Denne fantastiske drinken er kjent i Russland veldiglenge siden I den fjerne fortiden var det enda en tradisjon for å bruke mead nygifte for en hel måned etter bryllupet. Nygift ble ikke tillatt å drikke noen andre sterke alkoholholdige drikker. Sannsynligvis derfra kom uttrykket "bryllupsreise". Hva er dette berusende eliksiret? Mead - en liten mengde søt naturprodukt, produsert av bier, fortynnet med vann, og etterfølgende gjæring etter kort koking. Hvordan blir Mead gjort hjemme? Oppskriften foreslått i denne artikkelen er presentert i to versjoner. Den første drikken vil være lik alkoholinnhold til svak øl, den andre til lys vin.
"Fast" mead hjemme: oppskriften på fem-dagers gjæring
Det beskrevne alternativet brukes oftest isommertid for en tørstslokkende drink. I tillegg oppstår et annet problem hos biavlere under tilfeldig gjæring av honning. Litt "defekt" produkt kan sikkert settes i bruk, ved bruk som hovedbestanddel. Ganske enkelt og raskt kan utarbeides med den angitte metoden for mead hjemme. Oppskriften innebærer bruk av krydder og tørket hummer, som selges på apoteket. Så, i kokende vann (to liter) hell tre hundre gram honning. Rør i fem minutter. Fjern alltid skummet fra overflaten. Hell deretter fem gram humle, en tredjedel av en teskje kanel og muskatmos. Etter blanding, fjern fra ovnen og dekk toppen med et lokk. Tørrbakersgær (ufullstendig teskje) oppløses i en liten mengde søt vann. Etter at boblene dukker opp (etter omtrent en halv time), hell blandingen i honningløsningen som har blitt avkjølt til en temperatur på 50 grader. Slik matlaging i hjemmet sørger for bruk av fermenteringsflasker med en vanntetning for å unngå inntrengning av overflødig luft. Hell blandingen i beholderen og sett den inn i et varmt sted i fire til fem dager. Beredskap bestemmes av fravær av skum på overflaten. Hell i flasker, fyll ikke på randen og tett skru på hetten. Etter å ha sett seg ned i kjøleskapet i fem dager, er lav alkohol drikken klar. Og hvordan får du en sterkere mead? Fremgangsmåten beskrevet nedenfor er preget av en økning i fermenteringstiden. Det viser seg som en svak vin.
Sterk mjød hjemme: en oppskrift på tre måneder
Forholdet mellom produkter er omtrent det samme. Hovedforskjellen er i fremstillingsmetoden.
Hell 1,25 kg honning med varmt kokt vann (8l), bland og gå for en dag. Deretter legges den tilbake på komfyren og koker over lav varme i omtrent en time. Tilsett halvt ss humle til den halvtørkede sirupen og koker igjen i 30 minutter. Den resulterende blandingen lukker så mye som mulig tett lokket og suge i ca. to uker. Når treg gjæring, kan du legge til ganske mye gjær. Deretter helles drikken i flasker og legger i kjelleren for "modning". Mead anses som ferdig etter to eller tre måneders bosetting.
