O número de pratos, que são baseados em carnepicada, pode atingir sua diversidade. Esta é uma variedade de zrazy, almôndegas, guisados, almôndegas, turcos. No entanto, muitas vezes não chegam à mesa de férias por várias razões. Para eliminar essa omissão, decidi compartilhar uma das minhas receitas e cozinhar com você um rolo de batata digno de uma mesa festiva. No início, mostrei este prato algumas vezes em um fim de semana para meus amigos. Vendo com que apetite eles absorveram, percebi que esta obra-prima culinária é digna de tomar seu lugar no cardápio festivo. Isso vem acontecendo desde então. Toda vez que eu cultivo em sua preparação. Tente cozinhá-lo, você não precisa comprar produtos no exterior, tudo é bastante simples, mas ao mesmo tempo é um prato satisfatório e saboroso.
Como cozinhar o rolo de batata?Para a sua preparação, precisamos: 8-9 pcs. batatas, meia xícara de leite fresco, 700 gramas de fígado de galinha, ovos, cebola, óleo vegetal, sal, pimenta e biscoitos triturados. Então, primeiro limpamos e fervemos as batatas em água. Quando estiver cozido, deve ser quente amassado, como para purê de batatas. Despeje meio copo de leite quente, amassar. Em seguida, adicione dois ovos crus, um pouco de sal, algumas colheres de sopa de óleo vegetal e misture tudo bem. Este purê de batatas será um invólucro para o rolo. Nós damos a ele uma pequena posição.
E nós mesmos somos levados para o recheio.Neste caso, vamos prepará-lo a partir de fígado de galinha fresco. Tomamos 700 gramas de fígado de galinha, lavamos bem, colocamos em uma peneira e deixamos água no copo. E neste momento devemos fritar meia argolas a cor dourada 5 cebolas médias em óleo vegetal. Enquanto as cebolas são fritas, devemos cortar cada fígado de frango em duas partes iguais. Em seguida, na cebola quase pronta, espalhe o fígado e mexa constantemente, até levá-lo à prontidão. Preste atenção! O fígado não deve estar sangrando, não deve haver áreas de cor rosada, somente neste caso é considerado completamente acabado. A cor do fígado acabado é castanho claro. Cinco minutos antes do final da fritura, salgamos a carne picada, pimenta com pimenta preta, adicione uma pitada de terra jira. Assim que nosso fígado picado, cebola frita e manteiga são frios, nós imediatamente moemos essa mistura no liquidificador.
De antemão, nós aquecemos até 200 grauso forno. Em seguida, prepare a assadeira, colocando sobre ela uma folha de papel, que deve ser untada com uma escova de óleo vegetal. Em seguida, na folha de papel, comece a espalhar o rolo de batata. De um terço de purê de batatas, faça um retângulo e nivelá-lo. Coloque a carne no topo das batatas e nivele-a novamente. Então, em conclusão, é necessário colocar cuidadosamente todas as batatas restantes em toda a estrutura. Eu lubrifico as palmas das minhas mãos com óleo para isso e, em seguida, dou ao rolo uma forma de pão oval. No final, misture a gema de ovo crua em uma tigela, e com esta gema você deve cobrir manualmente toda a superfície do pão (este procedimento promove a aparência de uma crosta marrom dourada) e, em seguida, polvilhe com pão ralado esmagado.
Antes de colocar o rolo de batata no forno,Deve ser perfurado em vários locais para que a superfície superior não se parta. Espetos de madeira são bons para isso, já que são finos como palitos de dente. Rolo assar meia hora. Quando a batata sair do forno, é necessário deixá-la sozinha por um tempo, ela resfriou, “prendeu a respiração”. Depois disso, usando duas espátulas, transfira o rolo para um belo prato grande e, em seguida, corte-o cuidadosamente em pedaços bonitos. Servido com manteiga. Não se limite a cozinhar este prato apenas para as férias - acredite, não há nada mais saboroso para o chá da tarde ou jantar na natureza.
By the way, esta receita pode ser variada usando outros recheios. O rolinho de batata com carne, cogumelos, ovo com verduras também ficará delicioso.
