Pastila er en gammel russisk delikatesse, somlaget av søte og sure epler. Faktisk er det mange måter å tilberede en deilig, mør og myk dessert på. De beste variantene av marshmallow tilberedes i Kolomna, Tula, Rzhev og Belev. En viktig ingrediens i denne naturlige sødmen er eggehviter, som gir den luftighet og letthet. Tanken bak tilberedningen av retten er at alle ingrediensene blandes og deretter piskes til en veldig tykk og luftig konsistens.
Deretter helles massen i en spesiell form med en tynnlag og la tørke i ca. 48 timer. Tidligere var det mye lettere å tilberede det - i ovnen. Til tross for alle vanskelighetene klarer moderne husmødre å gjøre det på egen hånd. Pastila hjemme er tilberedt av frukt og bær (epler, plommer, pærer, rips, kirsebær, aprikoser, druer) rike på pektin. Sukker kan tilsettes for å gi den en søt smak. Den beholder alle de gunstige egenskapene og den uforlignelige aromaen.
Hjemmelaget eplemarshmallow: oppskrift
ingredienser:
- et kilo epler;
- kanel og muskatnøtt (etter smak);
- smør (10 g);
- sitronsaft (20 g);
- granulert sukker - omtrent et glass.
Du trenger også:
- bakepapir;
- emaljert servant for matlaging;
- blender og kniv
Vi vasker frukten grundig, kutter av skinnet,ta ut kjernen og skjær i fire. Vi legger eplene i en kjele, hell vann (for å dekke frukten), lukk lokket og kok til de er myke (gjennomsnittlig 10-15 minutter). Tøm saften fra kokte epler, og gni fruktkjøttet gjennom en blender. Tilsett kanel, sukker, sitronsaft og muskat der, avkjøl pureen.
Vi dekker bakeplaten med bakepapir,Smør med smør og fordel massen i et tynt lag. Deretter sender vi den til ovnen for å tørke. Kan tørkes i solen i flere dager eller på batteri. Pastila hjemme er veldig øm og sunn. Det er enkelt å tilberede og spises raskt.
Den kan oppbevares hele året i lin ellergasbindposer dynket i saltvann. Og du kan legge i en sterilisert krukke og vri. Pastila, tilberedt hjemme, er kombinert med honning, kaffe, te, fruktdrikker. Dette er et flott alternativ til fabrikkgodteri.
Oppskrift på marshmallows laget av tyttebær hjemme
produkter:
- et glass granulert sukker;
- fire glass ferske tyttebær.
Vi legger de vaskede tyttebærene i en emaljert eller keramisk gryte og sender dem til ovnen i 3 timer (temperatur ca. 70 grader) til de er helt dampet.
Etter en viss tid, ta ut og slip medved hjelp av en sil kan du male i en blender. Tilsett sukker til puré. Vi legger bærmassen på et pergamentark og sender den tilbake til ovnen for å tørke i 2 timer. Vi dekker det tørkede laget med bærpuré og lar det stå i ovnen. Du bør ende opp med 3-4 lag.
Ferdige marshmallows kuttes hjemmestrimler eller skiver og lagres i et år. For smak kan du legge til forskjellige krydder, for eksempel nellik. I stedet for tyttebær kan du bruke stikkelsbær eller solbær. Oppskriften endres ikke fra å bytte bær. Det viser seg veldig velsmakende hvis du lager mat fra flere frukter samtidig: banan og solbær, tranebær og meloner, kirsebær og stikkelsbær, etc. Alt avhenger av fantasi. Lag mat med glede!
