Lære å lage mat stekt boletus

Det finnes mange forskjellige sopp i skogen.En av dem er boletus. Det kan behandles på forskjellige måter - kokt, stekt, tørket og slik lagret for vinteren. Den har en god, rolig aroma og smak, lett gjenkjennelig i skogen. Stekt boletus boletus er en veldig velsmakende rett, og sopp er ikke vanskelig å samle og lage mat.

Noe informasjon om soppen vår.Boletus vokser i lauvskog, oftest i bjørkeskog. Du kan også finne den på kantene av enger, gamle gjengrodde stier, langs kanten av raviner, i parker. Innhøstingstiden begynner i slutten av mai, sammen med porcini og boletus, noen ganger litt tidligere. Den vokser der solen varmer jorda godt nok, siden soppen elsker varme.

Før vi begynner å diskutere stektboletus, du må dvele ved hvilke varianter de har. Det er fire av dem: svart, vanlig, rosa og hvit / myr. De er litt forskjellige fra hverandre, den mest verdifulle og velsmakende av dem er den vanlige, som er ønskelig å bruke til retten vår. Når du samler, kan du ikke gå galt. Hvis soppen er i tvil, ikke ta den. Husk at vår har en giftig dobbeltgalle. Det kjennetegnes av en rosa hatt, et rørformet lag under og en bitter smak. En slik sopp vil ødelegge smaken på en hel gryte.

Stekte boletus sopp er ikke verre enn andre, mestde beste soppene, for eksempel hvite. De har bare en ulempe - visuell. Ved noen prosessering blir fargen nesten svart, selv om dette ikke påvirker smaken på noen måte. Bena deres er veldig tøffe, og det er grunnen til at mange gourmeter bruker dem i soppsaus eller suppe.

Soppen vår anses som ideell for steking.Spesielt boletus boletus, stekt i kombinasjon med noen andre varianter, som gir en god smak. Det er best å koke soppen dagen etter høsting. I dette tilfellet (når du blander flere varianter) oppnås en ekte bukett med aromaer. Du kan også kombinere noen grønnsaker med sopp: zucchini, poteter, gulrøtter, gresskar, løk. Før matlaging må "nippekjøtt" rengjøres for kvister, jord og gress, kutt av de dårlige delene av bena, det er lurt å ikke bruke ormlignende stykker.

Smaken maksimeres når den stekesstekt boletus boletus med rømme. Det fermenterte melkemiljøet vil gi en særegen pikantitet til retten. For våre forfedre var dette et signaturmåltid. Franskmennene oppfant den berømte julienne på sin basis.

Å tilberede sopp med rømme er veldig enkelt.Vi vasker dem grundig og skjærer dem i små biter. Ha i en forvarmet stekepanne, stek til de er gyldenbrune. Fuktigheten skal fordampe fullstendig. Tilsett deretter løk, kutt i halve ringer. Salt og stek til løken er myk. Matlaging rømme: tilsett litt mel, en klype salt, krydder i det og slå godt. Hell den stekte boletusen med tilberedt rømme og la stå på svak varme. Få beredskapen under omrøring hele tiden. Så snart retten får en tykk konsistens, er den klar.

Det er et annet tilberedningsalternativ.Sopp legges i en ildfast beholder, saltes, pepper, helles med et lag rømme med mel og sendes til bake i 15 minutter i en ikke veldig varm ovn. Retten serveres varm, drysset med friske urter.

Bon appetitt!