Et flott tillegg til ethvert festlig bordvil bli en rød fisk. Saltet rød fisk er en ekte delikatesse som vil være behagelig å tilberede deg selv og overraske dine kjære. Men hvordan salte rød fisk slik at den blir den beste delikatessen på bordet og gleder alle gjester? Først av alt, når du kjøper fisk, må du være oppmerksom på dens friskhet. Det anbefales å velge den ferskeste benfrie fisken. Følgende typer er perfekte for salting: kummelaks, laks, ørret, røye. Salt fisken med hele fileter, eller kutt i skiver. Salt ikke i huden, ellers vil det være vanskelig å skjære i fremtiden.
For vår saltingsmetode er det svært få ingredienser som kreves: 1 kg fersk ørretfilet, salt, sukker, sitronsyre og vodka. Saltingsmetoden er ikke vanskelig, men den krever oppmerksomhet på hvert trinn.
Begynn med å flå filetene ogbein, og skyll den grundig. Skjær den litt frosne fileten i tynne skiver med en skarp kniv. Bruk en praktisk dyp beholder for sylting. Når alle filetene er kuttet i tynne strimler, kan du gradvis legge dem i brettet. Dryss fisken med alle tilgjengelige ingredienser etter å ha lagt det første laget, strø sitronsyre og vodka over. Gjenta denne operasjonen flere ganger til all fisken som er strødd over ingrediensene har blitt stablet.
После контейнер с рыбой можно затянуть пищевой film, men sørg for å lage flere hull i filmen med en tannpirker, slik at fisken ikke kveles. La fisken trekke i 5 timer ved romtemperatur, lukk deretter beholderen med fisken i kjøleskapet i flere dager, ta den ut med jevne mellomrom og hell den med juice fra bunnen av brettet. Når saften gradvis blir absorbert i fisken, kan du allerede ta fisken ut av beholderen, skylle den og ha den i en tørr tallerken. Hvordan du skal salt rød fisk hjemme vet du, det eneste som gjenstår er å glede gjestene ved å servere fisk med ost, smør eller oliven. Saltede fiskesmørbrød er et flott mellommåltid til champagne eller rødvin.
Det er flere andre måter somsalt den røde fisken. En av dem ligner den forrige, men litt forskjellige ingredienser brukes til marinaden. Vanligvis tar de et glass vann, omtrent 1/3 kopp eddik essens, ca 2-3 ss vegetabilsk olje, 3 ss sukker, 2 ts salt og de samme 2 ts sitronskall. Mengden ingredienser til marinaden er nok til 1 kg rød fisk. Fiskestykker i en beholder (det vil også være lurt å legge ringer med hakket løk, litt hakket hvitløk og pepperrot mellom lagene) hell den ferdig kokte marinaden og la fisken ligge i 3-4 dager i kjøleskapet.
Mange husmødre fikk spørsmål om hvordan de skal saltesrød fisk, ved bruk av det minste antall ingredienser, er svaret veldig enkelt: Salt fisken med vegetabilsk olje. Saltingsmetoden er ikke mye forskjellig fra de tidligere. Du må også skrelle fisken av bein og hud, skjære den i tynne plater, ikke mer enn 0,5 cm tykk, legg alt i en ferdig forberedt beholder og fyll alt med olje. Et halvt glass vegetabilsk olje vil være nok. Ikke glem salt, selvfølgelig. For et halvt glass olje og 1 kg fisk, ta omtrent 3 ts salt.
Hvordan saltes rød fisk uten å bruke marinaden?Det er også veldig enkelt! Sett de skivede filetene sammen, tørk dem av med salt, pakk dem med en papirserviett eller annen ren klut, legg dem i et tettsittende brett og sett dem til side i kjøleskapet i noen dager. Generelt vet du allerede hvor deilig salting av rød fisk ved hjelp av forskjellige metoder er, så jeg anbefaler deg å starte prosessen med en gang! Leger anbefaler å spise fisk i forskjellige former, da den inneholder viktige sporstoffer for kroppen. Kok og spis med glede!
