Ikke alle vet at marshmallow opprinnelig erRussisk dessert, som først ble tilberedt på 1400-tallet. Fordelene med denne delikatessen forklares av den kjemiske sammensetningen av bær- eller fruktpuréen, som ligger til grunn for sødmen. Siden bærene praktisk talt ikke er gjenstand for varmebehandling, lagres vitaminer og mineraler i desserten i sin helhet. Derfor kan vi bekreftende si at pastille ikke bare er velsmakende, men også veldig sunt. Dessuten er det slett ikke vanskelig å tilberede en delikatesse.
I artikkelen vår vil vi snakke om hvordan du lager ripsmarshmallow hjemme. For å gjøre dette tilbyr vi forskjellige alternativer for tilberedning: i luften, i ovnen og i en elektrisk tørketrommel.
Tradisjonell oppskrift på deilig pasta
Denne delikatessen krever ikkekjøp spesielle enheter, og du kan ikke legge til sukker til desserten for å gjøre den enda mer nyttig. Det eneste du trenger å fylle på er tålmodighet. Hjemme vil det ta nesten en uke å tilberede søtsaker.
Oppskriften på hjemmelaget ripsmarshmallow er å gjøre følgende:
- Bærene vaskes grundig og renses for hestehaler og blader.
- Rips overføres til et dørslag og senkes ned i en gryte med varmt vann i 5 minutter. Dette må gjøres for at bærene skal bli mykere.
- Etter at vannet har rennet ut, bringes de avkjølte rips til en purétilstand ved hjelp av en blender.
- En kjele med bærpuré settes på komfyren ogkok på lav varme til innholdet er halvert. 100 g sukker tilsettes varm puré (basert på 1 kg rips).
- I mellomtiden gjør du klar et bakepapir for marshmallowen. For å gjøre dette er den forsiktig dekket med matfilm.
- Den litt avkjølte pureen legges ut på en bakeplate, som umiddelbart sendes til solen.
- Marshmallowen tørkes i 4 dager på den ene siden, deretter må den snus og tørken fortsetter i ytterligere 2 dager.
- Marshmallowen er klar når den ikke lenger fester seg til hendene dine.
Hvordan lage pastiller i ovnen?
Ikke mindre deilig dessert fra bærpuré kan det blikok i henhold til følgende oppskrift. Til å begynne med helles rips (1 kg) i en kjele med 100 ml vann og kokes i 10 minutter. Deretter knuses myke bær i en blender eller føres gjennom en kjøttkvern. Etter det males den resulterende massen gjennom en sil. Resultatet skal bli en jevn puré. Nå må du legge til 300 g sukker og pisket eggehvite til det. For å røre grundig.
Ovnen varmes opp til 100°.Bakeplaten dekkes med pergament, og på den legges bærpuré. I ovnen bakes ripsmarshmallow i 2 timer, deretter skal den trekkes ut i 1 time og stå i romtemperatur. Gjenta de samme trinnene 3 ganger til. For siste gang lar du marshmallowen stå på bordet i rommet til den er helt tørr, og snu den deretter til den andre siden og tørk i ytterligere 1 time.
Solbærpastill i en elektrisk tørketrommel
Appetittvekkende ruller med søte godbiter, sjenerøst drysset med melis, kan tilberedes i henhold til følgende oppskrift. Psolbærastila tilberedes av modne og myke bær, nesten uten tilsatt sukker (2 ss). Om ønskelig kan denne ingrediensen utelates helt.
Først og fremst tilberedes bærpuré.For å gjøre dette vaskes ripsene grundig og males med en blender til ønsket konsistens. Den resulterende massen skal kokes i 5 minutter, og tilsett sukker om nødvendig på dette stadiet. Nå legges pureen ut på pergament, som umiddelbart overføres til tørketrommelen. Ripspastille tar ca 5 timer å tilberede. Den skal bli stiv og slutte å feste seg til hendene.
Rød ripspastill
Sunn godbit med herlig søtt og surtsmak oppnås i henhold til følgende oppskrift. Til å begynne med blir bærene (1 kg) renset for kvister og blader, overført til en kjele og kokt med en liten mengde vann (100 ml) i omtrent 20 minutter. Varme rips gnis gjennom en sil, kombinert med sukker (600 g) og kokes ned til en tykk tilstand. Etter det skal massen avkjøles og piskes grundig med en blender.
Ripsmarshmallow tørkes i en elektrisk tørketrommel i minst 12 timer. Om nødvendig kan den holdes i luften en stund, og deretter tørkes videre.
Den mest nyttige pastillen
Hjemme, rips pastila i henhold til detteOppskriften tilberedes på en kald måte, det vil si uten varmebehandling av bær. Dette lar deg lagre alle nyttige vitaminer som finnes i rips i sin helhet.
Bær knuses for å lage marshmallows.blender eller passert gjennom en kjøttkvern. Deretter kan du tilsette et par spiseskjeer sukker til den resulterende pureen etter smak. Massen er ganske tykk, så den kan ikke kokes ned. Bakeplaten dekkes med bakepapir, ripspuré legges utover. Marshmallowen skal tørkes i solen, og for at insekter og støv ikke skal sitte på den, anbefales det å dekke bakeplaten med gasbind på toppen. Etter 1-2 dager vender det tørkede laget over til den andre siden. Den ferdige marshmallowen rulles til en rull og pakkes inn i pergament.
Matlagshemmeligheter
Følgende anbefalinger vil hjelpe deg med å lage deilig solbærmarshmallow:
- For at marshmallowen skal tørke så raskt som mulig, fordel bærpuréen så tynt som mulig på pergament.
- Hvis du foretrekker å tørke godbiten i ovnen, må du med jevne mellomrom fjerne bakeplaten og la den stå i luften i minst 1 time.
- Ferdig marshmallow kan lagres hele vinteren. For å gjøre dette rulles den opp i ruller og pakkes inn i pergament eller allerede tilberedte lag legges med det samme bakepapiret.
