Det er ingen hemmelighet at den perfekte avslutningenenhver fest er en dessert. Det kan uttrykkes i enhver tolkning, fra småkaker og søtsaker til kaker og paier. Men du kan virkelig overraske med de godbitene som ble tilberedt med egne hender.
Smak fra barndommen
En av de mest elskede og populæredessert er honningkake. Hjemme tilberedes denne delikatessen ofte av mange husmødre. Honningkake er et virkelig kulinarisk kunstverk, som er kjent for mange søt tann. Alle har prøvd denne delikatessen på et eller annet tidspunkt. I dag i moderne butikker er det et stort utvalg av honningkaker fra forskjellige produsenter. Imidlertid er de fleste av disse oppskriftene nesten like.
Å virkelig føle det sammeuforglemmelig aroma og smak, du må lage desserten selv. For å lage en honningkake hjemme, trenger du en spesiell oppskrift. I dag er det mange oppskrifter, metoder og hemmeligheter for å tilberede en så deilig godbit.
De viktigste hemmelighetene ved å lage honningkake
Hvis vi sammenligner honningkake, oppskrift med bildesom vil bli presentert nedenfor, med de fleste andre klassiske kulinariske kunstverk, kan det sies at den har en original struktur som er unik for den. Hovedforskjellen fra andre kaker er tilstedeværelsen i deigen av et så enkelt produkt som honning. Uten denne ingrediensen ville ikke honningkaken blitt en honningkake.
Men det er en liten subtilitet her,uvitenhet om noe som kan føre til at smaken av desserten vil bli ugjenkallelig bortskjemt. I prosessen med å legge til honning, bør du ikke overdrive det, og omvendt, bør du ikke legge litt av denne komponenten. Hvis resultatet i det første tilfellet er for søt og klumpete smak, så i det andre er et fullstendig fravær av aroma og smak av honning mulig.
Disse to alternativene er under forberedelseer uakseptable, på grunn av hvilke de nødvendige proporsjonene må overholdes strengt. Så, for eksempel, hvis en honningkake er designet for for eksempel fem lag, er det i dette tilfellet nødvendig å legge til en spiseskje honning. Dette vil gi en karakteristisk lukt, og samtidig blir ikke smaken for søt.
I prosessen med å støpe kaker er det nødvendigbruk en spesiell rund form (det er bedre å ikke bruke en tallerken her), da denne metoden anses som mer praktisk. Honningkake (oppskrift med bilde under) krever at du bruker en usedvanlig skarp kniv når du skjærer sirkler slik at kakene blir perfekte. Ellers kan det oppstå en situasjon hvor de vil ha betydelige forskjeller i form.
Når de er impregnert med krem, er sparing uaktuelt. Overflaten på kakene skal smøres rikelig med den, slik at honningkaken hjemme blir øm og myk som et resultat.
Selvfølgelig er det mange for tidenandre ulike hemmeligheter for å tilberede denne typen dessert, men dette avhenger først og fremst av noen spesifikke oppskrifter. Her er noen av dem.
Honningkake (klassisk oppskrift)
Dette er et av de enkleste tilberedningsalternativene.den berømte honningkaken, og den er virkelig en klassiker. Her mangler alt overflødig, og komposisjonen er bevart i den formen den var hos våre bestemødre og mødre.
For å lage en klassisk honningkake trenger du følgende produkter:
- fire spiseskjeer honning;
- tre egg;
- premium mel (fire glass);
- et par glass sukker;
- brus (en teskje);
- rømme (åtte hundre gram).
Matlaging av honningkake
Så, honningkake (klassisk oppskrift)utarbeidet som følger. Dette alternativet inkluderer tolv porsjoner. I samme tilfelle, hvis det forventes et større antall gjester, er det nødvendig å beregne mengden av alle ingrediensene på en slik måte at et proporsjonalt forhold observeres.
Etter at honning-sukkerblandingen er spist tilkokende, tilsettes den kokte massen av egg og brus. Den resulterende blandingen må varmes opp til volumet øker og skum dannes. Deretter skal den fjernes fra bålet. Etter det må du legge til mel og elte deigen. På grunn av det faktum at honningdeigen ikke er veldig praktisk å elte med hendene, kan du ta en skje. På slutten skal den resulterende basen ha en tett og viskøs tekstur.
