Tantos tomates cresceram em seu jardim,que ainda estão verdes e não são adequados para uso em uma salada. Mas eles já podem ser usados! Por exemplo, frite ou asse com outros vegetais, ou faça deliciosos picles. Neste artigo, você aprenderá uma receita rápida para conservar tomates verdes em uma panela.
Entre seus petiscos favoritos, quase todos citarãotomates salgados que podem ser usados em combinação com qualquer alimento. Quase todas as pessoas adoram frutas crocantes, azedas e salgadas, e a maioria quer saber como fazer em casa. Estudando recomendações sobre como fazer picles de tomates verdes rapidamente, você precisa levar em consideração que se trata de um "truque frio". Com este método de preparação, não ocorre fermentação prolongada em altas temperaturas, portanto este produto deve ser armazenado na geladeira. Ao mesmo tempo, os tomates permanecem crocantes por vários meses, ao contrário dos picles pasteurizados, que são macios.
Como preparar tomates verdes em uma panela - características de salmoura
O mais interessante é que esta receitapode ser usado não só para tomates, mas também para pepinos, feijões de aspargos e outros vegetais. A quantidade de ingredientes é dada por lata de litro, o tempo de cozimento leva aproximadamente uma hora e meia. O produto acabado pode ser consumido em cerca de uma semana.
Você vai precisar de:
- 1 xícara de vinagre branco destilado
- 1 litro e 1,4 xícaras de água;
- 3 colheres de sopa de sal de cozinha ou sal marinho;
- cerca de 0,5 kg de tomates verdes sólidos (cerca de 5 peças);
- 1/2 pimenta
- 6 dentes de alho médios, sem caroço, descascados e cortados ao meio;
- 4 colheres de sopa de sementes de endro de mesa;
- 1/2 colher de sopa de pimenta preta.
Falando sobre como preparar verduras corretamentetomates, você precisa assumir a responsabilidade por sua escolha. As frutas não devem ser muito grandes, ter sementes pequenas dentro e ter uma casca crocante. Você pode salgá-los inteiros, mas vai demorar mais. Além disso, os tomates que você escolher podem ser de qualquer variedade, mas devem ser totalmente verdes, sem nenhuma mancha rosa ou amarela.
Como fazer conservas de tomates verdes em uma panela: escolhendo outros ingredientes
Água
Água destilada funciona melhor porque é mais limpa e não contém impurezas que podem alterar o sabor da salmoura. Provavelmente, você poderá encontrá-lo em lojas especializadas ou farmácias.
Sal
É melhor usar sal marinho nesta receita. Tem menos impurezas e, se estiver usando culinária, você precisará alterar a quantidade para um valor um pouco menor.
Sobre pimenta
Normalmente, 2-3 peças frescas são suficientes.pimenta por litro de salmoura. Se você não conseguir encontrar pimentas frescas, você pode usar 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha. Não se preocupe, isso não deixará os tomates muito quentes, o pimentão apenas adiciona um certo sabor e raspas.
Além disso, ao pensar em como conservar tomates verdes em uma panela, você deve escolher o recipiente certo. Deve ser bem fechado com tampa e cuidadosamente tratado com água fervente.
Preparação
Coloque o alho, sementes de endro e grãos de pimenta em uma panela preparada ou outro recipiente.
Lave bem os tomates e corte-os ao meio ou em quartos. Corte todas as manchas escuras e pedaços de caule. Coloque as frutas em uma panela, deixando cerca de 5 cm de espaço livre por cima.
Prepare a salmoura misturando vinagre, água e sal, leve para ferver e mexa até que todo o sal se dissolva.
Despeje a salmoura quente sobre os tomates, cobrindo cerca de 2 centímetros. Cubra, deixe esfriar até a temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 2 dias.
