A banha de porco é um produto tradicional para muitosPovos eslavos. Normalmente é consumido salgado ou fumado, menos frequentemente assado no forno ou fervido com especiarias. Há muitas maneiras de salgar a banha com gosto. Muitas famílias têm sua própria receita tradicional, que é passada de geração em geração. Muitas dessas receitas são simples o suficiente para serem usadas na prática, mas também existem opções mais complexas que requerem certas habilidades e adaptações.
O bacon deve ser cortado em pedaços de cerca de 4cm de espessura, enrole cada um deles no sal e coloque em uma jarra, despejando o sal restante e trocando com o alho descascado e picado grosseiramente. Um pouco da mistura é deixado para derramar até o topo. Depois disso, o pote é fechado e deixado em uma sala fria por 10-12 horas, depois colocado na geladeira. Depois de mais 12 horas, o bacon estará pronto, e você pode guardá-lo por um mês sem retirá-lo do pote. A única desvantagem desse método pode ser considerada a necessidade de limpar o produto do sal todas as vezes antes do uso.
Este método de salga é bom para o prazo de validade.Além disso, nem mesmo é necessário usar uma geladeira para isso, basta um ambiente fresco. Embora acabe por ser tão saboroso que a questão do armazenamento, via de regra, não se coloca. Antes de salgar a deliciosa banha de porco, você deve preparar os alimentos e pratos necessários para que você possa fazer tudo depois sem complicações. Para 2 kg de banha, é necessário levar cerca de 1,5 litro de água (pura ou filtrada), 6 cabeças de alho, sal e pimenta moída a gosto. Você também vai precisar de uma panela de esmalte, potes com tampa e um ovo de galinha.
Primeiro, o alho é descascado e passado porpressione e prepare o bacon. É cortado em pedaços de cerca de 5 cm de largura e esfregado com alho, polvilhado com pimenta moída. Em seguida, é disposto em potes (não há necessidade de compactar, deve haver ar entre as peças). A água é despejada em uma panela, um ovo é colocado nela e é adicionado tanto sal que o ovo começa a flutuar, após o que é retirado e utilizado para outros fins.
Como salgar o saboroso bacon fervido
Desta forma, acaba sendo muito terno, entãoa receita é ideal para quem não gosta de bacon duro. Demora surpreendentemente pouco a prepará-lo e os ingredientes serão, como sempre, os mais simples. Para meio quilo de banha, você deve tomar 3 colheres de sopa rasas de sal e folha de louro. Para que fique excelente não só no sabor, mas também na cor, você também pode usar cascas de cebola. Antes de salgar a deliciosa banha de acordo com esta receita, lave a casca, regue com água e leve para ferver. Em seguida, salga-se a água, adiciona-se folha de louro e bacon. Ferva por cerca de 15 minutos, depois retire, resfrie e guarde na geladeira.