Finesser av deigforberedelse
Denne massen deles så i ti likedeler som hver er tynt rullet ut på bordet. Disse resulterende lagene må konverteres til jevne sirkler. For å gjøre dette kan du bruke en spesiell form eller en tallerken i passende størrelse.
Hovedhemmeligheten til testen er at denblir hardt veldig raskt, så du må rulle den i lag umiddelbart. Samtidig bør ikke bitene som ble oppnådd i prosessen med å danne sirkler fra kakene kastes, da de fortsatt vil være nyttige i fremtiden. De, sammen med alle de runde lagene, plasseres i ovnen som ble forvarmet til to hundre grader. Deretter stekes deigen i fem minutter, hvoretter den tas ut av ovnen. I noen tid forblir kakene uendret, og bitene males til små smuler.
Kakeproduksjon
På neste trinn tilberedes en krem basert på rømme. For å gjøre dette, må du blande det med sukker (ett glass) og slå med en mikser.
Etter det kan du lage en honningkake ihjemmeforhold. Nøkkelen her er forsiktighet. Det er ikke nødvendig å haste på dette stadiet, men alt bør gjøres veldig nøye slik at kaken som et resultat blir vakker og ikke består av separate deler. Det er nødvendig å ta en flat rund tallerken og legge den mest jevne kaken på toppen av den, og deretter smøre den sjenerøst med krem. På lignende måte legges kakene utover hverandre, og det dannes en kake.
Deretter brukes smulene som er oppnådd litt tidligere.fra stykker. De må blandes med en spiseskje krem. Den resulterende blandingen av smuler påføres på toppen av en hjemmelaget honningkake, oppskriften, hvis bilde ble presentert ovenfor, fra alle sider. Dette slaget bidrar til å gi det ryddig og jevne ut uregelmessighetene. Alle resterende smuler knuses enda mer, de drysses på overflaten av kaken.
På det siste stadiet settes honningkaken i kjøleskapet i seks timer, og da er det fullt mulig å nyte dens uforglemmelige klassiske smak.
Konjakk honningkake
Sammensetningen av denne desserten inkluderer følgende produkter:
- to spiseskjeer honning;
- tre egg;
- to glass sukker;
- tre glass mel;
- sytti gram smør;
- en halv liter tung krem;
- brus og eddik;
- en spiseskje cognac.
Tilberedning av konjakk honningkake
En slik honningkake, et trinn-for-trinn-bilde som kan væresett i ulike kulinariske kilder, begynner å forberede seg med tilberedning av krem. For å gjøre dette, hell kremen i en dyp bolle og tilsett ett glass sukker, hvoretter alt er godt slått.
Hell deretter i den forberedte pannenvann til midten og kok opp. På toppen av pannen må du legge en tallerken med smør liggende på den, tilsett honning her og bringe den resulterende massen til en karakteristisk flytende konsistens.
Deretter blander du eggene i en separat bolle.og ett glass sukker, tilsett cognac til dem og pisk godt. Hell så den piskede massen i en tallerken med honning og smør og hold i fem minutter. Etter det er det nødvendig å legge til brus slukket med eddik der og la stå i ti minutter, mens du rører av og til. En slik honningkake (trinn for trinn fotooppskrift) kan sees på mange kulinariske steder og i forskjellige bøker.
Neste trinn er å fjerne platen frapanne og tilsett ett glass mel i små porsjoner, bland deretter alt. På brettet må du lage en bakke med en fordypning fra to glass mel og hell deigen i den. Deretter må den eltes, lages til en pølse og deles i like deler etter antall kaker. Etter det ruller du dem til runde kaker, mens du drysser mel på toppen.
Avslutter desserten
Deretter brettes kaken i to og legges påbakeplate ferdig støvet med mel. Du må bake en honningkake i ovnen ved en temperatur på 220 grader i fem minutter. Til slutt tas lokket og en rund bunn kuttes ut. Nå kan du smøre de ferdige kakene med krem.
Du kan også bruke rømme til fløte, iresulterer i en rømmehonningkake, hvis oppskrift er den samme som denne. På slutten av tilberedningen drysses kaken med smuler (fra kakerester) og settes i kjøleskapet i omtrent tolv timer.
Her er en slik honningkake, oppskriften med et bilde som ble gitt ovenfor, kan tilberedes hjemme og vil gledelig overraske alle gjester.
