Rolo delicado e suculento de peitos de frango: receita

O rolo de peito de frango pode ser cozido emforno, e no fogão a gás com grande quantidade de óleo vegetal. Hoje vamos considerar apenas a primeira opção, já que acaba sendo mais saborosa, macia e com baixo teor de gordura. Também é importante destacar que para preparar um prato tão original, você precisará de 1 a 1,5 horas de tempo livre.

Receita passo-a-passo: rolo de peito de frango com ovo e cebolinha

Ingredientes necessários para o prato:

• filé de frango gelado - 650 g;
• maionese com baixo teor de gordura - 4-6 colheres grandes;
• 4 ovos padrão;
• alho-poró - 10-15 flechas;
• pimenta vermelha moída - 1/3 colher de sobremesa;
• manjericão seco - 1/2 colher de sobremesa;
• queijo duro - 90-110 g;
• sal iodado - 2/3 colher de chá.

Processo de preparação de produtos de carne

Para fazer o peito de frango enrolar maismacio e macio, apenas carne fresca resfriada deve ser usada. Ele precisa ser lavado, descascado e desossado e depois cortado em fatias grandes de 1,7 centímetros de espessura. Para formar um rolo com o recheio destas peças, é aconselhável batê-las com um martelo culinário. Depois disso, o filé precisa ser pimenta, sal e reserve enquanto o ovo picado está sendo feito.

O processo de fazer o enchimento

O rolo de peito de frango pode ser feito com qualquerestofamento. Para isso, decidimos comprar vários ovos. Eles precisam ser fervidos em água salgada até a gema ficar completamente macerada (5-8 minutos). A seguir, o produto deve ser imerso em água fria e, a seguir, descascado e picado com ralador grosso. Para tornar esse prato mais satisfatório, você também deve adicionar alho-poró picado, maionese com baixo teor de gordura, manjericão seco e queijo duro ralado. Todos esses produtos devem ser bem misturados com uma colher grande.

O processo de formar um prato

Depois que todos os componentes foram processados ​​epreparado, é necessário prosseguir com a formação direta do rolo. Para fazer isso, você precisa colocar alguns pedaços de carne quebrados em uma tábua e depois untá-los generosamente com o recheio previamente preparado. Em seguida, o filé deve ser embrulhado em um rolo apertado e fixado por um tempo com um palito. Outros produtos semiacabados são criados por analogia.

Tratamento térmico

Antes de colocar o rolo de peito de frangoforno, recomenda-se envolvê-lo em papel alumínio. Isso vai cozinhá-lo muito mais rápido e torná-lo muito mais suculento. Assim, um prato de carne com filés e ovos deve ser assado a uma temperatura de 200 graus por 35-42 minutos.

Como servir à mesa

Quando o rolo de peito de frango (foto fornecidaacima) ficará totalmente assado no forno, deve ser retirado, cuidadosamente retirado do papel alumínio e colocado em um prato. Após resfriamento parcial, o produto é recomendado para ser cortado em pedaços grossos e apresentado aos convidados junto com os acompanhamentos. Também é aconselhável servir esse prato com molho de cogumelos feito de creme de leite e creme de leite, pão de trigo, salada de legumes e ervas frescas.