Vi lager kaken "Napoleon" hjemme

Til tross for det franske navnet, kakeoppskriften"Napoleon" med kondensert melk eller vaniljesaus ble født i Russland. Historien begynner med en kake som dukket opp på det nittende århundre, i en form som minner om den berømte cocked hatten til den store sjefen. Tiden gikk, og desserten ble omgjort til en deilig kake. Den er laget av butterdeig og en kremet base, som kan være veldig forskjellig - fra pisket krem ​​til smør med protein, nøtter og sukker.

Hvordan lage Napoleon-kake?

Puffkaker er hovedkomponenten i kaken.Å lage en slik deig på egen hånd er selvfølgelig ikke lett, det vil ta mye oppmerksomhet og krefter. Du kan begrense deg til ferdige kaker og ikke kaste bort tid. Men hvis du virkelig lærer å lage mat av denne utsøkte delikatessen, vil ingen forbli likegyldig til dine kulinariske talenter. Så prøv å velge en oppskrift til din smak og gå etter den. Først må du huske noen tips. For eksempel må du bruke smør i deigen, ikke grønnsakspålegg eller margarin. Jo fetere produkt, jo smakligere blir desserten. Dryss overflaten med mye mel for å forhindre at deigen blir klissete og blir så tynn som mulig. Den mest deilige er kaken som ble tilberedt for en dag siden og eldes i kjøleskapet.

Klassisk Napoleon-kake hjemme

For å lage deigen trenger du åtte hundregram godt mel, en pakke smør, hundre gram rømme, ett egg, et halvt glass granulert sukker, salt. For kremen trenger du et glass sukker, et par egg, tjue gram mel, to hundre og femti gram tung krem, to hundre og femti gram smør, en pakke vaniljesukker.

Så vi forbereder Napoleon-kaken hjemme.La oss starte med testen. Dryss halvparten av melet på toppen av bordet, tilsett mykt smør og hakk med en kniv til det smuldrer. Legg i en bolle og elt deigen, tilsett alle de andre ingrediensene og tilsett litt mel. Du må elte lenge til deigen mister klebrigheten. Skjær den deretter i ti stykker, rull dem i baller og send dem til kjøleskapet.

På tide å få litt krem.Hell vann i en kasserolle, legg på komfyren. Bland egg og sukker i en bolle, send til et vannbad og rør grundig til vannet er veldig varmt. Tilsett krem, vanilje og rør, vent til sukkeret er helt oppløst, og tilsett deretter mel. Forsøk å ikke lage klumper i kremen. Etter koking, reduser varmen, la kremen småkoke i et kvarter og avkjøl. Når blandingen er avkjølt, slå det myke smøret med en mikser og tilsett kremen, rør alt til det er helt homogent.

Vaniljesaus er klar, den må fjernes ikjøleskap. Som du kan se, kan alt som Napoleon-kaken er laget av tilberedes hjemme. Det gjenstår bare å bake kakene og ordne desserten. Kjevle ut de kjølte deigbitene i et tynt lag, stek i ovnen i ti minutter på 200 grader. Når alle kakene er klare og avkjølt litt, legg på en tallerken, og smør vekselvis med vaniljesaus. Hvis en av dem går i stykker, må du male den for smuler - på denne måten kan du vakkert dekorere den ferdige retten. Napoleon-kaken er klar hjemme. Det gjenstår bare å la det trekke på et kaldt sted i minst noen timer.