Fennikel er en fantastisk plante.

Fennikel er en toårig og flerårig urteaktigplante av familiens paraply, når 1-2 meter i høyden. Selv i det gamle Roma ble det brukt som krydder og medisin mot mange sykdommer. Fennikel har en lys aroma og har en behagelig søtlig smak.

I utseende, fennikel, bilde av dettepresentert i artikkelen, ligner dill: den har en rett stilk, med en hvitaktig blomst, fjærete blader med trådlignende fliker. Blomsten er en kompleks paraply med lys gul farge. Frukten er en tofrø med en søt smak. Roten er kjøttfull, spindelformet. Blomstring begynner midt på sommeren og varer til september.

Urtefennikel (fra kultiverte arter) er delt inn i vanlig (voloshsky dill) og grønnsak (italiensk), med en mer kjøttfull, kraftig stilk. Begge to er godt kjent for russiske gartnere.

Vanlig fennikel er et medisinsken plante som Avicenna og Hippocrates brukte i sin medisinske praksis. I moderne medisin fant den også bruken. En infusjon av denne urten er en utmerket slimløsende og brukes mot hoste. Den essensielle oljen er med på å forbedre tarmens bevegelighet og aktiverer utskillelsessystemet i nyrene. Fennikel te er et utmerket vanndrivende middel som kompletterer medisiner i behandlingen av urolithiasis, og hjelper også til å øke amming hos ammende kvinner. Vann laget av frøene fra planten brukes som et carminative middel i behandlingen av flatulens hos spedbarn. Røttene brukes som avføringsmiddel. Buljonger brukes til behandling av forkjølelse. I tillegg vil flavonoider og vitaminer som finnes i planten bidra til å takle blåtonene og avverge faren for begynnelsen av høst-vinterdepresjonen assosiert med mangel på varme og solstråler.

Vegetabilsk fennikel er en urt som lykkesbrukt i matlaging. Alle deler av planten kan spises. Frøene og løvet brukes som smaker når de høstes om vinteren. De fungerer som en utmerket dekorasjon i salater, første og andre rett, samt tilberedning av sitronader og infusjoner. Bakt eller stuet løk er en flott lett sideskål til kjøttretter. Men den mest fordelaktige kombinasjonen av fennikksmak med fisk: torsk, flyndre, kveite, hyse. Når de brukes sammen med ingefær når du syr, vil de forbedre smaken på rettene dine ytterligere.

Det må huskes at aromaen hver dag blirDet høstede gresset mister lysstyrken, så fennikelpærer, som greener, bør brukes de første 3-5 dagene etter kapping. Hvis dette ikke er mulig, kan greenene pakkes inn i klamfilm og oppbevares i kjøleskap. Når du kjøper på markedet, bør du ta hensyn til urtenes kvalitet og friskhet. Unge, nykuttede pærer er tette, lette med anisaroma.

Fennikel er et naturlig spiskammer. Planten inneholder så viktige sporstoffer for menneskekroppen som jern, sink, krom, kalium, kalsium, magnesium, aluminium, kobber.