Tomatjuice oppnås ved å presse moden, friskog nødvendigvis sunne tomatfrukter. Samtidig ekstraheres de mest verdifulle komponentene fra tomater, som er sukker, mineralsalter, syrer og vitaminer, samt aromatiske og fargestoffer. Klemt avfall er mindre næringsrikt, men kan brukes til å lage tomatpuré eller krydder.
Det vil si at juice er et veldig verdifullt produkt.Det er spesielt nyttig for barn, syke og bedrende mennesker. Den inneholder nesten alle vitaminene som finnes i vegetabilsk mat, inkludert vitamin A og askorbinsyre. Å lære å lage tomatjuice vil gi deg en hyggelig forfriskende drink med en god smak som kan slukke tørsten din godt.
Oppskriftene gitt i artikkelen er spesielt relevantefor de som har dyrket en rik høst av tomater. Hvordan lage tomatjuice til vinteren? Hjemme kan du lage en fullverdig drikke av høy kvalitet av tomater. Den holdes frisk og naturlig. Saften tilberedes uten sukker eller med tilsetning av en liten mengde. Lagringstiden sikres ved sterilisering og tetthet av beholderen, som fylles nesten helt til toppen (ikke fyll på flasker eller krukker med 1-1,5 cm).
Oppskrift 1
Dette er en god hjemmelaget oppskrift på juicing av modne tomater. Skarpheten kan justeres etter smak. Hvordan lage tomatjuice tilsatt sukker og Tabasco varm saus? Nødvendige produkter:
- 3 kg veldig modne tomater, fjern stilkfestet (hvit kjerne) og skjær i skiver;
- 1 ¼ kopp selleri, hakket med blader
- ⅓ kopper hakket løk;
- 2 ss sukker;
- 1 ts salt;
- svart pepper;
- ¼ spiseskjeer (ts) Tabascosaus.
Denne oppskriften beskriver hvordan du lager tomatjuice,som kan oppbevares uten pasteurisering i kjøleskapet i en uke. Alle ingrediensene legges i en tunge bunn i rustfritt stål. Kok og kok uten å dekke i 25 minutter. Etter at blandingen er helt avkjølt, gni den gjennom en sil, hell saften i en flaske (gi ca. 1 liter), massen som er igjen på silen brukes til å tilberede krydder og sauser.
Oppskrift 2
Hvis du har en stor tomatavling, kan du bruke en oppskrift som beskriver hvordan du lager tomatjuice uten sukker. Ingredienser:
- 3 kg modne og hele tomater (uten skader og flekker) vaskes, de hvite sentrene fjernes, kuttes i kvartaler;
- 1 ts (ts) salt;
- pepper;
- krydder etter smak.
Tomater med salt og krydder kokes med liteoppvarming i 30 minutter eller til det er ømt (skal bli mykt). Blandingen føres gjennom en saftpresser, den resulterende væsken helles i en rustfritt stålpanne og kokes. Varm juice helles umiddelbart i varme steriliserte krukker, uten å legge dem til toppen. Rull det opp med steriliserte metallokk, snu det opp ned og la det stå til det er avkjølt (helst over natten). Oppbevares i kjøleskapet lenge. En annen lagringsmetode: ferdig tomatjuice helles i plastbeholdere (etter at den er avkjølt) og frossen. Før du bruker den, må du ta den ut og la den tine og når romtemperatur.
Oppskrift 3
Hvordan lage tomatjuice slik at den inneholderhar alle vitaminene og næringsstoffene blitt bevart? Det er best å bruke tomater som dyrkes i hagen din til dette. Noen lager juice ved å tynne tomatpuré, men dette produktet er mindre verdifullt. Ingredienser:
- 2 ½ kg ferske modne tomater, vasket og kuttet i 4 stykker (fjernet kjernen);
- ½ liten rødløk;
- 1 stilk selleri med blader, kuttet i flere biter;
- 1 ts sukker;
- 1 ts (ts) salt;
- pepper.
Ha i en gryte i rustfritt ståltomater, løk og selleri, dekk til og la det småkoke over middels varme, omrør av og til i ca 30 minutter. Tomatene skal bli myke. Fjern pannen fra varmen, ta ut løk og selleri. Før blandingen gjennom en juicepresse. Sukker, salt og pepper tilsettes juice. Kok opp, kok i 5 minutter, hell i varme steriliserte krukker og tett godt. Etter at saften er avkjølt, lagres den i kjøleskapet. Avfallet som er igjen i juicepressen (du kan oppbevare dem i kjøleskapet ikke lenger enn 3 dager) brukes til å tilberede krydder.
