Couve-flor está relacionada com brócolis erepolho comum, é utilizado como prato independente, bem como no preparo de saladas, primeiros e segundos pratos. Quase todo mundo sabe que tal vegetal é rico em vários aminoácidos, celulose, vitaminas e pectina e minerais, mas nem todo mundo sabe escolher e cozinhar a couve-flor corretamente.
A inflorescência do repolho é coberta por folhas ásperas que cobrem os próprios botões, por isso é principalmente de cor branca. Menos comuns são as couves-flores verdes, laranja e roxas.
A escolha de um vegetal deve ser forte, inflorescênciasque aderem firmemente entre si e não apresentam manchas ou outros defeitos. Nesse caso, o tamanho do repolho não importa. Portanto, antes de ferver a couve-flor para uma criança, você precisa prestar atenção a todas essas pequenas coisas.
Recomenda-se guardar o repolho em local frio.inflorescência para cima, porém, deve-se lembrar que quanto mais cedo for consumido, mais conterá substâncias úteis. Na maioria das vezes, apenas as flores desta planta vegetal são utilizadas na culinária, mas os caules são igualmente ricos em nutrientes, por isso podem ser adicionados a sopas.
Vamos considerar em detalhes como cozinhar a couve-flor.
Antes de cozinhar o repolho, ele é lavado, cortado eminflorescências e mergulhados em água e sal por dez minutos. Com o tempo, a água é drenada e o vegetal é lavado novamente com água. As inflorescências são mergulhadas em água fervente e fervidas por até dez minutos ou repolho cozido no vapor. Ao mesmo tempo, cozinhar um prato no vapor permite que você preserve todos os componentes úteis para o corpo presentes no vegetal. Deve-se notar que o caldo de legumes resultante pode ser usado para fazer sopas, bem como vários molhos.
Antes de ferver a couve-flor, em uma fervurajunta-se água com louro, pão ou leite, para eliminar o cheiro desagradável de enxofre que exala pelas substâncias nele contidas. A água deve ser ingerida em pequenas quantidades, pois retira a maior parte dos minerais dos vegetais. O repolho não pode ser cozido demais ou perderá a forma e a textura.
Algumas dicas simples o ajudarão a preparar um prato saboroso e saudável:
1.O repolho costuma ser fervido submergindo-o em água fria. Nesse caso, o vegetal ficará lindo. E se você cozinhar em fogo alto com a tampa aberta, o tempo de cozimento será reduzido significativamente (até três minutos).
2. Antes de refogar o repolho, pode ser embebido em leite, então ficará mais macio. E uma colher de maionese é adicionada a um prato com esse ingrediente para torná-lo mais macio.
3. É necessário fritar o repolho depois de enrolado no ovo e na farinha. Isso contribuirá para a formação de uma crosta apetitosa.
4. A prontidão do vegetal é determinada perfurando o toco com a ponta de uma faca. O vegetal cozido é colocado em uma peneira para que toda a água seja drenada.
De qualquer forma, para cozinhar tal safra de vegetaispode ser feito de qualquer maneira, desde cozinhar até fritar. Você pode até comê-lo cru, e é servido queijo cozido, vários molhos ou creme de leite.
Saber cozinhar a couve-flor pode encherseu corpo com vitaminas, cálcio, ferro, magnésio e muitas outras substâncias úteis. Além disso, esta cultura vegetal ajuda a eliminar células cancerosas, eliminar toxinas dos rins e do fígado, fortalecer o músculo cardíaco e os vasos sanguíneos e normalizar o trato digestivo.
Assim, agora se sabe comoferva a couve-flor. Não há nada de complicado nisso, basta lembrar algumas regras para o seu processamento culinário. Um prato devidamente preparado fornecerá proteção confiável ao corpo contra várias doenças.
