Rolo de barriguinha é original, mas ao mesmo tempoo tempo é um prato fácil de preparar que satisfará não só os agregados familiares, mas também todos os convidados. Deve-se notar que existem várias maneiras de criar este lanche de carne. Vamos apresentar as duas receitas mais simples e populares.
Cozinhando um rolo de geléia no forno
Método considerado de fazer roll inO forno é bom porque, a expensas prolongadas de um pequeno fogo, a carne é suculenta e tenra, e as especiarias e temperos dão-lhe um sabor e um aroma tremendos.
Um tal rolo de barriguinhas pode ser servido à mesa com um prato lateral ou como um lanche perfumado. Para fazer este prato incomum, você deve preparar:
- Potanzanina fresco, tanto quanto possível - 1-1,5 kg;
- sal, de tamanho médio - a seu critério;
- pimenta da Jamaica esmagada - a gosto;
- folhas de louro de tamanho médio - 4-6 pcs.
- dentes de alho - 4-7 pcs;
- cravo - 3 peças.
- Pimenta com sabor de pimenta - 10 peças.
- Qualquer ervas secas - a seu gosto.
Preparando os ingredientes
Antes de assar um pote de barriguinha no forno,deve preparar os principais produtos. O primeiro passo é lavar bem e depois secar toda a carne com um guardanapo de papel. Em seguida, ele deve ser colocado em uma pequena bolsa ou apenas coberto com um filme, após o qual é ligeiramente batido, sem muita lesão ao besouro.
No caso de você ter um pedaço grossocarne, pode ser cortado longitudinalmente e, em seguida, implantar para que você obtenha uma camada grande, mas fina. By the way, o rolo de potlava no forno será mais saboroso e incomum se a carne tiver uma pele. Portanto, se houver, você não precisará excluí-lo.
Processo de formação
Toast roll é formado de forma bastante simples.Depois que a camada de carne estiver pronta, ela precisa ser temperada com pimenta moída e sal e esfregar com alho picado. Em seguida, o besouro deve ser colocado em uma superfície plana, em seguida, polvilhe-o com uma folha de louro ligeiramente desintegrada. Da mesma forma, você deve usar qualquer tempero favorito, temperos para carne e ervas secas. Quanto mais variados forem esses componentes, mais aromáticos e apetitosos serão os rolos.
Se houver um desejo, a carne pode ser aromatizada com uma pequena quantidade de rábano ou mostarda.
Tendo realizado as ações descritas, você deve enrolar a camada de carne em um rolo e, em seguida, amarrá-la com um fio forte.
Tratamento térmico e servindo
Assim que o produto semiacabado da barriguinha estiver pronto,Ele é colocado em um saco para assar e enviado para a geladeira por pelo menos 2 horas. Durante este período de tempo, a carne deve estar bem saturada com especiarias e temperos.
Após 120 minutos, o rolo na embalagem é colocado em uma assadeira ou em uma assadeira, e depois enviado para um forno pré-aquecido por 2 horas (cozido a 140 graus).
Com o tempo, o fogo é desligado, mas o prato é deixado no forno por mais 60 minutos. Após o resfriamento completo, o rolo é colocado na geladeira durante a noite e depois cortado e servido à mesa.
Fazendo um delicioso rolo de geléia em casca de cebola
Se você não gosta de carne cozida no forno, então o prato em questão pode ser cozido em um fogão comum. Para isso, precisamos dos seguintes componentes:
- carne de porco (pança) - um pedaço de 1,5 kg;
- dentes de alho - 6 peças;
- sal - por 1 litro de água 100 g;
- pimenta da Jamaica - ao seu gosto;
- Casca de cebola - de 5-6 cebolas grandes.
Preparação de carne
Como você deve fazer uma barriguinha fervida? Primeiro você precisa preparar um pedaço de carne. É bem lavado, seco com papel toalha e, em seguida, a pele é cuidadosamente cortada.
Se desejar, o pedaço de carne pode ser ligeiramente repelido com um martelo culinário.
Formando rolo
Para a formação de tal prato é necessário estocar temperos e temperos. Se você não quiser um rolo com um aroma pronunciado, basta usar pimenta, sal e alho.
Misturando especiarias secas em uma tigela, você deve cuidadosamenteesfregue toda a barriga. Além disso, em um pedaço de carne é necessário fazer vários pequenos cortes por meio de uma faca afiada. Depois disso, os furos obtidos devem ser colocados em placas ou metades de alho fresco.
Assim que todo o alho é consumido, a carnecamada rolou em um rolo apertado. Para evitar que ele se desintegre, recomenda-se prendê-lo muito bem com fios grossos. Isso permitirá que o rolo retenha sua forma original mesmo após um longo cozimento no fogão.
Processo de tratamento térmico
Após a formação de carne semi-acabada devecomece a cozinhar. Para fazer isso, coloque a panela cheia de água, coloque em fogo forte e leve o líquido para ferver. Tendo adicionado casca de cebola e sal de mesa aos pratos, enrole cuidadosamente o bolo de carne.
Mais uma vez trazendo o líquido para ferver, você devedefina a temperatura para um mínimo. Nesta forma, rolo de carne de porco cozido por uma hora e meia. Durante este tempo, a carne deve ser bem preparada, ficar macia e saborosa.
Em seguida, tire o rolo do caldo, coloque-o em uma peneira e espere até que esteja completamente resfriado. Depois disso, ele é enviado para a geladeira por 2-3 horas, e depois retirado, cortado e servido à mesa.
Se o pão cozido parece muito simples para você,depois, após tratamento térmico no fogão, pode ser encaminhado ao forno (opcional). Mantendo a carne por cerca de 20 minutos na temperatura máxima, você obterá um lanche avermelhado e muito saboroso.
Dicas úteis
Se os dois métodos de preparação de um lanche de carne apresentados não forem adequados para você, sugerimos fazer uma barriguinha em uma panela elétrica. Para fazer isso, você pode usar o modo de cozimento ou cozimento.
