Basilikum er en av de veldig sunne urtene.Den brukes både fersk og tørket. Den aromatiske urten brukes ikke bare til matlaging, men også til fremstilling av forskjellige hjemmelagde naturlige kosmetikkprodukter og medisinske buljonger. Tilberedningen av basilikum til vinteren kan være annerledes. I noen grad avhenger det av variasjonen. Hvordan forberede basilikum til vinteren? Dette vil bli diskutert i denne artikkelen.
Basilikum er så annerledes. Høsting for vinteren avhenger delvis av typen krydret urt
Det finnes flere typer planter:
- Meksikansk. En høy plante (opptil 50 cm) med lilla blomster, som har en kanel.
- Småbladet. Basilikum har en søt smak med nesten ingen syrlig ettersmak. Bladene er små og smale.
- Thai. Det fikk navnet på grunn av sin spesielle popularitet i orientalsk mat. Den har sølvblader og en rik anisduft.
- Sitron. Det særegne er likheten i smak med en rekke gule sitrusfrukter. Det passer bra med fisk.
- Kustovoy. Utad ser planten ut som en frodig "hatt" med små blader.
- Lilla. Et annet navn er regan. Denne basilikumet har rødlilla blader. Mest populær i kaukasisk mat. Planten er kort og termofil.
Alle typer planter er egnet for tørking.Lilla basilikum beholder smaken best som et frossent produkt. Sitron og busk prøver å holde seg friske så lenge som mulig ved å plassere de kuttede stilkene i kaldt vann og dekke greenene med en plastpose på toppen.
Basilikum: forberedelse for vinteren ved salting
Gå gjennom den grønne massen, fjern de store stilkene.Bladene kan saltes enten hele eller hakkes. Det er bedre å bruke "tørr" -metoden enn fugemetoden. For å gjøre dette er det bare å strø urtene med salt og ordne dem i krukker, stampe litt.
Basilikum: forberedelse for vinteren frysemetode
Blader før de legges i kjøleskapetblancher i noen sekunder og dypp deretter i kaldt vann. Etter tørking ordner du i poser og fryser. Ofte høstes hakkede blader ved å plassere dem i isterninger med vann. Kubene helles deretter i en pose og oppbevares i fryseren.
Basilikum: forberedelse for vinteren tørkemetode
Den smakfulle krydder kan høstes ved gradvis å fordampe fuktighet fra de grønne bladene. For å gjøre dette, bruk ett av alternativene:
- Tørking i det fri.Spre greenene (fjern store stengler først) i et tynt lag på papir eller klut og legg på et sted med god luftsirkulasjon. Ikke tørk i åpent sollys. Plasser brett med høstede urter i skyggefulle områder.
- Bruk av lukkede rom i varmt værårets. Du kan knytte basilikumet i bunter og henge den på loftet, hvor lufttemperaturen er ganske høy under selve taket. Fjern de tørkede bladene fra stilkene og legg dem i papirposer for lagring.
- Praktisk alternativ for behandling av grønne råvarerer applikasjonene til den elektriske tørketrommelen. I motsetning til ovner og mikrobølgeovner oppnås basilikumurt med ønsket prosesseringsgrad. Bladene tørker ikke ut, noe som beskytter dem mot skjørhet og skjørhet.
