Este artigo mostrará como fazer sopa a partir deGanso. As receitas desse prato delicioso e farto estão presentes na culinária de muitas nações. Antigamente, na Rússia, eles também gostavam do ganso. Mas agora essas receitas da avó foram esquecidas. Estamos acostumados com frango ou peru. No melhor dos casos, costuma-se servir um ganso assado com maçãs. Mas este pássaro faz um primeiro prato muito saboroso. A sopa pode ser feita com macarrão caseiro ou feijão. Também é bom fazer com caldo de cogumelos. A rica sopa de ganso é boa para os adolescentes, porque a carne desta ave enche o corpo do jovem com proteínas leves e energiza. Dê ao paciente caldo para se recuperar. E a sopa rica é boa para aqueles que têm feito trabalho físico pesado o dia todo. A carne desta ave contém muitas vitaminas A, B, C e F, além de potássio, fósforo e sódio.
Receita simples
Este pássaro leva muito tempo para cozinhar, mas o resultado justificaesforços feitos. Principalmente se for sopa de carne de ganso. As receitas deste prato são muito variadas. Vamos começar com o mais simples e menos caro. Da carcaça do ganso cortamos aquelas partes que seria bom sair para a preparação de segundos pratos. Remova a pele das costas - é muito oleosa. Encha o ganso com três litros de água. Colocamos a panela no fogo. Remova a espuma durante a fervura. Lavamos a cebola, envolvemos num saco de gaze com duas folhas de louro e alguns grãos de pimenta. Amarre o pacote com um fio e coloque-o no caldo. Salgue e deixe ferver por cerca de uma hora e meia. Durante este tempo, vamos preparar os vegetais. Descasque e corte seis batatas. Vamos comer duas cenouras. Pique a cebola. Corte três talos de aipo em rodelas. Moa alguns dentes de alho. Pique uma pequena cabeça de repolho e ervas frescas. Quando o ganso está cozido, tiramos e um saco de gaze. Jogamos fora os ossos, cortamos a carne em pedaços. Mandamos ferver batatas e cenouras e cebolas fritas na sopa. Quando o vegetal ficar macio, coloque a carne de volta no caldo. Coloque o resto dos ingredientes e cozinhe até terminar.
Sopa de ganso com arroz e maçãs
Estripar e lavar a carcaça do pássaro.Para o prato, pode-se usar alguma parte do ganso, por exemplo, as costas. Coloque em uma panela junto com as raízes para a sopa (uma salsa, uma cenoura e um quarto da raiz de aipo) e cozinhe até que a carne esteja macia. No final, adicione duas maçãs azedas, descascadas e cortadas ao meio. Filtramos o caldo. Limpamos a carne de ganso dos ossos. Ferva separadamente três quartos de um copo de arroz, regando com caldo quente (deve haver duas vezes mais líquido do que cereais). Amasse as raízes com uma pitada e volte ao caldo. Também colocamos arroz cozido na sopa. Ferva tudo de novo, acrescente sal a gosto e tempere com seus temperos preferidos. Esta receita de sopa de ganso oferece um molho muito interessante. Em uma tigela, misture meio copo de creme de leite com duas gemas. Com cuidado, despeje o molho na sopa, que deve ferver em fogo muito baixo. Antes de servir, coloque um pouco de carne de ganso em cada prato. Encha com sopa. Polvilhe com ervas frescas.
Sopa de ganso defumado com feijão
Sim, a carne desta ave é cozida por muito tempo, assim comofeijões. Mas não se desespere. Aqui está uma receita de sopa de ganso super rápida. Basta mergulhar 300 gramas de feijão branco à noite em água fria com sal para inchar. E para a sopa usaremos um pedaço de ganso defumado (250 g). Encha a carne e o feijão com água e coloque para cozinhar. Durante este tempo, cortamos vegetais: um pedaço de cenoura, cebola, salsa e aipo. Frite tudo isso em gordura de ganso (pode ser substituído por óleo de girassol comum). Tiramos o ganso do caldo. Limpamos do osso, cortamos a carne em pedaços. Coloque os vegetais fritos no caldo. Assim que o feijão estiver completamente cozido, coloque a carne de volta na sopa. Cozinhe por mais dez minutos em fogo baixo. Polvilhe com ervas ao servir.
Sopa de ganso caseira
Receitas de macarrão são as mais comuns,se falamos sobre o primeiro curso com carne de frango. Tudo é simples aqui. Limpamos a pele do ganso, enchemos de água, cozinhamos com raízes para a sopa. Nesse ínterim, prepare o macarrão. Adicione a farinha ao ovo, sove a massa dura. Nós estendemos o mais fino possível. Enrolamos a camada com um rolo. Cortamos essa salsicha. Deixe o macarrão secar um pouco. A receita clássica da sopa de ganso envolve cozinhar cenouras e cebolas. Se você gosta do sabor acidificado, pode adicionar um pouco de pasta de tomate. Tiramos a galinha do caldo e colocamos na fritura. Cozinhe por dez minutos. Colocando o macarrão. Deixe ferver por mais sete minutos.
