Em muitas famílias, o ganso é o prato tradicional preferido. As receitas culinárias são muito diversas, vários recheios e temperos são combinados. Vamos considerar os mais populares.
Receita de ganso com maçãs
Cozinhar com as próprias mãosum prato popular é um ganso com maçãs, precisamos de um ganso com cerca de 3,5 - 4 kg de peso, bem como especiarias como pimenta, sal e maçãs (duras e azedas). Vamos começar com o processo de cozimento.
Primeiro você precisa enxaguar o ganso com um resfriadoágua corrente e seque com uma toalha. Em seguida, a pele na região das coxas, tórax e abdômen deve ser perfurada com um garfo. Quanto às asas, é melhor cortá-las, caso contrário, ao fritar, podem ficar pouco atraentes, o seu aspecto pode estragar todo o lado estético do prato. Então, esfregue o ganso com sal e pimenta.
Em seguida, começamos a preparar o recheio.Para fazer isso, as maçãs precisam ser cortadas em quartos e certifique-se de remover as sementes do caroço. Em seguida, recheie nosso ganso com metades de maçã picada, não muito apertado.
O abdômen, que serviu de lugar por onde passouprocesso de enchimento, você precisa costurar com linha. Em seguida, colocamos o ganso em uma assadeira de modo que a barriga fique no topo, despejamos água fervente na assadeira cerca de um dedo. Aí colocamos a galinha no forno por 15-20 minutos, 250 graus, depois disso o fogo deve ser reduzido para 180 graus, mas a fritura não para, vai durar cerca de uma hora e meia a duas horas. Para formar uma crosta crocante e castanha, recomenda-se regar constantemente o ganso com a gordura formada durante a fritura. 20 minutos antes de o ganso estar totalmente cozido, rodeamos as maçãs, cortadas ao meio. Essas maçãs servirão como um excelente acompanhamento. Para verificar se o prato está pronto, recomendamos cutucá-lo com uma faca. Se o suco for liberado na camada mais espessa, então nosso ganso está definitivamente pronto. Se surgir uma situação em que o ganso queimará por cima, mas ainda estará úmido por dentro, é melhor cobrir o ganso com papel alumínio. Desta forma, você pode cozinhar um prato favorito como ganso. As receitas culinárias não param por aí.
A seguir, contaremos como o ganso cozido é preparado. A receita é a seguinte.
Para cozinhar ganso cozido, peguemeio ganso picado, um par de cenouras, uma maçã (pode ser substituída por marmelo), também precisamos de um par de cabeças de cebola, pasta de tomate (pode-se usar ketchup), especiarias a gosto.
Então, vamos começar a cozinhar o ganso.Para começar, cortamos o ganso em pequenos pedaços, salgamos e apimentamos. Em seguida, frite os pedaços resultantes na gordura de ganso dos dois lados, até formar uma crosta dourada. Em seguida, colocamos essas peças em um recipiente alto, o chamado goose bowl. Aí acrescentamos maçã ou marmelo ralado, cenoura, cebola picada, tudo isto temperado com extrato de tomate (ou ketchup) e caldo. Nós extinguimos. Depois de algum tempo, coloque os temperos: louro, pimenta e espere até o final do cozimento. Antes de servir o prato, é recomendável regar com o molho resultante. Você pode usar batatas ou arroz como acompanhamento. Assim, você pode servir um prato tão requintado como um ganso para as férias. As receitas culinárias, como podemos ver, são diferentes.
Considere outra receita.
Ganso assado.
Se você quiser assar um ganso delicioso, vocêvocê vai precisar de um pássaro leve, com cerca de um quiloram e meio. Também manteiga - 100 gramas, caldo de galinha cerca de duzentos mililitros, água cerca de 150 mililitros. Além disso, a receita inclui um limão e vários temperos: pimenta e sal.
Portanto, o processo de cozimento é o seguinte.Sal e pimenta a carcaça do ganso por dentro e por fora. Colocamos o ganso em uma assadeira, despeje com óleo. Coloque as cebolas e as cenouras bem picadas ao lado do ganso. Em seguida, colocamos a assadeira no forno. Quando notar que os vegetais estão fritos, despeje o caldo e o suco de limão diluído em água em uma assadeira. Durante a cozedura, é necessário regar periodicamente a galinha com o caldo formado durante a cozedura, além disso, é necessário virá-la para que frite uniformemente por todos os lados.
O ganso está pronto.Recomenda-se servir com duas guarnições em travessa. É melhor coar o molho resultante separadamente e servir em uma molheira. Você também pode assar um ganso em uma manga especial de culinária. A propósito, um ganso é bem suculento neste caso. As receitas de cocção na manga são bem variadas, com adição de vegetais, frutas, etc.
Para resumir, aprendemos a cozinhar um prato favorito como o ganso. As receitas culinárias podem incluir opções como: ganso frito, ganso com ameixa, trigo sarraceno e muito mais.
