Fennikel er en av de eldstemedisinske planter. Den inneholder essensielle oljer, flavonoider, mineraler, fytosteroler, takket være hvilke de har bakteriedrepende og betennelsesdempende egenskaper.
Фенхель выглядит как нечто среднее между selleri og dill med lange grønne stilker og fjærete greener. Stengler og urter tilsettes som en aromatisk krydder til oppvasken, mens hoveddelen av planten er det hvite hodet. Fennikelfrø brukes for å forhindre flatulens. Te laget av dem anbefales i tilfelle kolikk hos spedbarn. Fennikel stimulerer peristaltikk og forhindrer forstoppelse. Urten forbedrer appetitten og lindrer magesmerter. Bruk av fennikel-skjær stimulerer melkeproduksjonen hos ammende mødre, det har også en vanndrivende effekt. Søt anis, som denne urten også kalles, regnes som en mild afrodisiakum og brukes også til migrene.
Fennikel er også mye brukt i matlaging.Den delikate smaken gir pikantitet til kjøtt, fisk og grønnsaks delikatesser. Alle fennikelretter er enkle å tilberede, fordi de er veldig allsidige i prosessering. Det kan bli en forrett, hovedrett, te og til og med dessert. Siden ikke alle her vet hva fennikel er ennå, er matlagingsoppskrifter ganske enkelt nødvendige. For eksempel er de kupertgrønne bladene som vokser på toppstammen spiselige og kan brukes som sideskål. Selv mørkegrønne stilker kan trygt brukes i matlaging. Lagre dem og tilsett kylling, grønnsaker eller fiskeretter. Og kutt veldig tynt, søt anis kan stekes i en enkel sirup og serveres med is.
Men hvordan forbereder du fennikel?Opprinnelsen er assosiert med det antikke Hellas, det regnes fortsatt som en middelhavsurt. Det er to typer fennikel, den ene brukes som en grønnsak og den andre dyrkes til frø og greener. Florentinsk fennikel, også kalt finocchio, tilhører den bulbøse familien. Den har en frisk, velduftende aroma som blir mer delikat når den tilberedes. Slik fennikel, med oppskriftene noen hemmeligheter, blir lagt til salater, sauser, og det går også bra med fisk. Braising fennikel er en av de raskeste tilberedningsmetodene. For å tilberede en slik rett, skjær frukten fra rot til spiss, fjern kjernen slik at resten av bladene klistrer seg sammen. Smelt smør i en stekepanne, tilsett fennikel og 150 ml kylling- eller grønnsaksbeholdning. Smak til med salt og pepper, dekk til og la det småkoke i 20-25 minutter til de er møre. Server med fisk eller svinekjøtt.
Du kan også steke fennikel, oppskrifter er nokenkel. Kok vannet i en kjele og forvarm ovnen til 200 ° C. Skjær fennikelen i 8 deler, spreng den i 1 minutt i kokende vann, og sil deretter. Grovhakk aubergine, courgette, paprika og rødløk. Kast alle grønnsakene med fennikel, legg i en ildfast form. Drypp med olivenolje, balsamicoeddik, havsalt og svart pepper og stek i ca 25 minutter under omrøring av og til. Server som en side rett, snacks eller vegetarisk hovedrett.
For å lage en lett, forfriskende salat, hakker dufennikelpæren er veldig tynn, lag en saus med olivenolje, sitronsaft, salt og pepper, bland alt sammen med brønnkarse. For elskere av originale snacks kan du tilsette fennikel valnøtter, solsikkeolje med sitronsaft. "Fennikel og appelsinsalsa" vil være et flott tilskudd til stekt fisk. For å gjøre dette, kutt fennikelen i 4 deler, fjern den harde kjernen. Finhakk den hvite delen i pene terninger. Skrell appelsinen og skjær i små biter, og behold saften. Bland 3 ss appelsinjuice med 3 ss olivenolje, rør inn salt og pepper. Dryss med fennikelblader, server med grillet laks, tunfisk eller sverdfisk.
Avslutningsvis kan du legge til den fennikel, oppskrifterhvis forberedelser er ganske varierte, er det en allsidig grønnsak som kan spises rå, stuet, kokt, stekt og karamellisert.
