Kjøp denne røde fisken med et minimum av bein ilandet vårt er ikke et problem. Den smaker godt og har mange gunstige stoffer for kroppen. Og prisen er ganske demokratisk. Rosa laks er vanskelig å ødelegge, den viser seg å være velsmakende og kokt, og stekt, og stuet og bakt. For ikke å snakke om øret - rav, rik. Men selv denne verdifulle fisken kan bli bortskjemt av noen udugelige mennesker. Hovedfeilen ved matlaging av rosa laks er ofte for lang matlaging. Fra dette mister kjøttet sin saftighet og blir tørr. Så, regel nummer 1: å bake rosa laks i ovnen, du trenger ikke mer enn en halv time, steke - 20 minutter, koke - 15.
Nok en feil i å tilberede denne fiskensteker den i mye olje. Kjøttet hennes er allerede ganske fet, så i en stekepanne skal det helles med litt syrlig saus, for eksempel sitron eller appelsinjuice. Det er flere hemmeligheter for å sikre at fisken ikke tar opp fett når du steker. For eksempel er kadaveret dekket med sitronringer i en time eller tillatt å svømme i olivenolje. Lager også saftig fiskemarinad fra sitronsaft, majones og løk. Men steking eller koking ødelegger fremdeles de verdifulle stoffene som finnes i denne deilige fisken. Derfor bakes den mest nyttige og smakfulle rosa laksen i ovnen.
Kjøttet av denne røde fisken er veldig mørt, med en svakaroma. Derfor kan overfloden av krydder ganske enkelt overskygge smaken på selve parabolen. Dette er ikke et alternativ når du trenger å gi frie tøyler til fantasien og strø kadaveret med alle slags karriretter, spisskummen eller provençalske urter. En klype svart pepper, litt salt, en skvett olivenolje og sitronsaft - dette minimalistiske settet skal brukes til å bake rosa laks i ovnen.
For å beskytte biffene mot overdrying kan du gjøre detpakk dem inn i folie. For å få en deilig sprø skorpe, bare fem eller ti minutter før prosessen er slutt, må du brette arkene av aluminium forsiktig. Det er veldig enkelt: Trekk filetene i marinaden i omtrent en halv time, tørk deretter med et serviett, ha på folie, dryss hakket løk på toppen. Eventuelt kan hakkede to hardkokte egg festes til løkhalvringene. Pakk det hele i en konvolutt og stek rosa laks i ovnen på to hundre grader i et kvarter. Og fjern deretter aluminiumstoppen, dryss retten med revet ost og sett den tilbake i ovnen i ytterligere ti minutter, til det kommer en rødmete hette.
Folie er ikke den eneste verdiforretningensaftighet av rosa laksesteker. En like effektiv metode er å steke den ferdig i melet. Fisken skal marineres, rulles og stekes i 5 minutter på hver side. Men den mest pålitelige måten ville være å bake rosa laks i ovnen sammen med noen saftige grønnsaker, tomater, for eksempel. Eller, enda bedre, kok fisken med en saus. Den kan blandes basert på bestanden du koker fra hodet og halen. Hvis du ikke har fiskesuppe, vil vanlig vann gjøre det. Hvilke andre komponenter i sausen skal det være? Majones, løk, ost (hvis bearbeidet, så fra fryseren: revet med fine smuler og blandet med knust hvitløk), tomater. Du trenger bare å huske at tomater bakes raskere enn fisk, så de bør tilsettes på slutten.
Og en siste merknad:fisken kuttes i porsjoner før den sendes til ovnen, slik at din rosa laks, bakt i ovnen, ikke faller fra hverandre. Da kan bildet av parabolen sendes til den kulinariske konkurransen og, hvem vet, kanskje til og med vinne en pris.
