Høsting av druer til vinteren: pastille og hjemmelagde rosiner

Hjemmelagde druepreparater er ikke bare triviell juice, syltetøy eller gelé. Ved å bruke moderne elektriske tørketromler eller bare solens energi, er det mulig å tilberede marshmallows og hjemmelagde rosiner.

Du vil elske disse nye og uvanlige drueemnene. Oppskrifter vil hjelpe deg med å bestemme og bestemme et eksperiment. Du vil bli positivt overrasket over resultatet.

Høsting av druer for vinteren ved hjelp av tørketromler

Hvis du bruker et aggregat basert påprinsippet om forvitring, og ikke eksponering for høye temperaturer, kan du tørke bærene, beholde de fleste vitaminene og antioksidantene i dem. Ikke plukk fruktene fra børstene under tilberedning, men kutt av og la halen stå igjen. I dette tilfellet vil høsting av druer for vinteren som helhet tillate deg å ikke miste verdifull juice.

Hvis du vil lage marshmallow, så metodenkuttet vil ikke påvirke det endelige resultatet. For henne må du ta varianter uten frø og med en tynn hud, male i en blender med en hud. Om nødvendig kan du søte den med honning. Du må ta det omtrent en hel spiseskje per fire hundre gram bær.

I tillegg har honning også en stabiliserendeinnvirkning på druemassen. Derfor er det bedre å ta det krystallisert - raps eller solsikke. Hell hakkede druer med honning i brett og tørk til middels myke. Massen skal ikke flyte, men den skal heller ikke stivne. Rull pastillen til oppbevaring til rør og kutt i biter – du får små spiraler. En autentisk oppskrift anbefaler å dyppe dem i et spesielt pulver laget av blomsterstander, ranker og drueblader. Da blir marshmallowen bedre lagret. Pulveret tilberedes om våren. Ved beskjæring av grener blir unge blader (samt antenner og blomsterstander) bevart, atskilt fra skuddene. De tørkes og males. Kan hakkes i en blender. Et slikt pulver har en helt ubeskrivelig delikat aroma; det må oppbevares i en krukke under lokk og kan tilsettes som krydder til forskjellige retter.

Høsting av druer for vinteren i form av rosiner

Hjemmelaget kandiserte frukter og egne rosinermatlaging, til tross for at vi er vant til å kjøpe disse produktene på markedene, har sine fordeler. Tørkede hjemmelagde druer kan gjøres helt rene, noe som betyr at du i etterkant kan unngå å vaske og bløtlegge dem i kokende vann. Den er også mye mer elastisk og smakfull enn den som er kjøpt i butikken. Tørketrommelen kan brukes til å lage frøfrie rosiner. Du kan kjøpe bær som har falt fra greinene til dette formålet - de er billigere. De må sorteres og skylles godt. Deretter skold med kokende vann, kast i et dørslag, vent til de er avkjølt og legg i brett. Bedre å legge ut i ett lag. Når rosinene begynner å tørke ut, må de snus flere ganger. Så kan du brette den i et tykkere lag. Kokende vann fremskynder tørkingen. Uten skålding vil druene ta lengre tid å tørke.

Pastila uten tørketrommel

Høsting av druer for vinteren er også muligi tilfelle du bare har en saftpresser. I dette tilfellet kan til og med pitted og tekniske varianter brukes. Saften oppnås med fruktkjøtt, og marshmallowen er enda mer smakfull enn i tørketrommelen.