Det er ingen hemmelighet at kalkun kjøtt er ikke barevelsmakende, men også veldig nyttig. Det er moderat fett, takket være det det er lett å fordøye. Og kalkun er rik på vitaminer og mikroelementer verdifulle for organismen. Men du kan lage mat fra det ikke bare kosthold og barnas retter. Det er lett marinert, bakt raskere enn lam og svin, og smaken er mild, men samtidig lys og full. Derfor er det mulig å lage shish kebab fra en kalkun. Oppskrifter av denne parabolen er ganske forskjellige, men de kan suppleres med din egen smak.
Kjøtt for shish kebab
Oppskriften på en shish kebab fra en kalkun er først og fremst opptatt av fileter. Men det er ganske egnet for steking og kjøtt fra lårene. Som en kylling er den fetere enn fett, men mange liker det.
Hvordan å gjøre det er umulig
Tyrkia trenger absolutt ikke mettetsyre marinader. Eddik, sitronsaft, tørr vin vil ikke være nyttig for oss. Alle slags midler som øl, tomatpuré og majones - også. Øl raskt marinere kjøttet på grunn av innholdet av karbondioksid, men smaken vil påvirke negativt. Majones og tomatpuré ikke tilhører marinader i det hele tatt, de smører bare overflaten av kjøttet. Dessverre kan du ikke finne en oppskrift grillspyd av kalkun eller annet fjærfe, som er tilstede i sammensetningen av disse produktene, men de bør erstattes av andre ingredienser.
Hvordan lage en marinade
Vi trenger en løk, høyt karbonertMineralvann, salt og krydret krydder. Du kan legge til hjemmelagde tomat- eller surmjölkprodukter: gjæret bakmelk, kefir, yoghurt. Soda gjør kjøttet anbud, etterlater alt juice, smaker og vitaminer inni, og fungerer også som en slags "guide", og hjelper krydderingene å komme inn. Sour-milk produkter er ofte inkludert i en shish kebab oppskrift fra kalkun eller kylling, da de passer perfekt sammen med fjærfe kjøtt, noe som gir den en uvanlig sur smak.
Trinn ett - forberedelse
For små biter skal ikke gjøres - de er enkleoverkok, brenn eller tørk ut. For stort steker kanskje ikke godt nok. Skjær kjøttet i mellomstore biter, på størrelse med et gåseegg. Skjær løken i tykke ringer eller skiver, som en appelsin. For øvrig er det mye mer praktisk å legge skivene på spyden. En annen oppskrift på kalkunkebab kan suppleres med andre grønnsaker: eggplanter, paprika, tomater. Vi legger kjøttet og løken i en bolle, legger lag og dryss hvert lag med salt og krydder. Fyll toppen med mineralvann. En slik marinade vil raskt forberede kjøttet - på 2-3 timer.
Trinn to - matlaging
La oss først forberede en brann:vi samler ved, smelter det, lar det brenne til kull. Et lite triks: du kan helle et par håndfull salt i kullene, så holder temperaturen seg lenger. Før du legger spyd eller grillrist i nærheten av bålet, må du sette en beholder med vann for vanning. Du kan tømme restene av marinaden i den, legge til krydret krydder, til og med en dråpe eddik. Tyrkiasfilet shashlik tilberedes veldig raskt. Et tegn på nesten fullstendig beredskap er saften som drypper fra bitene. Så snart det begynner å strømme ut, er det en mulighet for overdørking. Ikke hold kebaben på peisen for lenge.
omganger
Shish kebab kan spises både fra spyd og fra en tallerken.Eventuelle sauser er perfekt kombinert med kalkun kjøtt - både de hotteste og de søteste. Du kan også servere ferske grønnsaker og urter, lavash eller hjemmelaget brød, bakte poteter - alt som vanligvis blir tatt med på piknik.
