Kulinariske mesterverk: hvordan lage mat boletus sopp?

Bjørken er en spesiell, kongelig sopp.Denne skogboeren har fått et slikt rykte på grunn av sin utmerkede smak. Ikke bare vi satte pris på det. Akk, det er i disse soppene at ormer ofte legger seg. Ser ut som om de ikke er likegyldige til den søtlige massen av delikatessen. Det spiller imidlertid ingen rolle: en slik "fylling" indikerer produktets økologiske renhet. Og nå vil du finne ut hvordan du kan bli kvitt "gjestene" og hva slags "bjørke naboer" du skal lage mat.

Forberedelse til bruk

Før resepthenvisninger, noen få nyttigetips til hvordan du tilbereder sopp (boletus). For det første, når du samler dem i skogen personlig, ikke ta gamle, overgrodde prøver. Bedre å være ung. For det andre, etter å ha brakt den hjem, sorter den nøye, rengjør den for jord, gress og annet rusk. Skyll, kutt deretter tynt skinn på bena. Skill det rørformede sporlaget. Skyll igjen. Hvordan koker boletus sopp hvis de er ormige? Du kan suge dem i en halv time i saltet vann. Tøm deretter væsken, og hell over soppen selv med kokende vann. Etter disse utenomjordiske "ingrediensene" har du ingenting å frykte. Den tredje egenskapen til hvordan man koker boletus sopp er å koke under kokingen, og deretter fjerne den med en slisset skje og overføre til en annen langpanne med ferskvann. Og i den fortsetter du å koke til den er kokt. Nå er du ikke redd for alle mulige skadelige stoffer. Og til slutt, hvor mye skal man koke boletus sopp? Svaret er enkelt og gjelder nesten alle representanter for denne skogfloraen. Så snart du merker at de har gått ned i størrelse, flyter de ikke lenger på overflaten av pannen, men sammen sank de til bunnen - det betyr at de er klare! Men for å gjøre det tydeligere for deg, vil vi fortelle deg: prosessen tar omtrent 40 minutter for boletustrærne. Og skalaen må fjernes!

Soppsuppe med kylling

Vel, nå for noen få oppskrifter.Hvordan lage sopp (sopp sopp) slik at den er veldig velsmakende?! Den første er kyllingsuppe. Det krever: kjøtt - et halvt kilo, vann - 1,5-2 liter, grønn løk - en liten haug, 1-2 egg, 300 gram ferske sopp, flere fedd hvitløk, soyasaus (for bitterhet og smakrikhet), om en teskje salt (etter eget skjønn) og en klype varm pepper. Først skal kjøttet være helt kokt. Ikke glem å fjerne kalk. Du kan tilsette salt i vannet med en gang. Hvis du legger et laurbærblad, tar du det ut sammen med den ferdige kyllingen, som er kuttet i små biter. Og tilsett 4 ss saus i selve buljongen. Mens kjøttet kokte, skal egg kokes, skrelles og finhakkes. Nå boletus sopp - hvordan lage dem. Hakk og legg i en skillet der solsikkeoljen ble forvarmet. Stek dem, og til slutt tilsett finhakket løk og hvitløk, resten av sausen. Gjør beredskap (fortsett å brenne i 2-3 minutter til). Vi kombinerer retten: legg kjøttet, sopp i en suppeskål, hell i kokende buljong, pepper og server. Croutoner eller krutonger med hvitt brød passer godt med retten.

Soppsuppe med svinekjøtt

Nok en deilig oppskrift på det første kurset, synes jegvil appellere til mange husmødre. Suppen vil kreve 400 g svinekjøtt, ikke altfor fett, 2 liter vann, 4-5 ss smør (smør), 300-350 g brunbjørkebark, gulrøtter, 100 g sorrel eller spinat, 2-3 egg, rømme til dressing, salt og malt krydret pepper. Skjønnheten til denne retten er ikke bare appetittvekkende, men også enkel forberedelse. Kjøttet kuttes i biter og stekes i fett. Tilberedt hakket sopp og revet gulrøtter blir sendt til ham. Alt må stekes litt. På neste trinn tilsettes varmt vann, salt og suppen tilberedes i 20-25 minutter. Til slutt legger du den hakkede spinaten i en gryte og koker til slutten. Pepper. Kok egg separat, skjær i kiler. Legg en bit i serveringsplatene, smak til med rømme.

Deilige retter for deg!