A cozinha georgiana é famosa por sua excelenteiguarias vegetais. Um componente importante nesta cozinha é o tomate, que produz excelentes lanches e picles. Hoje você aprenderá a cozinhar deliciosamente tomates verdes da Geórgia em salmoura. O prato é servido com iguarias de carne e peixe, bem como um lanche frio independente.
Primeiro caminho
Para salmoura: um litro de água, 50 gramas de açúcar granulado, essência de sal e vinagre.
Ingredientes: um quilograma de tomate verde, 5 dentes de alho, sementes de coentro (colher de sobremesa), duas cenouras, endro e coentro.
Esterilizamos os frascos com antecedência, colocamos no fundoalho picado com ervas. Se os tomates forem muito grandes, é melhor cortá-los em duas partes e colocá-los em um recipiente. Em cima de legumes, espalhe os círculos de cenoura. Camadas alternadas.
Ferva o recheio preparado e despejejar. Em seguida, coloque o recipiente em uma panela com água e esterilize novamente por cinco minutos. Pronto tomates verdes em georgiano, enrolado em recipientes de vidro, deixe em um lugar escuro. Pode ser armazenado na geladeira.
A segunda maneira: tomates verdes em conserva da Geórgia com legumes
Оригинальное ассорти отличается пикантным вкусом, tente cozinhá-lo com os ingredientes disponíveis. Componentes: tomate verde, repolho branco, cenoura (dois quilos cada); pimentão (pelo menos três quilos); salsa, endro e aipo (em um monte).
Para verter: sal (500 gramas) e 10 litros de água.
Se você fizer isso por um litro de água, então, de acordo,menos produtos serão necessários. Prepare pratos profundos e opressão. Lavamos bem todos os vegetais. Corte a ponta do pimentão, descasque as cenouras, corte o repolho em 8 partes.
Despeje água fervente sobre o recipiente, coloque verduras no fundo(não há necessidade de cortar) e alimentos preparados (em camadas). Encha os vegetais com derramamento frio, defina opressão pesada em cima deles. Nós o mantemos no quarto por quatro dias, depois o armazenamos em local frio por mais 20 dias.
Terceira receita: tomate verde georgiano (em conserva)
Produtos:quilograma de tomates (verdes), folhas de groselha (5 unidades), cebolas (3 unidades), pimenta (2 vagens), lavrushka (4 folhas), grãos de pimenta (dez peças), 10 botões de cravo, raiz-forte ralada (a cada critério ) e sementes de endro.
Para a marinada: um litro de água purificada, açúcar granulado (100 gramas), vinagre (50 ml), sal (4 colheres grandes).
Coloque os tomates em recipientes esterilizados, coloque a cebola cortada em rodelas, todos os temperos e folhas de groselha entre eles. Coloque uma carga pesada em cima e preencha com argamassa. Armazene em um porão.
A quarta receita: tomates verdes picantes no estilo georgiano
Ingredientes:
- um quilograma de tomate (verde);
- uma vagem de pimenta picante (quem gosta mais picante, pode aumentar as proporções);
- cenoura;
- alho (50 gr.);
- folhas de aipo (200 gr.).
Para derramar, você precisa de um litro de água, folha de lourono valor de três peças, endro seco com sementes (50 g), sal (20 g), pimenta-do-reino (cerca de dez peças). Adicione os componentes listados à água fervida, deixe ferver por 5 minutos, retire a pimenta e a lavrushka do líquido (descarte).
Escolha tomates duros e pequenos.Vamos recheá-los com um recheio de aipo, alho, pimenta, cenoura - pique os produtos finamente e recheie-os com tomates. Para fazer isso, faça uma pequena incisão no meio de cada vegetal.
Coloque recheado em um recipiente grandetomates, coloque o endro retirado da salmoura entre eles. Encha com a marinada resfriada, defina a opressão e guarde em local fresco e escuro por três dias. Depois de um certo tempo, colocamos os tomates verdes em georgiano nos potes, fechamos com as tampas e mandamos para a geladeira. Cozinhe com prazer e com atitude positiva!
