Antes das férias, muitas donas de casa estão preocupadas coma questão de como agradar seus parentes e amigos com algo especialmente saboroso e incomum. Por exemplo, como cozinhar um ganso com maçãs, deliciosas, aromáticas e deliciosas, para que a cada mordida, qualquer membro da família queira um suplemento. Este negócio não é muito difícil, embora exija certas habilidades e experiência.
Para muitas mulheres que gostam de cuidar de si mesmas eseus entes queridos com algo saboroso, cozinhar um ganso não é um problema. Eles sabem com certeza que este pássaro, de fato, cozinha-se sozinho, desde que devidamente preparado e recheado com o seu recheio preferido. A principal dificuldade reside no fato de que este prato deve ficar muito tempo no forno (às vezes até 3 horas, dependendo do tamanho da ave), portanto o cozinheiro deve ter muita paciência para não interrompa o processo de cozedura muito cedo.
Antes de cozinhar o ganso no forno,não se deve apenas ser paciente, mas também escolher os ingredientes, ferramentas e utensílios certos, o melhor de tudo - um fabricante de ganso. Para criar este prato saboroso e aromático vai precisar de: um ganso (carcaça de tamanho médio) e maçãs (1500 gr.). Você também pode usar manteiga (50 gramas), sal, pimenta ou outros temperos, além de ervas - manjericão, endro, salsa e hortelã. A carcaça do ganso deve ser totalmente eviscerada, removida das entranhas e das penas e lavada várias vezes em água fria. Em seguida, esfrega-se o ganso com uma mistura de temperos e especiarias (exclusivamente ao gosto e preferência do cozinheiro). Antes mesmo de cozinhar o ganso no forno para assar, você deve atacar as maçãs para rechear. Podem ser lavados e limpos com antecedência, depois cortados em vários pedaços e dispostos numa carcaça de ganso, que depois é cosida da forma mais cuidadosa com fios.
O ganso preparado desta forma é untadomanteiga e transferido para o gosper. Depois, resta apenas deitar um pouco de água (100-150 gr.) No recipiente e levar ao forno. No processo de cozimento, é necessário olhar periodicamente para dentro do gosper e derramar a gordura derretida sobre a carcaça por cima. A ave deve cozinhar o tempo que for necessário, dependendo do seu tamanho, mas em média cerca de uma hora e meia a duas horas, após o que o prato deve ser retirado, todos os fios devem ser retirados e a ave transferida para uma ampla prato, decorar com ervas lavadas e picadas antes de servir ...
Se este processo parecer muito complicado,e se quiser saber como cozinhar um ganso no forno um pouco mais rápido e sem nenhum esforço extra, deve prestar atenção à seguinte receita. Isso exigirá uma carcaça de ave, um conjunto de especiarias e uma manga de cozimento. Uma ave cuidadosamente preparada deve ser limpa, sem penas, enxaguada, esfregada com especiarias e colocada em uma manga por duas horas. Quando a ave estiver totalmente saturada, será necessário fazer vários furos em sua pele com um garfo, depois embalá-la de volta na manga e enviá-la ao forno. Depois de cerca de duas ou duas horas e meia, o prato pronto pode ser retirado, cortado e servido à mesa da festa, temperando com ervas e seus molhos preferidos.
Em todos os momentos, as mulheres sabiam perfeitamente bem comoAsse um ganso e sirva bem à mesa. O pássaro rosado recheado com maçãs servia como símbolo do alto nível de habilidade da dona da casa e da grande prosperidade em sua casa. Muitos anos atrás, um ganso com maçãs podia aparecer igualmente na mesa real e em jantares com pessoas comuns. Infelizmente, o mundo moderno nos privou de muitas receitas e habilidades maravilhosas, e o frango aparece em nossas mesas de festas com muito mais frequência do que em tempos anteriores. Além disso, como cozinhar um ganso no forno, se antes esse pássaro tinha que cozinhar no forno a lenha? Em geral, um ganso recheado com todos os tipos de guloseimas tornou-se uma raridade, e nem todos os cozinheiros ousam cozinhá-lo.
