Como salgar a couve-flor?Não há nada de complicado neste evento, porque o processo de salga é popular há mais de um século. As receitas, testadas por mais de uma geração, são constantemente aprimoradas e aprimoradas.
Couve-flor em conserva é boa para você?
Por que sal couve-flor no inverno? Isso é útil.A couve-flor com sal, como vários outros vegetais, é um componente de muitas dietas, pois contém o mínimo de açúcar, gordura e calorias. É um verdadeiro depósito de fibras necessárias ao funcionamento normal do sistema digestivo. A couve-flor com sal também contém elementos que combatem os radicais livres, os chamados antioxidantes. O endro e o alho, que costumam fazer parte da salmoura, regulam as bactérias.
Sobre as propriedades únicas do produto
Couve-flor, assim chamada pela semelhançainflorescências para flores, caracterizadas não só pelo excelente sabor, mas também por uma composição única com alto teor de vitaminas C, PP, A, B, fósforo, proteínas, cálcio, sódio, magnésio e ferro.
Fibra vegetal positiva na dietasão refletidos na microflora intestinal, protegem o trato gastrointestinal de tumores e úlceras, suprimindo a atividade vital de microorganismos prejudiciais. Devido ao conteúdo de alicina, o uso dessa cultura reduz a probabilidade de doenças cardiovasculares. A couve-flor, que ajuda a reduzir o colesterol no organismo, é um alimento hipocalórico: apenas 30 kcal por 100 g do produto. Acompanha todos os produtos exceto melão, melancia e leite.
Sinais de um vegetal de qualidade
A couve-flor, que ocupa um dos lugares de honra entre outras hortaliças medicinais, é muito fácil de preparar. Como salgar a couve-flor?
Primeiro você precisa escolher o vegetal certo, cujas características são:
- cor branca ou cremosa (a cor amarela indica um produto muito maduro);
- a densidade da cabeça do repolho;
- falta de manchas;
- o frescor das folhas externas do garfo;
- sem pontos pretos indicando o uso de uma grande quantidade de produtos químicos no cultivo.
Receita para uma nota
o que fazer a seguir? Como salgar a couve-flor?O vegetal cozido precisa ser lavado e dividido em inflorescências, que são imersas em água fervente por no máximo 1 minuto. O tempo excessivo afetará negativamente o sabor do produto e sua densidade. Em seguida, esfrie o repolho em um jato de água fria. Em um ralador grosso, rale as cenouras e pique o alho.
O elemento mais importante na salga é a salmoura.para repolho. O sabor do prato como um todo depende da exatidão do seu preparo. Ferva a água em uma panela, acrescente sal e açúcar (uma colher de sopa para cada litro de líquido).
O próximo passo para salgar o repolho é o seucolocação em frasco de vidro: em camadas, alternadamente com cenoura, aromatizada com louro e pimenta-do-reino. Adicione ervas e alho a isso. Como resultado, o frasco deve ser enchido com vegetais bem embalados. Depois disso, o conteúdo do recipiente de vidro precisa ser despejado com a marinada, coloque o repolho sob opressão. Você pode tratar seus entes queridos com repolho salgado após 5 dias.
Beterraba, cenoura e couve-flor
Como fazer picles de couve-flor gostoso e certo? Uma receita de preparação completamente simples se tornará uma das favoritas no caderno de culinária de qualquer dona de casa.
Você vai precisar de:
- couve-flor - 1 kg;
- beterraba média - 1 peça;
- cenouras médias - 2 peças;
- alho pequeno - 3-4 dentes;
- açúcar - 2 colheres de sopa. eu .;
- pimenta moída;
- sal - 4 colheres de sopa. eu .;
- salsa ou endro (você pode fazer os dois).
A couve-flor precisa ser bem enxaguada,desmonte, descarte as inflorescências danificadas, se houver. Pique as cenouras e a beterraba descascadas em rodelas, divida os dentes de alho em várias partes. Coloque os vegetais em potes, polvilhe com pimenta (a gosto).
Como preparar corretamente o pickle de repolho?Despeje 1,5 litro de água em uma panela. Ferva por 2-3 minutos, adicione sal e açúcar, despeje em potes preparados com repolho, coloque sob opressão. Deixe de molho por cerca de 4 dias.
Couve-Flor com Pimentão
Como salgar a couve-flor com outros vegetais?A receita de couve-flor com pimentão cativa pela originalidade de sabor e facilidade de preparo. A sequência de ações é semelhante às receitas anteriores: lavar 1 kg do produto e desmontar em componentes.
Pegue 4 pedaços de pimentão de cores diferentes (por exemplo, vermelho e amarelo), retire das sementes e corte em rodelas finas. Pique 1 cacho grande (cerca de 50 g) de salsa.
Couve-flor salgada em potes para o inverno. Colocamos os vegetais preparados em potes bem fechados, em camadas separadas. É aconselhável apertar levemente. Faça alternância em uma sequência colorida:
- uma camada de pimenta vermelha;
- salsa;
- uma camada de pimenta amarela;
- couve-flor;
Repita até que o recipiente de vidro esteja cheio. Em seguida, o conteúdo do frasco deve ser despejado com salmoura pré-preparada: para 1 litro de água fervente, 1 xícara de vinagre e 6-8 colheres de chá de sal.
Esterilize as latas por 15-20 minutos, adicionando água fervente no topo. Rolar.
Original: com nozes
Componentes de uma receita única:
- 700-800 g de couve-flor;
- 100-150 g de grãos de nozes sem casca;
- 2-3 cebolas de tamanho médio;
- 2 colheres de chá de sal;
- pimenta vermelha moída;
- 2 colheres de sopa. colheres de vinagre a 6%.
Leva 5 minutos para escaldar a couve-flor lavada e dividida em água fervente e esfriar em água corrente. Adicione a cebola picada, nozes picadas, alho, pimenta e vinagre.
Salgue os ingredientes, misture, coloque em potes esterilizados.
A preparação caseira resultante é um prato completo separado. Pode ser uma adição incomum para peixe ou carne.
