Hvis du har forberedt deg på vinteren i huset ditthonning sopp, sopp eller boletus sopp, det er rett og slett en synd å ikke tilberede en solid og aromatisk soppsuppe med bygg fra tørkede sopper. Dette varme brygges veldig raskt, og smaken viser seg å være delikat og raffinert.
Sunn gryn
Lei av de vanlige klassiske første kursene? Da er det på tide å lage soppsuppe med tørket soppbyg. For å gjøre dette, må du jobbe litt og lage små blanke.
Noen husmødre anbefaler å suge byggom natten og la den hovne opp i 8-9 timer. Ekte råd. Men det er best å koke den først. Grynene må sorteres nøye ut, skylles grundig, settes i en kjele og kokes. Fjern deretter pannen fra ovnen og pakk den inn i et håndkle. Forsikre deg om at frokostblandingen tilføres godt på bare 5-6 timer og blir nesten klar. Vannet som perlebygget ble tilført i, må dreneres og skylles igjen med det halvfabrikaten. Da blir den tørkede soppsuppen din med bygg ikke slimete, og buljongen forblir gjennomsiktig.
Hvilke sopp å velge til suppe?
Ryzhiki eller boletus, honningsvamp eller kantareller? Hva skal jeg velge for å lage en soppsuppe med bygg fra tørkede sopper?
Det kan bare være ett råd her -bli styrt av din smak. Den klassiske versjonen er porcini sopp, som gir en ubeskrivelig aroma og delikat krydret smak. Men du kan også ta tørkede champignoner, kantareller, boletus, eiketrær, hvit trøffel, honningssopp, tinder sopp og andre typer sopp som du har tilberedt til vinteren. Det anbefales ikke å kjøpe dem fra ukjente selgere. Tross alt må du være sikker på at en giftig, som i tørket form, vil være ekstremt vanskelig å skille, ikke har blitt presset inn i gjengen med tørkede sopper.
Skyll soppen grundig for å fjerne eventuell gjenværende sand, tørre kvister og andre urenheter, og sug dem i varmt vann i ca 3 timer. I løpet av denne tiden vil de hovne bra.
Hvordan lage mat
Soppsuppe laget av tørkede sopp med bygg, oppskriften på den er ganske enkel, er rask og enkel å tilberede.
Vi tar vannet som soppen vår har fuktet i,hell den i en kasserolle og tilsett poteter i terninger, laurbærblad, sopp kuttet i strimler og bygg tilberedt på forhånd. Forholdet mellom produktene skal være som følger:
- tørkede sopp - 100 gram;
- perlekorn - 1 glass;
- poteter - 2-3 mellomstore knoller;
- gulrøtter - 1 middels rotgrønnsak;
- løk - 1 mellomstor løk.
Tilsett salt og krydder hvit eller sort pepper medtil din smak. Denne mengden mat er nok til å lage 3 liter suppe. Hvis du liker at ditt første kurs er tykkere, er det bare å redusere vannmengden.
Så vi sendte sopp, frokostblandinger til pannen,poteter og gi koketiden 10-15 minutter. Smelt smøret i en skillet og tilsett finhakket gulrøtter og løk. Når stekingen har fått en delikat gylden farge, er den klar. Tilsett de sauterte grønnsakene i den kokende suppen, reduser varmen til minimum og la suppen svette i ytterligere 10 minutter.
Har du lagt merke til at det ikke er kjøtt i oppskriften vår?Ja, det er ikke nødvendig med kjøttkraft til denne suppen, da soppene i seg selv gir en fantastisk aroma og smak, og gir også metthet. Så dette første kurset er et flott alternativ for de som er faste eller på et vegetarisk kosthold.
Hva å servere med
Denne aromatiske og sunne soppsuppen med byggtørkede sopp serveres best med svart brød eller tortillas. Før du heller den i tallerkener, legg persille og dill i dem, du trenger ikke en gang å hogge den, men knipe urtene med hendene. Tilsett en skje med rømme. Dette er en tradisjonell suppeservering. Men noen forretningsmessige anbefaler å erstatte rømme med tung fløte. I stedet for vanlig dill og persille kan du eksperimentere med basilikum eller koriander.
