Carnes e aves assadas na manga sempre acabam sendo muito saborosas. No artigo, oferecemos uma série de receitas para a sua preparação, das mais rápidas e simples às mais complexas.
Primeiro, deve-se notar que qualquer aveque é assado no forno como um todo deve ser decapado. São várias as opções de preparo da marinada para que o frango assado na manga fique suculento e saboroso. Aves em conserva não devem cozinhar no forno por mais de uma hora, ou elas vão secar.
Frango "Rápido" pode ser feito de forma muito simples. Para isso, misture o suco de vários limões com pimenta, sal e ervas aromáticas. A ave precisará ser bem ralada com essa mistura e deixada por vinte minutos. Antes de colocá-lo na manga, cubra-o com mel para que apareça uma crosta deliciosa.
O "mel" de frango é preparado na base de uma misturamolho de soja, mostarda com grãos, pimenta moída e, claro, mel. Nesse tipo de molho, a carne ou as aves devem permanecer por pelo menos doze horas. A seguir, o frango é colocado em um saco especial, assado por 50 minutos. O frango assado com manga está completamente cozido.
Frango "maionese" é especialmente suculento. Você vai precisar misturar maionese com círculos de pimenta e cebola. Cubra o pássaro com a mistura resultante, deixe na marinada por doze horas. Em seguida, coloque em um saquinho junto com as batatas descascadas, leve ao forno por cerca de uma hora. Frango assado à manga com maionese e enfeite servido com legumes.
Você pode oferecer outra receita para este prato. Nesse caso, o frango assado na manga é recheado com legumes. Você vai precisar picar cebolas, cenouras, abóbora e fervê-las um pouco em água com sal para fazer vegetais al dendê. Neste momento, espalhe a mistura para o pássaro, como na receita anterior, não esquecendo que dentro dela também é preciso untar bem bem. Legumes cozidos também são misturados à maionese, colocados dentro do frango e a barriga é costurada. O pássaro agora pode ser enviado na manga. Cozinhará por pelo menos uma hora, mas graças ao uso da maionese, a carne permanecerá suculenta e aromática.
Ganso assado em manga com ameixas emaçãs. Você precisará de um pássaro que pese pelo menos três quilos. A carcaça deverá ser lavada, as pontas das asas e o excesso de gordura cortados e o pescoço costurado. Agora, marinamos o ganso em uma mistura de maionese, pimenta e sal, colocamos em filme celofane e colocamos na geladeira por doze horas. Deve-se ter em mente que é necessário revestir tudo, principalmente o abdômen da ave. No dia seguinte, corte as maçãs em rodelas e misture com as ameixas escaldadas. Se a fruta seca for grande, ela pode ser cortada em duas partes. Todo o recheio é colocado na barriga, que é costurada. Agora em uma assadeira você deve colocar as asas cortadas, sobre elas com as costas voltadas para baixo do ganso, colocadas em um saco. É preciso não esquecer de fazer as injeções para que o excesso de gordura derreta. Depois de uma hora, será necessário tirar o ganso quase pronto do saco, escorrer a gordura e assar o pássaro por mais uma hora para que fique marrom.
Cordeiro assado na manga será cozidopelo menos duas horas. A receita mais simples é fazer uma perna de cordeiro. A chave do sucesso é o recheio universal, que consiste em alho picado, alecrim picado e tomilho. Deve ser misturado com cubos de banha e sal. Essa mistura precisa de mais. Agora, são feitos cortes muito profundos na carne por toda a superfície e o recheio é colocado neles. Esfregue a perna com uma mistura de alho, pimenta e sal, envie para a assadeira e leve à geladeira por pelo menos 12 horas. No dia seguinte, coloque as batatas descascadas em volta da carne e leve ao forno por 2 horas. O cordeiro com esse tipo de molho é único.
Bon appetit!
