frios predominantemente da Bacia do Pacífico - Bering, Japão, Okhotsk, Chukchi, mas também no Mar de Barents (pollock do Atlântico).
O peixe tem corpo estreito e alongado, cordorso - marrom-escuro, com padrão pontilhado na metade superior, abdome claro, olhos grandes, maxilar superior mais curto que o inferior. O comprimento do corpo de um indivíduo adulto é de cerca de 45 cm (o peixe atinge esse tamanho aproximadamente em três a quatro anos de crescimento), mas ocasionalmente há também pollock de longa vida, cujo comprimento corporal pode chegar a um metro. O peso médio de um peixe de tamanho comercial é de 1,5 a 4,5 kg.
Quais são as propriedades benéficas dos produtos pollock e pollock?
Pollock, sendo um peixe marinho, é rico em elementos necessários ao corpo humano como fósforo, flúor, iodo. Ele contém potássio, cobalto, enxofre. De vitaminas - PP.
Segundo nutricionistas, pollock é reconhecidoum produto indispensável para a alimentação de quem zela pela saúde, sendo também recomendado para pacientes com obesidade e doenças gastrointestinais. O conteúdo calórico dos peixes pollock é de apenas 72 kcal.
Ovas de Pollock são consideradas um produto valioso, deque é preparado com delicioso óleo de caviar, mas você também pode encontrar à venda apenas caviar salgado, assim como um fígado, que não é inferior em suas qualidades ao famoso fígado de bacalhau, contendo em sua composição ainda mais vitamina A e gordura, que são tão necessários para a saúde da pele, unhas, cabelo, bem como gengivas e dentes.
Na indústria de fast food, a carne de juliana branca é muitas vezesserve para fazer surimi (é uma massa homogênea moída, da qual se faz imitação de frutos do mar, em particular palitos de caranguejo). Pollock enlatado também é comum, o conteúdo calórico aqui, claro, será diferente.
É improvável que esses alimentos sejam considerados dietéticosé possível (ou com grande extensão), uma vez que o juliana tem baixo teor calórico e seus produtos contêm vários aditivos, conservantes e corantes.
Deve-se notar que nutricionalmente valiosode visão, o juliana chega ao consumidor principalmente congelado (filé) e parcialmente seco. Com base em matérias-primas frescas ou congeladas, você pode preparar muitos pratos de baixo teor calórico e muito fáceis de preparar. Abaixo está uma das muitas opções para cozinhar "Pollock fervido", cujo conteúdo calórico é de apenas 79 Kcal por 100 g.
A receita do prato dietético "Pollock cozido"
Pegue 100 g de peixe fresco (ou descongelado)(voltar), enxágue, limpe, divida em porções. Descasque as cenouras médias e as cebolas pequenas. Corte os vegetais em rodelas ou tiras. Coloque os pedaços de peixe em uma frigideira funda ou caçarola, acrescente água, leve para ferver, acrescente legumes levemente cozidos, sal e, reduzindo o fogo, cozinhe por mais 5-7 minutos. Antes de servir, coloque o peixe cozido em um prato, regue com a manteiga derretida (1/3 colher de chá), decore com ervas frescas. Em vez de sal, você pode adicionar molho de soja ao prato, o que adicionará picante e picante ao sabor neutro do peixe. Você também pode adicionar seus temperos favoritos ao prato.
Em conclusão, notamos mais uma vez que o usopeixes de baixa caloria são úteis de todos os pontos de vista (excluindo casos de intolerância individual aos produtos da pesca, e essas pessoas, felizmente, são poucas). Coma pollock, as calorias serão queimadas instantaneamente, e você não só obterá os oligoelementos e vitaminas necessários para o corpo, mas ao mesmo tempo se protegerá do excesso de peso.
